बैकजोन के मसालेदार चिकन रेसिपी

यह रेसिपी बैक जोंगवोन के तरीके पर आधारित, परफेक्ट मसालेदार चिकन बनाने की विधि है। साधारण सामग्री और प्रक्रिया से आप कुरकुरा, मीठा और तीखा स्वाद ले सकते हैं।

सामग्री

चिकन सामग्री

• कच्चा मुर्गा (1.5 किग्रा)
• मैदा: 1 कप
• आलू का स्टार्च: 1/2 कप
• बेकिंग पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• नमक: 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च: 1/2 छोटा चम्मच
• पानी: 1/2 कप

तलने का तेल

• खाने का तेल: पर्याप्त मात्रा में

मसाला सॉस

• गोल मिर्च का पेस्ट: 1/2 कप
• लाल मिर्च पाउडर: 1/4 कप
• सोया सॉस: 1/4 कप
• शहद: 1/4 कप
• चीनी: 1 बड़ा चम्मच
• कटा हुआ लहसुन: 2 कलियाँ
• कटा हुआ अदरक: 1 छोटा चम्मच
• तिल का तेल: 1 बड़ा चम्मच
• पानी: 1/4 कप

बनाने का तरीका

1. मुर्गे को साफ करना

1. मुर्गे को अच्छी तरह से धोकर पानी निकाल लें।
2. मुर्गे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. मुर्गे की टांगों और जांघों में कट लगाकर समान रूप से पकने के लिए तैयार करें।

2. घोल बनाना

1. एक बड़े बाउल में मैदा, आलू का स्टार्च, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ।
2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर घोल बनाएँ। घोल थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

3. मुर्गे को तलना

1. मुर्गे के टुकड़ों को घोल में डुबोकर अच्छी तरह से लपेटें।
2. तेल को 170°C (340°F) तक गर्म करें।
3. मुर्गे के टुकड़ों को तेल में डालकर 7-8 मिनट तक तलें। कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के होने तक पकाएँ।
4. तले हुए मुर्गे को किचन टॉवल पर रखकर अतिरिक्त तेल निकाल लें।

4. मसाला सॉस बनाना

1. एक कड़ाही में गोल मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, सोया सॉस, शहद, चीनी, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अदरक, तिल का तेल और पानी डालें।
2. मध्यम आँच पर उबलने दें और लगातार चलाते रहें।
3. सॉस को धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ ताकि गाढ़ा हो जाए।

5. मुर्गे और सॉस को मिलाना

1. तले हुए मुर्गे को कड़ाही में डालकर सॉस में अच्छी तरह से मिलाएँ।
2. धीमी आँच पर कुछ मिनट और पकाएँ ताकि मसाला अच्छी तरह से मिल जाए।

परिभोजन

• तैयार मसालेदार चिकन को एक प्लेट में निकालें।
• तिल और कटा हुआ हरा प्याज से सजाएँ।
• गरमागरम सर्व करें।

सुझाव

• तलने का तापमान: तेल के तापमान को समान बनाए रखें।
• मसाले की गाढ़ापन: सॉस में पानी की मात्रा को नियंत्रित करके अपनी पसंद का गाढ़ापन बनाएँ।
• तेज़ी नियंत्रण: गोल मिर्च के पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा से तीखापन को नियंत्रित करें।
• कुरकुरेपन को बनाए रखना: सॉस में मिलाने से पहले मुर्गे को अच्छी तरह से कुरकुरा तल लें।

बैक जोंगवोन रेसिपी का मुख्य बिंदु

• उचित घोल और तलने की तकनीक से चिकन की कुरकुराहट को बनाए रखें।
• संतुलित मीठा और तीखा सॉस सभी को पसंद आने वाला स्वाद देता है।

इस रेसिपी से घर पर आसानी से बैक जोंगवोन स्टाइल मसालेदार चिकन बनाएँ! 🍗