बेकजोनवोन की टोफू स्टू रेसिपी: गहरा स्वादिष्टता से भरपूर कोरियाई साइड डिश

टोफू जोरिम (Dubu Jorim)एक स्वादिष्ट टोफू डिश है जिसमें स्वादिष्ट मसाले होते हैं और इसे चावल के साथ खाया जाता है, जो एक लोकप्रिय कोरियाई साइड डिश है। झींगे के नमक और मिर्च के गुच्छे के मिश्रण से इसका स्वाद और तीखापन दोनों मिलते हैं, और इसे बनाना आसान है, इसलिए इसे कोई भी आसानी से बना सकता है। शेफ बैक जोंग वॉन के नुस्खे का पालन करके, आप एक परिपूर्ण टोफू जोरिम बना सकते हैं जिसमें गहरा स्वाद है।

टोफू जोरिम के लिए सामग्री

• टोफू (Tofu) 1 मो (290 ग्राम)
• झींगे का नमक (새우젓) 1 बड़ा चम्मच (20 ग्राम)
• मोटा मिर्च पाउडर (굵은 고춧가루) 2 बड़े चम्मच (16 ग्राम)
• सोया सॉस (진간장) 2 बड़े चम्मच (20 ग्राम)
• चीनी (황설탕) 1/3 बड़ा चम्मच (4 ग्राम)
• पानी (정수물) 1 कप (180 मिली)
• लहसुन का पेस्ट (간 마늘) 1/2 बड़ा चम्मच (10 ग्राम)
• अदरक का पेस्ट (간 생강) थोड़ा सा
• स्प्रिंग प्याज (대파) 1 कप (60 ग्राम)
• हरी मिर्च (청양고추) 1 (10 ग्राम)
• तिल का तेल (들기름) 1 बड़ा चम्मच (7 ग्राम)

टोफू जोरिम बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना

1. स्प्रिंग प्याज (대파)और हरी मिर्च (청양고추)को 0.3 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. टोफू (두부)को आधा काट लें, फिर लगभग 1cmमोटे समान आकार के टुकड़ों में काट लें।

2. पैन में टोफू बिछाना

1. एक चौड़ा और पतला पैन लें और उसमें कटे हुए टोफू को एक परत में बिछा दें।
2. टोफू को आधा डूबने तक **पानी 1 कप (180 मिली)** डालें।

3. मसाले डालकर पकाना

1. झींगे का नमक 1 बड़ा चम्मच, मोटा मिर्च पाउडर 2 बड़े चम्मच, सोया सॉस 2 बड़े चम्मच, चीनी 1/3 बड़ा चम्मच, लहसुन का पेस्ट 1/2 बड़ा चम्मच, अदरक का पेस्ट थोड़ा सा, हरी मिर्च, स्प्रिंग प्याजको पैन में डालें।
2. आँच को नियंत्रित करते हुए पकाएँ ताकि टोफू उबलते हुए मसाले में थोड़ा डूबा रहे।पकाते रहें।

4. तिल के तेल से सजाना

1. जब मसाला आधा पक जाए, तिल का तेल 1 बड़ा चम्मचडालकर स्वाद बढ़ाएँ।
2. मसाले के गाढ़ा होने तक पकाएँ, फिर आँच बंद कर दें और परोसें।

टोफू जोरिम का आकर्षण

1. स्वादिष्ट मसाला
झींगे का नमक और सोया सॉस स्वाद बढ़ाते हैं, जबकि मिर्च पाउडर और हरी मिर्च तीखापन देते हैं।

2. मुलायम टोफू और गाढ़े मसाले का मेल
टोफू मसाले को सोख लेता है, जिससे यह नमकीन होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होता है।

3. आसान विधि
आँच को नियंत्रित करने पर कोई भी इसे आसानी से बना सकता है।

सुझाव: टोफू जोरिम को और स्वादिष्ट बनाने के तरीके

• पहले तेल में तलना
  • टोफू को पहले पैन में सुनहरा भूरा होने तक तल लें, इससे बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम बनेगा।
• और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए
  • अगर आप मछली के स्टॉक का इस्तेमाल करते हैं, तो स्वाद और भी बढ़िया होगा।
• चावल के साथ मिलाकर खाना
  • टोफू जोरिम को उसके रस के साथ चावल में मिलाकर खाने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

शेफ बैक जोंग वॉन के टोफू जोरिम रेसिपीसे आज एक स्वादिष्ट भोजन बनाएँ। इस साइड डिश का स्वाद इतना लाजवाब होगा कि आप इसका सारा रस भी खा जाएँगे!