बैकजोन के किमची जिगे रेसिपी: विभिन्न सामग्रियों से भरपूर स्वादिष्ट जिगे व्यंजन

किमची जिगे (Kimchi Jjigae) कोरियाई पारिवारिक भोजन का एक प्रमुख व्यंजन है, जिसमें किमची का गहरा स्वाद और भरपूर सामग्री एक गर्म कटोरे में मिलती है। बैक जोंगवोन (Baek Jong-won) के किमची जिगे रेसिपी में मुख्य बिंदुओं और बुनियादी मसाला पेस्ट का उपयोग करके इसे आसानी से बनाया जा सकता है।

मुख्य बिंदु

1. किमची का पकना

• जिगे का गहरा स्वाद पाने के लिए उचित रूप से पके हुए किमची का उपयोग करना चाहिए।

2. बुनियादी मसाला पेस्ट का उपयोग

• किमची को भूनकर पहले से मसाला पेस्ट बना लेने से विभिन्न प्रकार के किमची जिगे को आसानी से बनाया जा सकता है।

3. शोरबा का महत्व

• साधारण पानी के बजाय चावल का पानी, एंचोवी दशीदा (멸치 다시다), बीफ़ दशीदा (소고기 다시다)आदि शोरबा का उपयोग करने से और अधिक स्वादिष्ट जिगे बनाया जा सकता है।

4. MSG का उपयोग

• उचित मात्रा में MSG का उपयोग स्वाद को बढ़ाता है और जिगे की पूर्णता को बढ़ाता है।

आवश्यक सामग्री

सामान्य सामग्री

• किमची (उचित रूप से पका हुआ)
• प्याज
• हरा प्याज
• हरी मिर्च
• कटा हुआ लहसुन

प्रकार के अनुसार सामग्री

• सूअर का मांस किमची जिगे: सूअर का मांस, चावल का पानी
• होल्क्स किमची जिगे (꽁치 김치찌개): होल्क्स का डिब्बाबंद, एन्चोवी दशीदा (멸치 다시다)
• बूडे जिगे (부대찌개): हैम, सॉसेज, केक, नूडल्स आदि

बुनियादी मसाला पेस्ट बनाना

1. किमची को तैयार करना

• किमची को खाने के लिए उपयुक्त आकार में काट लें।

2. किमची को भूनना

• एक पैन में खाने का तेल डालकर किमची को अच्छी तरह से भून लें।

3. मसाला डालना

• भूने हुए किमची में मिर्च पाउडर, कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस, फिश सॉस, MSGडालकर मिलाते हुए भूनें।
• इस मसाला पेस्ट को एक बार में बनाकर रेफ्रिजरेटर में रखने से विभिन्न प्रकार के किमची जिगे में इसका उपयोग किया जा सकता है।

किमची जिगे बनाना

1. बुनियादी सामग्री को भूनना

• एक बर्तन में प्याज, हरा प्याज, हरी मिर्च, कटा हुआ लहसुनडालकर भूनकर खुशबू निकालें।

2. मांस और सामग्री डालना

• सूअर का मांस, होल्क्स, हैम आदि अपनी पसंद के मुख्य पदार्थ डालकर भूनें।

3. शोरबा डालना

• तैयार शोरबा (चावल का पानी, एन्चोवी दशीदा (멸치 다시다), बीफ़ दशीदा (소고기 다시다) आदि) को बर्तन में डालकर उबालें।

4. मसाला पेस्ट डालना

• उबलने पर बुनियादी मसाला पेस्ट डालकर स्वाद को संतुलित करें।

5. पसंद के अनुसार और डालना

• केक, नूडल्स आदि विभिन्न सामग्री डालकर उबालें।

स्वादिष्ट बनाने के टिप्स

1. किमची का पकना

• यदि किमची बहुत कम पका हुआ है तो स्वाद कम होगा, और यदि यह बहुत अधिक पका हुआ है तो खट्टा स्वाद तीव्र हो सकता है, इसलिए उचित रूप से पके हुए किमची का उपयोग करें।

2. शोरबा का उपयोग

• शोरबा का उपयोग करने से स्वाद बढ़ता है, लेकिन बहुत अधिक उपयोग करने पर नमकीन स्वाद तीव्र हो सकता है, इसलिए मात्रा को नियंत्रित करें।

3. विभिन्न सामग्री का उपयोग

• सूअर के मांस के किमची जिगे से मलाईदार स्वाद, होल्क्स किमची जिगे से गहरा स्वाद और बूडे जिगे से भरपूर स्वाद का आनंद लिया जा सकता है।

4. MSG का उपयोग

• MSG स्वाद को बढ़ाता है, लेकिन इसका अत्यधिक उपयोग न करें और उचित मात्रा में इसका उपयोग करें।

बैक जोंगवोन (Baek Jong-won) के किमची जिगे का आकर्षण

बैक जोंगवोन (Baek Jong-won) के किमची जिगे रेसिपी में सरल बुनियादी मसाला पेस्ट का उपयोग करके विभिन्न सामग्रियों और संयोजनों के साथ नए स्वाद का आनंद लिया जा सकता है। विशेष रूप से, शोरबा और MSG के उपयोग से गहरा और भरपूर स्वाद मिलता है।

आज ही बैक जोंगवोन (Baek Jong-won) के किमची जिगे रेसिपी से घर पर स्वादिष्ट और भरपूर जिगे बनाएँ। 😊