बैक जोंगवोन की येल्मु देन्जंग बोक्कुम ढपब रेसिपी: आसान और पौष्टिक कोरियाई ढपब

मूली और मिसो के गहरे स्वाद का मिश्रण मूली मिसो भूनकर बनाई गई ढ़ोकलीएक भोजन के लिए एकदम सही है। इस व्यंजन की खासियत इसका स्वादिष्ट और नमकीन स्वाद है, जिसे चावल के ऊपर रखकर खाया जा सकता है और बिना किसी अन्य सब्जी के भी यह एक संतोषजनक भोजन बन सकता है। खासकर, शेफ बैक जोंगवोन के नुस्खे से इसे बनाया जाए तो साधारण सामग्री से घर पर ही इसका परिपूर्ण स्वाद प्राप्त किया जा सकता है। आज हम इस नुस्खे के बारे में विस्तार से बता रहे हैं।

मूली मिसो भूनकर बनाई गई ढ़ोकली के लिए सामग्री (2 लोगों के लिए)

• मूली 300g
• वनस्पति तेल 1/2 कप (80g)
• हरी प्याज़ लगभग 4/5 (84g)
• प्याज़ लगभग 1/2 (114g)
• कटा हुआ लहसुन लगभग 2 बड़े चम्मच (42g)
• कटा हुआ सूअर का मांस लगभग 1 कप (140g)
• चीनी 5/6 बड़े चम्मच (10g)
• सोया सॉस लगभग 1 और 1/2 बड़े चम्मच (14g)
• पारंपरिक मिसो पेस्ट लगभग 2 और 1/2 बड़े चम्मच (48g)
• मिर्च का पेस्ट लगभग 3/4 बड़े चम्मच (16g)
• लाल मिर्च लगभग 1 और 1/2 (14g)
• हरी मिर्च लगभग 2 (22g)
• मोटा लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच (6g)
• बारीक लाल मिर्च पाउडर 1/3 बड़ा चम्मच (2g)
• तिल का तेल 2 बड़े चम्मच (14g)
• तिल का बीज 2/3 बड़े चम्मच (4g)
• चावल 2 कटोरी (400g)

मूली मिसो भूनकर बनाई गई ढ़ोकली बनाने का तरीका

1. सामग्री तैयार करना

1. मूलीको अच्छी तरह धोकर पानी निकाल दें, फिर लगभग 2 सेमी लंबाई में काट लें।
2. प्याज़को 0.7 सेमी के वर्गों में काट लें, और हरी प्याज़, लाल मिर्च, हरी मिर्चको बारीक काट लें।

2. प्याज़ का तेल बनाना

कढ़ाही में 1/2 कप वनस्पति तेलडालें और धीमी आंच पर गर्म करें, फिर हरी प्याज़डालकर भूनें और प्याज़ का तेल बनाएँ। प्याज़ के तेल की खुशबू आने पर व्यंजन का आधार तैयार हो जाएगा।

3. सूअर का मांस और प्याज़ भूनना

1. प्याज़ के तेल में 1 कप कटा हुआ सूअर का मांसडालें और बिना चिपकाए भूनें। सूअर का मांस पकने के दौरान तेल में सुगंध आने लगेगी।
2. सूअर का मांस पक जाने पर प्याज़डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. 2 बड़े चम्मच कटा हुआ लहसुनऔर 5/6 बड़े चम्मच चीनीडालकर चिपकाते हुए भूनें, जिससे सामग्री का स्वाद और बढ़ जाएगा।

4. मिसो पेस्ट और मिर्च का पेस्ट भूनना

1. भुनी हुई सामग्री में 1 और 1/2 बड़े चम्मच सोया सॉसडालकर तलते हुए भूनें। सोया सॉस के तेल में मिलने से गहरा स्वाद आ जाएगा।
2. 2 और 1/2 बड़े चम्मच पारंपरिक मिसो पेस्टऔर 3/4 बड़े चम्मच मिर्च का पेस्टडालकर अच्छी तरह मिलाते हुए भूनें। मिसो पेस्ट और मिर्च का पेस्ट पकाते समय अच्छी तरह भूनना चाहिए, जिससे उसका अनोखा सुगंध और स्वाद आ सके।

5. लाल मिर्च पाउडर और मूली डालना

1. 1 बड़ा चम्मच मोटा लाल मिर्च पाउडरऔर 1/3 बड़ा चम्मच बारीक लाल मिर्च पाउडरडालकर रंग और तीखापन बढ़ाएँ। लाल मिर्च पाउडर को धीमी आंच पर भूनना चाहिए, ताकि वह जल न जाए।
2. कटी हुई मूलीडालकर पानी निकलने तक भूनें। अगर पानी कम हो तो थोड़ा पानी डालकर भून सकते हैं।

6. आखिरी काम

1. मूली के पक जाने पर हरी मिर्चऔर लाल मिर्चडालकर एक बार फिर भूनें।
2. 2 बड़े चम्मच तिल का तेलडालकर अच्छी तरह मिलाएँ और आंच बंद कर दें।

तैयार करना और परोसना

1. तैयार मूली मिसो को एक थाली में निकाल कर गरम 2 कटोरी चावलके ऊपर रखें।
2. आखिर में 2/3 बड़े चम्मच तिल का बीजछिड़क कर देखने में अच्छा और स्वादिष्ट बनाएँ।
3. चाहें तो सब्जी के साथ या उबले हुए नूडल्स के साथ भी परोस सकते हैं।

मूली मिसो भूनकर बनाई गई ढ़ोकली का आकर्षण

1. मिसो और मूली का मिश्रण
मिसो का गहरा स्वाद और मूली की ताज़गी का मिश्रण स्वादिष्ट और सुगंधित दोनों ही तरह का आनंद देता है।
2. विभिन्न प्रकार से उपयोग
इसे ढ़ोकली के रूप में खाया जा सकता है, उबले हुए नूडल्स या सलाद के साथ भी खाया जा सकता है।
3. बैक जोंगवोन का आसान नुस्खा
सामग्री तैयार करने के बाद साधारण तरीके से भी इसे गहरा स्वाद दिया जा सकता है, जिससे नौसिखिए रसोइए भी आसानी से इसे बना सकते हैं।

मूली मिसो भूनकर बनाई गई ढ़ोकलीएक साधारण सामग्री से स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन तैयार करने का एक कोरियाई तरीका है। शेफ बैक जोंगवोन के नुस्खे से आज इसे बनाकर देखें। परिवार के सभी सदस्यों को यह पसंद आएगा!