बैकजोनवॉ पर्यो जीनमीचे भोकुम रेसिपी: भारतीय शैली का परफेक्ट साइड डिश!

कोरियाई भोजन में एक प्रमुख साइड डिश जिसे शामिल किए बिना अधूरा माना जाता है, वह है जिन्मीचे (Jinmi-chae) भून। इसे पेक जोंगवोन (Baek Jong-won) शैली में और भी सरल और स्वादिष्ट तरीके से बनाएँ। मुलायम स्क्विड स्ट्रिप्स, स्वादिष्ट मेयोनेज़ और मसालेदार मीठे मसाले एक साथ मिलकर एक ऐसी साइड डिश बनाते हैं जो चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। व्यस्त सुबह या जल्दी तैयार होने वाले भोजन के लिए यह बहुत उपयोगी है।

सामग्री तैयार करना

मुख्य सामग्री:

• स्क्विड स्ट्रिप्स: 200g
• गोचुजंग (Gochujang): 1/3 कप (66g)
• बारीक पिसी हुई लाल मिर्च: 1/4 कप (18g)
• तिल का तेल: 3 बड़े चम्मच (24g)
• मोल्येत (Mallyeot): 1/3 कप (60g)
• ह्वांग सोल्टांग (Hwangseoltang): 1/4 कप (28g)
• पानी: 1/6 कप (35g)
• मेयोनेज़: 1/3 कप (50g)
• तिल के बीज: 3g

जिन्मीचे (Jinmi-chae) भून बनाना

1. मसाला तैयार करना

1. फ्राइंग पैन में मसाला उबालना
गोचुजंग (Gochujang), बारीक पिसी हुई लाल मिर्च, मोल्येत (Mallyeot), ह्वांग सोल्टांग (Hwangseoltang), और पानी को एक फ्राइंग पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. चीनी घोलना
मध्यम आँच पर, जब मसाला उबलने लगे, तब चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह से चलाते रहें।
→ मसाला उबलने के बाद आँच बंद कर दें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

2. स्क्विड स्ट्रिप्स तैयार करना

1. मेयोनेज़ से मुलायम बनाना
एक बड़े बाउल में स्क्विड स्ट्रिप्स डालें और मेयोनेज़ को अच्छी तरह मिलाएँ।
→ मेयोनेज़ का उपयोग करने से जिन्मीचे (Jinmi-chae) और भी मुलायम और नम बनते हैं।

3. जिन्मीचे (Jinmi-chae) को मिलाना

1. मसाला डालना
ठंडा किया हुआ मसाला मेयोनेज़ में मिलाए हुए स्क्विड स्ट्रिप्स में डालें।
2. अच्छी तरह मिलाना
स्क्विड स्ट्रिप्स में मसाला अच्छी तरह मिल जाए, इसके लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
→ अंत में तिल का तेल और तिल के बीज डालकर और भी स्वादिष्ट बनाएँ।

खाना पकाने के सुझाव

1. स्क्विड स्ट्रिप्स का चुनाव
मुलायम स्क्विड स्ट्रिप्स का उपयोग करने पर यह और भी स्वादिष्ट बनता है। बहुत ज़्यादा सूखे स्क्विड स्ट्रिप्स को थोड़ा उबालकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. मसाले की तीखापन को नियंत्रित करना
गोचुजंग (Gochujang) की मात्रा कम करके या बारीक पिसी हुई लाल मिर्च की जगह पेपरिका पाउडर का उपयोग करके इसे बच्चों के लिए भी उपयुक्त बनाया जा सकता है।
3. संग्रहण के सुझाव
जिन्मीचे (Jinmi-chae) भून को एयरटाइट कंटेनर में रखकर रेफ्रिजरेटर में रखने पर लगभग एक हफ़्ते तक ताज़ा रखा जा सकता है।

कोरियाई भोजन का आकर्षण: जिन्मीचे (Jinmi-chae) भून

जिन्मीचे (Jinmi-chae) भून का स्वाद सरल होने के बावजूद भी बहुत लाजवाब होता है और कोरियाई भोजन में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। मसालेदार मीठे मसाले के साथ-साथ मेयोनेज़ की वजह से मुलायम और नम होने की वजह से यह चावल के साथ बहुत जल्दी खत्म हो जाता है।

पेक जोंगवोन (Baek Jong-won) रेसिपी से और भी सरल और स्वादिष्ट जिन्मीचे (Jinmi-chae) भून बनाएँ। इसे लंच बॉक्स में, बिबिमबैप (Bibimbap) के ऊपर, या शराब के साथ नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसलिए यह बहुउपयोगी है।

आज रात, जिन्मीचे (Jinmi-chae) भून से अपने कोरियाई भोजन को और भी स्वादिष्ट बनाएँ!