बेकजोनवोन स्टाइल चिकन ड्रमस्टिक और हरी प्याज की तली हुई रेसिपी: वासाबी मेयो के साथ परफेक्ट कोरियन डिश

हम आपको एक अनोखा सलाद पेश कर रहे हैं जिसमें कोरियाई भोजन (Korean food) में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने वाले हरे प्याज़ (scallions) और चिकन ड्रमस्टिक (chicken drumsticks) का उपयोग किया गया है, जिसे विशेष वासाबी मेयो सॉस (wasabi mayo sauce) और मिर्च के तेल से तैयार किया गया है। यह रेसिपी शेफ बैक जोंग वॉन (Chef Baek Jong-won) के तकनीक पर आधारित है, जो आसान होने के साथ-साथ बेहद स्वादिष्ट भी है।

हरे प्याज़ की हल्की मिठास और वासाबी मेयो के तीखेपन का अनोखा मेल, बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम चिकन ड्रमस्टिक के साथ, इसे एक बेहतरीन व्यंजन बनाता है। यह एक साधारण दिन को भी खास बना सकता है, चाहे साइड डिश या नाश्ते के रूप में।

सामग्री

मिर्च का तेल

• मोटा मिर्च पाउडर: 3 बड़े चम्मच (15g)
• खाने का तेल: 1/3 कप (60g)
• हरा प्याज़: 1/4 कप (20g)
• तिल का तेल: 1 बड़ा चम्मच (7g)

वासाबी मेयो

• मेयोनेज़: 3 बड़े चम्मच (45g)
• सिरका: 1 बड़ा चम्मच (10g)
• चीनी: 1 और 1/2 बड़ा चम्मच (15g)
• नमक: एक चुटकी
• लहसुन (प्यूरी): 1 बड़ा चम्मच (15g)
• वासाबी: 2/3 बड़ा चम्मच (10g)

सलाद सामग्री

• चिकन ड्रमस्टिक: 1
• काली मिर्च (मसाला): आवश्यकतानुसार
• नमक (मसाला): आवश्यकतानुसार
• प्याज़: 20g
• हरा प्याज़ (कटा हुआ): 100g

बनाने का तरीका

मिर्च का तेल तैयार करें

1. हरे प्याज़ तैयार करें: हरे प्याज़ को 1/4 भाग में काटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे हरे प्याज़ का स्वाद और बढ़िया आएगा।
2. प्याज़ का तेल बनाएँ: एक कढ़ाई में खाना पकाने का तेल और तिल का तेल डालें और उसमें कटे हुए हरे प्याज़ डालकर धीमी आंच पर प्याज़ का तेल तैयार करें। हरे प्याज़ की खुशबू आने तक भूनें।
3. मिर्च का तेल तैयार करें: एक कटोरी में मिर्च पाउडर डालें और उसमें धीरे-धीरे प्याज़ का तेल डालते हुए अच्छी तरह मिलाएँ। मिर्च का तेल ठंडा होने पर अलग रख दें।

वासाबी मेयो सॉस बनाएँ

1. एक कटोरी में मेयोनेज़, सिरका, चीनी, नमक, लहसुन (प्यूरी), और वासाबीडालें।
2. चीनी पूरी तरह से घुल जाने तक अच्छी तरह मिलाएँ। वासाबी का तीखापन हल्का सा महसूस होने तक मिलाते रहें।

चिकन ड्रमस्टिक और हरे प्याज़ का सलाद

1. चिकन ड्रमस्टिक भूनें: एक कढ़ाई में चिकन ड्रमस्टिक को ज़मीन पर रखकर धीमी आंच पर भूनें। चिकन का रंग सुनहरा भूरा होने तक धीरे-धीरे भूनें।
2. सब्ज़ियाँ तैयार करें: हरे प्याज़ और प्याज़ को मिलाकर एक बर्तन में रख दें।
3. चिकन डालें: भुने हुए चिकन ड्रमस्टिक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सब्ज़ियों के ऊपर रख दें।
4. सॉस और आखिरी काम: वासाबी मेयो सॉस डालें और ऊपर से अपनी पसंद के अनुसार मिर्च का तेल छिड़क दें।

खाना बनाने के सुझाव

1. चिकन ड्रमस्टिक का स्वाद: पहले चिकन की ज़मीन को भूनने से चिकन में तेल अच्छी तरह से समा जाएगा और स्वाद बढ़िया आएगा।
2. मिर्च के तेल का भंडारण: मिर्च का तेल और भी कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसलिए एक बार बनाकर रख लें तो काम आएगा।
3. वासाबी मेयो की मात्रा का नियंत्रण: वासाबी की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम या ज़्यादा कर सकते हैं, वासाबी की जगह सरसों का प्रयोग करके भी नया स्वाद पाया जा सकता है।

कोरियाई शैली चिकन ड्रमस्टिक सलाद का आकर्षण

यह व्यंजन कोरियाई सलाद के सार को दर्शाता है, साथ ही वासाबी और मेयोनेज़ के मेल से एक आधुनिक स्पर्श दिया गया है। शेफ़ बैक जोंग वॉन की रेसिपी की सादगी और गहरा स्वाद इस चिकन ड्रमस्टिक और हरे प्याज़ के सलाद में बरकरार है, जो एक बेहतरीन साइड डिश होने के साथ-साथ शराब के साथ भी परोसा जा सकता है।

आज रात, अगर आप घर पर एक खास कोरियाई डिश बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी से एक स्वादिष्ट और आसान डिश बनाकर देखें।