बैकजोनवॉ पौ बासकहन बुचुजोन रेसिपी: घर पर आसानी से कोरियाई पारंपरिक स्वाद

बुचुजॉन (부추전) एक पारंपरिक कोरियाई पैनकेक है, जिसे सरल सामग्री और विधि से भी कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। यह एक प्रतिष्ठित कोरियाई व्यंजन है। बैक जोंगवोन (백종원) स्टाइल बुचुजॉन में बुचू और सूखे झींगे का स्वाद, हरी मिर्च का तीखापन और एन्चोवी फिश सॉस का गहरा स्वाद एक साथ मिलकर एक अनोखा स्वाद बनाते हैं। यह रेसिपी चो-गनजैंग (초간장) सॉस के साथ पूरी तरह से एक भोजन या शराब के साथ नाश्ते के रूप में परफेक्ट है।

बुचुजॉन का आकर्षण

बुचुजॉन एक कुरकुरा और पतला पैनकेक है, जो भोजन या नाश्ते के रूप में, यहां तक कि शराब के साथ नाश्ते के रूप में भी एकदम सही है। खासकर बारिश के दिनों में, कोरिया में मक्कली (막걸리) और बुचुजॉन का आनंद लेने की संस्कृति है, यह एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। बुचू का भरपूर पोषण, स्वादिष्ट सूखे झींगे और पैनकेक के आटे का संयोजन हर किसी को पसंद आएगा।

सामग्री का परिचय

मुख्य सामग्री

• बुचू (부추): 200g
• गाजर (당근): 1/6 (50g)
• हरी मिर्च (청양고추): 4 (24g)
• पैनकेक का आटा (부침가루): 1 और 1/2 कप (150g)
• पानी (물): 1 और 1/2 कप (250g)
• एन्चोवी फिश सॉस (멸치액젓): 1 बड़ा चम्मच (10g)
• सूखे झींगे (건새우): 1/2 कप (20g)
• खाना पकाने का तेल (식용유): 3 बड़े चम्मच (20g)
• लहसुन का पेस्ट (간마늘): 1 बड़ा चम्मच (15g)

चो-गनजैंग (초간장) सॉस

• सोया सॉस (진간장): 1 बड़ा चम्मच (10g)
• सिरका (식초): 1 बड़ा चम्मच (10g)
• चीनी (황설탕): 1/2 बड़ा चम्मच (5g)

बुचुजॉन बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना

• सूखे झींगे को आटे के लिए पानी में भिगो दें ताकि स्वाद बढ़े।
• बुचू को अच्छी तरह से धो लें और लगभग 5 सेमी लंबाई में काट लें।
• हरी मिर्च को बारीक काट लें और गाजर को पतला काट लें।

2. आटा तैयार करना

• एक बड़े बाउल में गाजर, बुचू, हरी मिर्च, लहसुन का पेस्ट, पैनकेक का आटा, भीगे हुए सूखे झींगे, पानी और एन्चोवी फिश सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक मुलायम आटा तैयार करें।
• एन्चोवी फिश सॉस का उपयोग करने से गहरा स्वाद और सही नमकीनपन मिलेगा।

3. बुचुजॉन पकाना

• एक फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में खाना पकाने का तेल डालें और धीमी आँच पर गरम करें।
• आटे को पतला फैलाकर पैन में डालें और किनारों के कुरकुरे होने तक मध्यम आँच पर पकाएँ।
• एक तरफ से सुनहरा भूरा होने पर पलट दें और दूसरी तरफ से भी कुरकुरा होने तक पकाएँ।

4. चो-गनजैंग सॉस बनाना

• सोया सॉस, सिरका और चीनी मिलाकर एक साधारण चो-गनजैंग सॉस बनाएँ।
• चो-गनजैंग सॉस बुचुजॉन के स्वाद को और बढ़ा देगा।

5. तैयार

• सुनहरे भूरे रंग के बुचुजॉन को एक प्लेट में रखें और चो-गनजैंग सॉस के साथ परोसें।

बुचुजॉन और कोरियाई व्यंजनों का आकर्षण

बुचुजॉन का कुरकुरा और नरम टेक्सचर बेहतरीन है। कोरियाई बारबेक्यू या ग्रिल्ड मीट के साथ परोसने पर यह एक बढ़िया साइड डिश बन जाता है। इसके अलावा, चो-गनजैंग सॉस का खट्टा-मीठा स्वाद बुचुजॉन के स्वाद को और बढ़ा देता है।

बैक जोंगवोन रेसिपी से आसानी से बनने वाला बुचुजॉन घर पर पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों का आनंद लेने का एक आसान तरीका प्रदान करता है। इसे नाश्ते में, स्नैक्स के रूप में या भोजन के रूप में बनाएँ।

कुरकुरा और स्वादिष्ट बैक जोंगवोन स्टाइल बुचुजॉन (백종원표 부추전), आज ही इसे बनाने की कोशिश करें!