बेकजोनवोन शैली का बीफ़ सीवीड सूप रेसिपी: कोरियाई जन्मदिन की मेज के लिए अनिवार्य व्यंजन, एक गर्म सूप व्यंजन जो आपके स्वास्थ्य का भी ध्यान रखता है

कोरिया में जन्मदिन पर बीफ सीवीड सूप (सोगोगी मियोकगुक) एक प्रमुख व्यंजन है जिसका होना अनिवार्य है। "मियोकगुक खाना" जन्मदिन की बधाई के प्रतीक के रूप में माना जाता है, और प्रसव के बाद माताओं के लिए स्वास्थ्यवर्धक भोजन के रूप में भी इसका सेवन किया जाता है। बैक जोंग वॉन रेसिपी की मदद से, कोई भी आसानी से इस स्वादिष्ट और पौष्टिक कोरियाई पारंपरिक भोजन को बना सकता है। गहरा स्वाद, मुलायम सीवीड और स्वादिष्ट बीफ का मिश्रण, बीफ सीवीड सूप एक पौष्टिक और सेहतमंद भोजन भी है।

सीवीड सूप के ख़ास होने के कारण

सीवीड सूप केवल एक स्वादिष्ट भोजन ही नहीं है, बल्कि यह परंपरा और स्वास्थ्य से भरपूर व्यंजन है। सीवीड में भरपूर मात्रा में मिनरल्स, आयोडीन और फाइबर होते हैं, जो इसे एक सेहतमंद भोजन बनाते हैं। खासतौर पर प्रसव के बाद माताएँ सीवीड सूप का सेवन इसलिए करती हैं क्योंकि यह रक्त संचार में सहायक होता है और शरीर से हानिकारक तत्वों को बाहर निकालने में मदद करता है। जन्मदिन पर सीवीड सूप खाने की परंपरा जीवन की शुरुआत और माँ के समर्पण का सम्मान करने के लिए चली आ रही है।

सामग्री परिचय

मूल सामग्री

• बीफ़ (यांगजी): 1/2 कप (100 ग्राम)
• कटा हुआ सीवीड: 1/3 कप (10 ग्राम)
• तिल का तेल (चामगिरुम): 2 बड़े चम्मच (14 ग्राम)
• सोया सॉस (गुकगनजंग): 3 बड़े चम्मच (30 ग्राम)
• पानी: लगभग 7 कप (1.3 लीटर)
• कटा हुआ लहसुन: 2/3 बड़ा चम्मच (10 ग्राम)
• एनचोवी फिश सॉस (म्योलची एएकजोट): 1 और 1/2 बड़ा चम्मच (15 ग्राम)

बनाने का तरीका

1. सीवीड को भिगोना

• कटे हुए सीवीड को ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
• भिगोए हुए सीवीड को छन्नी में रखकर पानी निकाल दें और इसे खाने लायक टुकड़ों में काट लें।

2. बीफ़ को भूनना

• एक बर्तन में तिल का तेल डालकर मध्यम आँच पर गरम करें।
• बीफ़ डालकर तब तक भूनें जब तक वह हल्का ब्राउन न हो जाए, इससे स्वाद बढ़ेगा।

3. सीवीड डालना

• भुने हुए बीफ़ में भिगोया हुआ सीवीड डालकर साथ में भूनें।
• सीवीड को भूनने से स्वाद बढ़ता है।

4. सोया सॉस से स्वाद बनाना

• भुने हुए सीवीड और बीफ़ में सोया सॉस डालकर भूनें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए।

5. शोरबा उबालना

• एक बर्तन में लगभग 7 कप (1.3 लीटर) पानी डालकर उबालें।
• जब पानी उबलने लगे तो आँच धीमी कर दें और कटा हुआ लहसुन डालकर खुशबूदार बनाएँ।

6. आखिरी स्वाद संतुलन

• एनचोवी फिश सॉस डालकर शोरबा का स्वाद बेहतर बनाएँ।
• स्वाद चेक करके अपनी पसंद के अनुसार नमक मिला सकते हैं।

7. तैयार

• धीमी आँच पर 10 मिनट तक और पकाएँ, फिर गर्म करके परोसें।

खाना पकाने के सुझाव

1. मांस का चुनाव

• यांगजी के अलावा, सते का इस्तेमाल करने से और भी मुलायम बनावट मिलेगी।

2. सीवीड के प्रकार

• कटे हुए सीवीड का इस्तेमाल करने से पकाना आसान होता है, लेकिन पूरे सीवीड से और भी गहरा स्वाद आता है।

3. गहरे स्वाद का राज़

• सोया सॉस और एनचोवी फिश सॉस का एक साथ इस्तेमाल करने से स्वाद और खुशबू बढ़ती है।

4. अतिरिक्त सामग्री

• अपनी पसंद के अनुसार टोफू, मशरूम या आलू मिला सकते हैं।

बीफ़ सीवीड सूप के स्वास्थ्य लाभ

सीवीड में भरपूर आयोडीन होता है जो थायरॉइड के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, और इसमें कैल्शियम और आयरन भी होता है जो हड्डियों के स्वास्थ्य और एनीमिया से बचाव में मदद करता है। बीफ़ प्रोटीन और आयरन का अच्छा स्रोत है, और सीवीड के साथ मिलाकर पकाने से पौष्टिकता संतुलित होती है।

बीफ़ सीवीड सूप और कोरिया की जन्मदिन संस्कृति

कोरिया में जन्मदिन पर सीवीड सूप खाने की परंपरा है। यह नये बच्चे और माँ के स्वास्थ्य का जश्न मनाने के लिए शुरू हुई प्रथा है। बैक जोंग वॉन स्टाइल बीफ़ सीवीड सूप आसान विधि और गहरे स्वाद के साथ जन्मदिन के खाने के अलावा रोज़ाना भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

आज, कोरियाई परंपरा और स्वास्थ्य से भरपूर बीफ़ सीवीड सूप की एक कटोरी से अपनी मेज़ को गर्मजोशी से सजाएँ!