बैजोंगवोन स्टाइल डल्ले गंजंग और चावल का परफेक्ट मेल

हम आपको कोरियन भोजन (Korean food) में ज़रूरी सोया सॉस और चावल का एक बेहतरीन नुस्खा पेश कर रहे हैं, जो बैक जोंगवोन (Baek Jong-won) द्वारा बनाया गया है। इसमें डाल (dal) की खुशबू और सोया सॉस का गहरा स्वाद एक साथ मिलकर एक आसान और स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। इसे विभिन्न प्रकार के चावलों जैसे रात के चावल और मूंग की दाल के चावल के साथ खाया जा सकता है, जिससे कोरियन भोजन का आनंद और भी बढ़ जाता है।

डाले-गंजंग रेसिपी (Dal-ganjang Recipe)

सामग्री:

• पिसी हुई सूअर का मांस 2/3 कप (100g)
• सोया सॉस 1/2 कप (100g)
• चीनी 1 और 1/2 बड़ा चम्मच (15g)
• पिसी हुई लहसुन 1 बड़ा चम्मच (15g)
• मोटा लाल मिर्च पाउडर 1/2 बड़ा चम्मच (3g)
• बारीक लाल मिर्च पाउडर 1/2 बड़ा चम्मच (3g)
• हरी मिर्च 1 (7g)
• तिल का बीज 1/2 बड़ा चम्मच (5g)
• तिल का तेल 1 बड़ा चम्मच (7g)
• डाल 1 कप (50g)

बनाने का तरीका:
1. एक पैन में सूअर का मांस, सोया सॉस और चीनी डालकर मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक मांस पक न जाए। चीनी पूरी तरह से घुल जाने तक और सोया सॉस मांस में अच्छी तरह से मिल जाए, इसे चलाते रहें।
2. मांस के पक जाने पर आँच बंद कर दें और सॉस को ठंडा होने दें।
3. डाल को 2cm लंबाई में काट लें और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
4. एक बाउल में डाल, मांस का सोया सॉस, लाल मिर्च पाउडर, पिसी हुई लहसुन और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. अंत में तिल का तेल और तिल का बीज डालकर स्वाद और खुशबू को बढ़ाएँ।

रात का चावल रेसिपी (밤밥 Recipe)

सामग्री:

• चावल 2 कप (360g)
• पानी 2 कप (360g)
• ताज़े चेस्टनट (밤) ज़रूरत के अनुसार

बनाने का तरीका:
1. चावल को लगभग 30 मिनट तक पानी में भिगो दें। फिर उसे छन्नी से छानकर पानी निकाल दें।
2. चेस्टनट (밤) का छिलका उतार कर आधे में काट लें।
3. भिगोए हुए चावल और 2 कप पानी को कुकर में डालें और ऊपर से कटे हुए चेस्टनट (밤) को समान रूप से फैला दें।
4. चावल बन जाने के बाद उसे एक बर्तन में निकाल कर डाले-गंजंग (Dal-ganjang) के साथ परोसें। चेस्टनट (밤) की मिठास और डाले-गंजंग (Dal-ganjang) का स्वाद एक साथ मिलकर एक बेहतरीन व्यंजन बनाते हैं।

मूंग की दाल का चावल रेसिपी (콩나물밥 Recipe)

सामग्री:

• चावल 2 कप (360g)
• पानी 2 कप (360g)
• मूंग की दाल 100g

बनाने का तरीका:
1. चावल को लगभग 30 मिनट तक पानी में भिगो दें और फिर उसे छन्नी से छानकर पानी निकाल दें।
2. मूंग की दाल को अच्छी तरह से धो लें।
3. भिगोए हुए चावल को कुकर में डालें और 2 कप पानी डालने के बाद मूंग की दाल को समान रूप से फैला दें।
4. चावल बन जाने पर उसे मिला लें और डाले-गंजंग (Dal-ganjang) के साथ परोसें। मूंग की दाल की कुरकुरेपन और डाले-गंजंग (Dal-ganjang) का स्वाद मिलकर एक बेहतरीन स्वाद प्रदान करते हैं।

कोरियन भोजन का जायका बढ़ाने वाला डाले-गंजंग और चावल का मेल

बैक जोंगवोन (Baek Jong-won) के नुस्खे से बनाया गया डाले-गंजंग (Dal-ganjang) एक ऐसा सॉस है जिसमें कोरियन स्वाद है, जिसमें मिठास, नमकीनपन और तीखापन एक साथ मिलते हैं। इसे पारंपरिक चावल के व्यंजनों जैसे रात के चावल और मूंग की दाल के चावल के साथ मिलाकर खाया जा सकता है, जिससे आसान और स्वादिष्ट कोरियन भोजन बनता है। यह व्यंजन परिवार के साथ खाने के लिए अच्छा है और व्यस्त दिनचर्या में भी आसानी से बनाया जा सकता है।

अभी बैक जोंगवोन (Baek Jong-won) स्टाइल डाले-गंजंग (Dal-ganjang) और चावल बनाकर कोरियन भोजन का मज़ा लें!