बेकजोनवॉन स्टाइल छुन्चन चिकन गल्बी रेसिपी: एकदम मज़ेदार स्वादिष्ट भोजन

छोटी 춘천 शैली चिकन गलाबी (Chuncheon-shik Dakgalbi) एक मसालेदार मसाला और विभिन्न सब्जियों का मिश्रण है जो हर किसी को पसंद है और यह कोरिया का एक प्रतिनिधि व्यंजन है। बेक जोंग वॉन के नुस्खे का पालन करते हुए, आप घर पर भी आसानी से 춘천 शैली चिकन गलाबी बना सकते हैं!

सामग्री तैयार करना

मुख्य सामग्री

• चिकन (चिकन जांघ, चिकन स्तन, आदि): 1 पैक (लगभग 350 ग्राम)
• प्याज: 1/2
• आलू: 1
• गाजर: थोड़ा सा
• पत्ता गोभी: थोड़ा सा
• हरा प्याज: 1
• लहसुन: 5-6 लौंग
• हरी मिर्च: 1-2

मसाला पेस्ट सामग्री

• गोचुजंग (कोरियाई मिर्च का पेस्ट): 1 कप
• गोचूगरू (कोरियाई मिर्च पाउडर): 1 कप
• सोया सॉस: 1 कप
• चीनी: 1 कप
• मासल (कोरियाई शराब): 7/8 कप
• तिल का तेल: थोड़ा सा
• तिल के बीज: थोड़ा सा

अतिरिक्त सामग्री (वैकल्पिक)

• केक, उडोंग नूडल्स: अपनी पसंद के अनुसार

बनाने की विधि

1. मसाला पेस्ट बनाना

1. एक कटोरे में गोचुजंग, गोचूगरू, सोया सॉस, चीनी, मासलडालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मसाला पेस्ट को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखकर स्वाद को और गहरा बनाएँ।
3. पके हुए मसाला पेस्ट में कटा हुआ लहसुन मिलाएँ।

2. चिकन गलाबी सामग्री तैयार करना

1. चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज, आलू, गाजर, पत्ता गोभी, हरा प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को उपयुक्त आकार में काट लें।
3. केक या उडोंग नूडल्स को उबलते पानी में थोड़ी देर उबालकर तैयार कर लें।

3. चिकन गलाबी को भूनना

1. एक बड़े पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और चिकन डालकर भूनें।
2. चिकन के थोड़े से पकने पर तैयार सब्जियाँ डालकर साथ में भूनें।
3. पका हुआ मसाला पेस्ट डालकर चिकन और सब्जियों में अच्छी तरह मिलाते हुए भूनें।
4. सब्जियों के थोड़े नरम होने पर केक या उडोंग नूडल्स डालकर और भूनें।
5. केक और उडोंग नूडल्स के पकने पर तिल का तेल और तिल के बीज डालकर तैयार करें।

सुझाव

1. पका हुआ मसाला पेस्ट

• मसाला पेस्ट जितना अधिक पकता है, उसका स्वाद उतना ही गहरा होता है, इसलिए इसे पहले से तैयार करना बेहतर होता है।
  2. चिकन का चुनाव
• चिकन जांघ नरम और रसदार होते हैं, जबकि चिकन स्तन हल्का स्वाद देते हैं।
  3. सब्जियों को काटना
• सब्जियों को मोटे तौर पर काटना चाहिए ताकि वे भूनने की प्रक्रिया में नरम न हों और अपनी बनावट बनाए रखें।
  4. मसाले का समायोजन
• मसाला पेस्ट शुरू में तीखा लग सकता है, लेकिन भूनने के दौरान इसका स्वाद संतुलित हो जाता है, इसलिए चिंता न करें।
  5. थोड़ा-थोड़ा पानी डालना
• मसाले के जलने से बचने के लिए थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर भूनें, इससे यह और स्वादिष्ट बनेगा।

सावधानियां

• मसाला पेस्ट का समायोजन: स्वादानुसार मसाला पेस्ट की मात्रा को समायोजित करें।
• जलने से बचाव: गर्म पैन और मसाले को संभालते समय सावधानी बरतें।
• चिकन को पूरी तरह पकाएँ: चिकन को पूरी तरह से पकाना सुरक्षित है।

छोटी 춘천 शैली चिकन गलाबी (Chuncheon-shik Dakgalbi) अपने मसालेदार-मीठे स्वाद और भरपूर सामग्री के लिए जाना जाता है।बेक जोंग वॉन के नुस्खे से आसान और शानदार चिकन गलाबी बनाएँ। यह परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर आनंद लेने के लिए एकदम सही व्यंजन है! 😊