बैजोंगवोन स्टाइल कक्डुकु बोक्कुम्बाप: कोरियाई साइड डिश से बना एक बेहतरीन व्यंजन

ककड़ू का उपयोग करके बनाया गया फ्राइड राइस, जो कि कोरियन व्यंजनों का एक प्रमुख साइड डिश है!
बेक जोंगवोन रेसिपी (Baek Jong-won Recipe)का पालन करके, ककड़ू के कुरकुरे स्वाद और तीखे-मीठे स्वाद को एक कटोरी में भरें।
ककड़ू फ्राइड राइस में किमची फ्राइड राइस से अलग ही आकर्षण है, यह सरल होने के साथ-साथ एक खास भोजन के लिए भी उपयुक्त है।
विशेष रूप से,सुगंधित तिल के तेल की खुशबूऔरहल्का तला हुआ अंडाके साथ, आप और भी अधिक भरपूर स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री परिचय

फ्राइड राइस सामग्री

• चावल: 1 कप (200g)
• गोमांस: 1/2 कप (50g)
• ककड़ू: 1 कप (100g)
• हरा प्याज़: 1/2 कप (40g)
• किमची का रस: 1/5 कप (50g)
• गोचुजंग (Gochujang): 2/3 बड़ा चम्मच (10g)
• पानी: 2/3 कप (120g)
• तिल का तेल: 1/3 बड़ा चम्मच (2g)
• सोया सॉस: 1 बड़ा चम्मच (10g)
• चीनी: 1/3 बड़ा चम्मच (3g)

अतिरिक्त सामग्री

• खाने का तेल: 3 बड़े चम्मच (20g) + अंडे के लिए थोड़ा सा
• अंडा: 1
• नमक, तिल: आवश्यकतानुसार

बनाने का तरीका

1. सामग्री तैयार करना

1.ककड़ूको बारीक काट लें ताकि वह फ्राइड राइस में अच्छी तरह मिल जाए।
2.हरा प्याज़को बारीक काट लें ताकि वह मांस के साथ तेल में अच्छे से तल जाए।

2. प्याज़ का तेल और मांस भूनना

1. एक कढ़ाई में खाने का तेल (3 बड़े चम्मच) डालें औरगोमांसऔरहरा प्याज़डालकर भूनें।

• जब तक प्याज़ हल्का भूरा न हो जाए तब तक भूनते रहें, इससे गहरा स्वाद आएगा।
  2. जब मांस पक जाए और उससे तेल निकलने लगे, तब फ्राइड राइस का बेस तैयार हो जाएगा।

3. ककड़ू और मसाले डालना

1. तैयारककड़ू,किमची का रस,गोचुजंग,चीनी,सोया सॉस,पानीडालकर भूनें।
2. जब सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए, तब मध्यम आँच पर धीरे-धीरे पकाएँ और पानी उड़ा दें।

• इस प्रक्रिया में, ककड़ू का स्वाद मसालों में मिल जाएगा।

4. चावल डालकर भूनना

1. पानी सूख जाने पर कढ़ाई मेंचावलडालें और कटोरी से अच्छी तरह मिलाएँ।
2. जब चावल के दानों पर मसाले अच्छी तरह लग जाएँ, तब आँच तेज कर दें और भूनें।

• इस समय, चावल को थोड़ा सा चिपकाकर भूनने से उसमें सुगंध आ जाएगी।

5. तला हुआ अंडा तैयार करना

1. एक छोटी कढ़ाई में खाने का तेल भरपूर मात्रा में डालें और अंडा डालकरतलें।
2. अंडे की जर्दी को थोड़ा सा तर रखकर पकाएँ, इससे फ्राइड राइस के साथ बेहतरीन मेल बनेगा।

6. अंतिम रूप देना

1. तैयार फ्राइड राइस को एक कटोरी में निकालें और ऊपर से तला हुआ अंडा रखें।
2.तिलछिड़ककर सुगंध बढ़ाएँ और चाहें तो स्वाद के लिए थोड़ा सा मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) डाल सकते हैं।

ककड़ू फ्राइड राइस, ऐसे आनंद लें!

1. बचे हुए ककड़ू का पुनर्जन्म

ककड़ू फ्राइड राइस रेफ्रिजरेटर में बचे हुए ककड़ू का उपयोग करने के लिए एकदम सही व्यंजन है।
यदि ककड़ू का स्वाद अधिक नमकीन या तीखा है, तो फ्राइड राइस बनाने पर स्वाद संतुलित हो जाएगा।

2. अतिरिक्त सामग्री से स्वाद में चार चाँद!

• पनीर टॉपिंग: फ्राइड राइस के ऊपर पनीर डालें और ढक्कन बंद करके पिघलाएँ।
• सूखे नारियल का बुरादा: तिल के बजाय सूखे नारियल का बुरादा डालने से एक अलग तरह का स्वाद आएगा।

3. बिना साइड डिश के भी एकदम परिपूर्ण भोजन

ककड़ू फ्राइड राइस में चावल, साइड डिश और मांस सब एक साथ मिलते हैं, इसलिए इसे खाने के लिए किसी और साइड डिश की ज़रूरत नहीं है।

बेक जोंगवोन स्टाइल ककड़ू फ्राइड राइस, कोरियन फ्राइड राइस का आनंद लें!

कोरियन लोगों का पसंदीदा भोजनककड़ूऔर हल्का भुना हुआ चावल एक साथ मिलकर बेहतरीन स्वाद देते हैं।
बेक जोंगवोन रेसिपी (Baek Jong-won Recipe)की सरल लेकिन बेहतरीन विधि से घर पर भी आप रेस्टोरेंट जैसा फ्राइड राइस बना सकते हैं।
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