बेकजोनवोन का शकरकंद साग बीबिमबैप रेसिपी: कोरियाई स्वाद का आनंद लें

शकरकंद की मिठास और खट्टे-मीठे मसाले का मेल आकर्षक है।शकरकंद का सलाद बिबिमबैपएक साधारण लेकिन पौष्टिक भोजन है। खासकर, बैक जोंगवोन शिक्षक के नुस्खे से बनाया गया यह नुस्खा हर कोई आसानी से बना सकता है, यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो खाना बनाना सीख रहे हैं। आज हम शकरकंद के सलाद का उपयोग करके बिबिमबैप के आकर्षण को पूरी तरह से दिखाएंगे और एक संपूर्ण भोजन तैयार करेंगे!

शकरकंद के सलाद बिबिमबैप की सामग्री

• शकरकंद 1 (350 ग्राम)
• हरा प्याज 1/2 कप (40 ग्राम)
• एंचोवी फिश सॉस (멸치액젓) 2 बड़े चम्मच (20 ग्राम)
• लहसुन का पेस्ट (간마늘) 1 और 1/2 बड़े चम्मच (20 ग्राम)
• बारीक लाल मिर्च पाउडर (고운 고춧가루) 2 बड़े चम्मच (10 ग्राम)
• मोटा लाल मिर्च पाउडर (굵은 고춧가루) 2 बड़े चम्मच (10 ग्राम)
• चीनी 3 बड़े चम्मच (30 ग्राम)
• सिरका 1/3 कप (50 ग्राम)
• नमक 1 ग्राम
• तिल का बीज 1 बड़ा चम्मच (10 ग्राम)
• तिल का तेल 2 बड़े चम्मच (15 ग्राम)
• चावल 1 कटोरी (200 ग्राम)

पानी वाली गोचुजंग

• गोचुजंग 3 बड़े चम्मच (60 ग्राम)
• पानी 1 और 1/2 बड़े चम्मच (15 ग्राम)

शकरकंद के सलाद बिबिमबैप बनाने की विधि

1. शकरकंद तैयार करना

सबसे पहले, शकरकंद की छिलका उतारकर पतले पतले कतरे काट लें। कटे हुए शकरकंद को ठंडे पानी में लगभग 5-10 मिनट तक डालकर स्टार्च निकाल दें। यह प्रक्रिया शकरकंद की कुरकुरे बनावट को बनाए रखने में बहुत महत्वपूर्ण है।

2. मसाला तैयार करना

हरा प्याज बारीक काट लें। ठंडे पानी में भिगोए हुए शकरकंद का पानी अच्छी तरह से निकाल दें, फिर एक बड़े बाउल में डालकर हरा प्याज मिला लें।

3. शकरकंद के सलाद में मसाला मिलाना

शकरकंद और हरा प्याज के मिश्रण में लहसुन का पेस्ट, चीनी, बारीक लाल मिर्च पाउडर और मोटा लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। यहाँ पर दो तरह का लाल मिर्च पाउडर मिलाने का कारण रंग को और सुंदर बनाना और स्वाद को बढ़ाना है।

इसके बाद, एन्चोवी फिश सॉस, नमक, सिरका और तिल का तेल डालें और फिर से मिलाएँ। अंत में तिल के बीज छिड़ककर सजाएँ। अब कुरकुरे शकरकंद का सलाद तैयार है!

4. पानी वाली गोचुजंग बनाना

गोचुजंग में पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें, पानी वाली गोचुजंग तैयार है। यह बिबिमबैप के साथ परोसा जाने वाला मसाला है, इसलिए जाँच लें कि स्वाद सही है या नहीं।

5. बिबिमबैप तैयार करना

चावल की एक कटोरी एक प्लेट में डालें और उस पर तैयार शकरकंद का सलाद डालें। मनचाहे अनुसार पानी वाली गोचुजंग डालकर अच्छी तरह मिला लें, शकरकंद के सलाद बिबिमबैप तैयार है।

शकरकंद के सलाद बिबिमबैप का आकर्षण

शकरकंद का प्राकृतिक मीठा स्वाद, सिरके की खट्टापन और लाल मिर्च पाउडर का तीखापन एक साथ मिलकर शकरकंद के सलाद को बिबिमबैप के लिए एकदम सही बनाते हैं। इसमें पानी वाली गोचुजंग मिलाने पर मसाले का स्वाद और बढ़ जाता है, जिससे आखिरी निवाला तक स्वादिष्ट लगता है।

बैक जोंगवोन शिक्षक के नुस्खे की खासियत यह है कि इसमें साधारण सामग्री और आसान विधि का इस्तेमाल किया गया है। घर पर मौजूद सामग्री से आसानी से बनने वाला यह बिबिमबैप व्यस्त दिनों में भी बिना किसी परेशानी के बनाया जा सकता है।

आज रात, शकरकंद के सलाद बिबिमबैप से कोरियाई भोजन का आनंद लें!