बेकजोनवोन शैली आलू ज़गली रेसिपी

नमकीन और तीखा स्वाद वाला आलू ज़ाग्ली एक आसान और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह ज़बरदस्त स्वाद वाला व्यंजन है जिसे आप बैक जोंग वॉन स्टाइल में बना सकते हैं!

[सामग्री]

• आलू: 2 (400g)
• प्याज़: 1/2 (100g)
• हरा प्याज़: 1 कप (80g)
• हरी मिर्च: 3 (15g)
• टिन्ड हैम: 1 टिन (200g)
• लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच (15g)
• मिसो पेस्ट (मूंगफली का पेस्ट): 1/2 बड़ा चम्मच (10g)
• लाल मिर्च का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच (20g)
• मोटा लाल मिर्च पाउडर: 2 बड़ा चम्मच (10g)
• चीनी: 1 बड़ा चम्मच (10g)
• सोया सॉस: 4 बड़ा चम्मच (40g)
• पानी: 4 कप (700g)

[बनाने का तरीका]

1. सामग्री तैयार करना

• आलू और प्याज़ को लगभग 1cm मोटे टुकड़ों में काट लें।
• हरी मिर्च और हरा प्याज़ को बारीक काट लें।
• टिन्ड हैम को एक प्लास्टिक बैग में डालकर हाथ से अच्छी तरह से मसल लें।

2. सामग्री डालना

• एक बर्तन में सबसे नीचे आलू बिछाएँ, फिर उस पर प्याज़, हरा प्याज़, हरी मिर्च और टिन्ड हैम डालें।

3. मसाले डालना

• बर्तन में चीनी, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च का पेस्ट, मिसो पेस्ट और सोया सॉस डालें और पानी डाल दें।

4. उबालना

• बर्तन को तेज आँच पर रखकर उबाल आने दें।
• उबाल आने पर आँच धीमी कर दें और मसालों को अच्छी तरह मिलाएँ।

5. पकाना

• जब तक आधा पानी न सूख जाए तब तक पकाएँ।
• ज़रूरत के हिसाब से सोया सॉस डालकर स्वाद ज़ायका मिलाएँ।

6. समाप्त करना

• जब आलू अच्छी तरह से गल जाएं तो आँच बंद कर दें और एक प्लेट में निकाल लें।

खाना पकाने के सुझाव

• आलू का स्वाद नियंत्रित करना: आलू को पूरी तरह से न मसलने के लिए बीच-बीच में देखते रहें।
• हरी मिर्च का विकल्प: अगर आप कम तीखा खाना पसंद करते हैं तो हरी मिर्च की जगह सामान्य मिर्च का इस्तेमाल करें।
• हैम का विकल्प: स्पैम की जगह कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या बेकन का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• अतिरिक्त सामग्री: अगर आप चाहें तो इसमें मोची या टोफू डाल सकते हैं।

सुझाए गए साथ में परोसने के व्यंजन

• सफ़ेद चावल: नमकीन आलू ज़ाग्ली के साथ बहुत अच्छा लगता है।
• किमची: स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे परोसने का सुझाव दिया जाता है।

तीखा और स्वादिष्ट आलू ज़ाग्ली का एक कटोरा भरपूर भोजन का आनंद लें! 🍲