बैकजोनवोन की गोचुजंग बिबिमकुसु रेसिपी: एकदम ज़बरदस्त स्वादिष्ट और तीखा व्यंजन

गोचुजंग बिबिमकुसुएक लोकप्रिय नूडल व्यंजन है जिसमें स्वादिष्ट और मीठा मसाला और चिपचिपा सोमेन एक साथ मिलते हैं। गर्मियों में ठंडा और ठंडे मौसम में मसालेदार इसका आनंद लिया जा सकता है, यह एक ऐसा मेनू है जो पूरे साल पसंद किया जाता है। बेक जोंगवॉन शिक्षक के नुस्खे का पालन करके, कोई भी बिना किसी असफलता के स्वादिष्ट बिबिमकुसु बना सकता है।

गोचुजंग बिबिमकुसु सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए)

बिबिमकुसु

• सोमेन 200g
• तिल का तेल 6 बड़े चम्मच (36g)
• मसाला आवश्यकतानुसार
• तिल का तेल आवश्यकतानुसार

मसाला

• गोचुजंग लगभग 1/3 कप (80g)
• राइस वाइन विनेगर लगभग 4 बड़े चम्मच (30g)
• चीनी 3 बड़े चम्मच (36g)
• सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच (10g)
• बारीक मिर्च पाउडर 1/2 बड़ा चम्मच (3g)
• लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच (20g)

गोचुजंग बिबिमकुसु बनाने की विधि

1. मसाला बनाना

1. 1/3 कप गोचुजंग, 4 बड़े चम्मच राइस वाइन विनेगर, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1/2 बड़ा चम्मच बारीक मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्टको एक बाउल में डालें।
2. चीनी के पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह से हिलाएँ और मसाला तैयार करें।
3. आवश्यकतानुसार तिल का तेलथोड़ा सा मिलाकर स्वाद को और बेहतर बनाया जा सकता है।

2. सोमेन उबालना

1. एक बर्तन में भरपूर पानी डालकर उबाल लें। पानी के उबलने पर 200g सोमेनडालें और चम्मच से चलाते हुए पकाएँ।
2. नूडल्स के उबलने पर, आधा कप ठंडा पानी डालकर तापमान कम करें।
3. इस प्रक्रिया को लगभग 3 बार दोहराएँसे नूडल्स की चिपचिपी बनावट बनी रहेगी।
4. नूडल्स के पूरी तरह से पक जाने पर, छन्नी से छान लें और ठंडे पानी में डालकर हाथों से रगड़कर स्टार्च निकाल दें।

3. पानी निकालना

1. सोमेन को छन्नी से छानकर पूरी तरह से पानी निकाल दें।
2. अगर पानी बचा रहता है, तो मसाला अच्छे से नहीं चिपकेगा, इसलिए इसे अच्छी तरह से हटा दें।

4. बिबिमकुसु पूरा करना

1. एक बर्तन में सोमेन डालें और आवश्यकतानुसार मसालाडालें।
2. तिल का तेलडालकर सुगंध बढ़ाएँ।
3. 6 बड़े चम्मच तिल का तेलको कूटकर बिबिमकुसु पर समान रूप से छिड़कें।

गोचुजंग बिबिमकुसु का आकर्षण

1. खट्टा-मीठा मसाला
गोचुजंग की तीखापन, सिरके की खट्टापन और चीनी की मिठास मिलकर एक स्वादिष्ट स्वाद देती है।
2. चिपचिपा सोमेन की बनावट
ठंडे पानी से धोकर स्टार्च निकालने से नूडल्स और भी अधिक मजबूत और चिपचिपे हो जाते हैं।
3. आसान बनाने की प्रक्रिया
केवल मूल सामग्रियों से ही 10 मिनट में आसानी से बनाया जा सकता है, इसलिए यह व्यस्त दिनों में हल्का भोजन के लिए भी अच्छा है।

सुझाव: बिबिमकुसु को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के तरीके

• गार्निशिंग जोड़ना
  उबले हुए अंडे, कटी हुई खीरा, सूखे समुद्री शैवाल, नाशपाती को मिलाने से और भी अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
• और अधिक मसालेदार
  कटी हुई हरी मिर्च डालें या मिर्च पाउडर थोड़ा सा और डालकर तीखापन को नियंत्रित करें।
• बिबिमकुसु के विभिन्न प्रकार
  • किमची बिबिमकुसु: बारीक कटा हुआ किमची मिलाने से स्वाद और अधिक बेहतर बन जाता है।
  • ट्यूना बिबिमकुसु: ट्यूना मिलाने से यह और अधिक पौष्टिक भोजन बन जाता है।

बेक जोंगवॉन शिक्षक के गोचुजंग बिबिमकुसु नुस्खाका पालन करके खट्टा-मीठा स्वाद का अनुभव करें। इसे बनाना आसान और तेज है, इसलिए यह अकेले खाने या परिवार के साथ खाने के लिए एकदम सही व्यंजन है!