बचे हुए सूअर के पैर से बनी 덮밥 रेसिपी: बचे हुए सूअर के पैर का उपयोग कैसे करें

बचे हुए पोर्क के साथ स्वाद से भरपूर पोर्क बाउल, मीठे और नमकीन मसाले और मुलायम पोर्क के मेल से एक संपूर्ण भोजन प्रदान करता है। इस रेसिपी से घर पर आसानी से पोर्क बाउल का आनंद लें।

सामग्री

• बचा हुआ पोर्क (Namun jokbal): हड्डी निकालकर एक-काटने के आकार में कटा हुआ
• सोया सॉस (Ganjang): पोर्क की मात्रा के अनुसार (चीनी के साथ 1:1 अनुपात)
• चीनी (Seoltang): पोर्क की मात्रा के अनुसार (सोया सॉस के साथ 1:1 अनुपात)
• पानी (Mul): लगभग 2 लीटर (पोर्क को डूबने के लिए पर्याप्त)
• प्याज (Yangpa): 1 कप, पतले कटे हुए
• कटा हुआ लहसुन (Da-jin maneul): 2 बड़े चम्मच
• लाल मिर्च (Ppalgan gochu) (वैकल्पिक): स्वादानुसार उचित मात्रा
• सिरका (Sikcho): 2 बड़े चम्मच
• तिल (Kkaesogum): स्वादानुसार उचित मात्रा

बनाने की विधि

1. पोर्क तैयार करना

1. बचे हुए पोर्क से हड्डियाँ निकालें।
2. पोर्क को खाने लायक आकार में काट लें।

2. पोर्क के लिए मसाला तैयार करना

1. एक बड़े बर्तन में सोया सॉस (Ganjang)और चीनी (Seoltang)को 1:1 अनुपात में डालें।
2. पानी डालकर पोर्क को डूबने लायक मसाला तैयार करें।
3. बर्तन को तेज आँच पर रखकर मसाले को उबालें।

3. पोर्क पकाना

1. तैयार किए गए पोर्क को उबलते हुए मसाले में डालें।
2. आँच धीमी कर दें और ढक्कन लगाकर 1-2 घंटे तक उबालें।

• पोर्क के मुलायम होने तक पकाएँ।
  3. उबलते समय ऊपर आने वाले झाग को हटाते रहें ताकि मसाला साफ रहे।
  4. यदि मसाला बहुत गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा-थोड़ा पानी डालें।

4. प्याज डालना

1. पकाने के 1 घंटे बाद पतले कटे हुए प्याज (Yangpa)को बर्तन में डालें।
2. प्याज के मुलायम होने तक लगभग 30 मिनट तक और पकाएँ।

5. सॉस बनाना

1. एक छोटे कटोरे में कटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च, सिरका, चीनी, तिलडालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. स्वादानुसार सॉस को तैयार करें।

6. पोर्क बाउल तैयार करना

1. एक कटोरे में चावल डालें।
2. पके हुए पोर्क और प्याज को चावल के ऊपर रखें।
3. ऊपर से बना हुआ सॉस डालकर परोसें।

सुझाव

1. मसाले का अनुपात

• सोया सॉस और चीनी का अनुपात 1:1 रखें, लेकिन अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।
  2. प्याज का प्रयोग
• अधिक प्याज डालने से मीठा स्वाद बढ़ता है।
  3. सॉस को अपने हिसाब से बनाएँ
• अधिक तीखा स्वाद चाहें तो लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा दें।

सावधानियाँ

• पोर्क को पूरी तरह से पकाएँ और सुरक्षित रूप से खाएँ।
• पकाते समय आँच को नियंत्रित करें ताकि मसाला जल न जाए।

बैक जोंगवॉन का पोर्क बाउल बचे हुए पोर्क का प्रयोग करने वाला एक व्यावहारिक और स्वादिष्ट व्यंजन है।
मुलायम पोर्क और मीठे और तीखे सॉस का मेल आज ही बनाकर खाएँ! 😊