बैकजोनवोन की जॉनजीगे रेसिपी: बचे हुए जॉन से बनने वाली स्वादिष्ट झोंग

बचे हुए पैनकेक (jeon) का उपयोग करके स्वाद से भरपूर स्टू बनाएं। टोफू पैनकेक, बिनडेत्तोक, कोड पैनकेक, मीट पैनकेक आदि विभिन्न प्रकार के पैनकेक का उपयोग करके एक विशेष स्वाद बनाया जा सकता है।पैनकेक स्टू (Jeonjjigae)बेक जोंगवॉन की सलाह के अनुसार, इसे कोई भी आसानी से बना सकता है।

सामग्री तैयार करना

• बचे हुए पैनकेक (Jeon): टोफू पैनकेक, बिनडेत्तोक, कोड पैनकेक, मीट पैनकेक आदि (बर्तन का 1/4 भाग)
• मूली (Mu): थोड़ी सी (वैकल्पिक)
• चावल का पानी (ssal tteumul): आवश्यकतानुसार
• लहसुन (Maneul): 1 बड़ा चम्मच
• नमकीन झींगा (Saeujeot): 1 बड़ा चम्मच
• मिर्च पाउडर (Gochugaru): 1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस (Gukganjang): 1 बड़ा चम्मच
• हरी प्याज (Daepa): 1 (बारीक कटा हुआ)

पैनकेक स्टू (Jeonjjigae) बनाने की विधि

1. शोरबा तैयार करना

• एक बर्तन में मूली (Mu)को पतला काटकर डालें और चावल का पानी (ssal tteumul)डालकर उबालें।
• मूली को छोड़ दिया जा सकता है।

2. पैनकेक तैयार करना

• बचे हुए पैनकेक को उपयुक्त आकार में फाड़ें या काटें।
  • टोफू पैनकेक, बिनडेत्तोक: थोड़े बड़े टुकड़ों में काटें
  • कोड पैनकेक, मीट पैनकेक: उपयुक्त आकार में काटें

3. पैनकेक डालना

• उबलते हुए शोरबा में तैयार पैनकेक डालें।
• पैनकेक को बर्तन के 1/4 भाग से ज़्यादा नहीं डालना चाहिए, ताकि शोरबा का स्वाद खराब न हो।

4. स्टू बनाना

• मध्यम आँच पर उबालें, फिर आँच धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें।
• ध्यान रखें कि शोरबा उबलकर बाहर न गिरे।।

5. मसाला डालना

• लहसुन, नमकीन झींगा, मिर्च पाउडरडालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• सोया सॉस (Gukganjang)से स्वाद समायोजित करें।

6. समाप्त करना

• बारीक कटी हुई हरी प्याज (Daepa)डालकर एक बार और उबालें, तैयार।

स्वादिष्ट बनाने के टिप्स

1. पैनकेक की मात्रा का नियंत्रण

• अगर बहुत ज़्यादा पैनकेक डालेंगे तो शोरबा धुंधला हो जाएगा और स्वाद संतुलन बिगड़ सकता है, इसलिए सही मात्रा में डालें।

2. शोरबा का उपयोग

• चावल के पानी का उपयोग करने से शोरबा साफ़ और गहरा स्वादिष्ट बनता है।

3. नमकीन झींगे की भूमिका

• नमकीन झींगा स्वाद बढ़ाता है और नमक की मात्रा को नियंत्रित करता है, यह एक महत्वपूर्ण सामग्री है।

4. धीमी आँच पर पकाना

• धीमी आँच पर लंबे समय तक पकाने से पैनकेक और शोरबा एक-दूसरे में अच्छी तरह मिल जाते हैं और इससे और भी गहरा स्वाद आता है।

बेक जोंगवॉन के पैनकेक स्टू (Jeonjjigae) का आकर्षण

बेक जोंगवॉन का पैनकेक स्टू (Jeonjjigae) बचे हुए पैनकेक का उपयोग करके आसान और विशेष व्यंजन बनाने की एक व्यावहारिक विधि है। चावल के पानी और नमकीन झींगे से शोरबा को साफ़ और स्वादिष्ट बनाया जाता है, और बचे हुए पैनकेक का स्वाद शोरबा में घोल दिया जाता है, यह स्टू साइड डिश और सूप दोनों की आवश्यकता को पूरा करता है, यह एक आकर्षक मेनू है।

आज शाम को, बचे हुए पैनकेक से स्वादिष्ट और विशेष पैनकेक स्टू (Jeonjjigae) बनाएं! 😊