बैकजोनवॉ पद्योति हॉन्गहप वाइनटांग और परंपरागत हॉन्गहपटांग रेसिपी: एक कोरियन भावना और यूरोपीय शैली का मिश्रण

मसल्स (हॉन्गहैप) कोरिया में आसानी से मिलने वाली सामग्री है, जो कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल की जाती है। खासकर सूप के व्यंजनों में पकाने पर, यह अपनी अनोखी सुगंध जोड़ता है और स्वाद से भरपूर भोजन तैयार करता है। इस बार हम जिस व्यंजन का परिचय दे रहे हैं वह है बेकजोंगवोन शैली मसल्स सूप और मसल्स वाइन सूप (बेकजोंगवोनप्यो हॉन्गहैपटांग क्वा हॉन्गहैप वाइनटांग)जो पारंपरिक कोरियाई शैली और यूरोपीय शैली के दो संस्करणों को एक ही रेसिपी में मिलाकर एक खास व्यंजन बनाता है।

कोरियाई शैली मसल्स सूप (हॉन्गहैपटांग)हरी मिर्च (छेंयांगगोचू) और प्याज (डेपा) से स्वादिष्ट बनाया गया एक साफ-सुथरा व्यंजन है, जबकि मसल्स वाइन सूप (हॉन्गहैप वाइनटांग)सफेद वाइन, टमाटर और मक्खन के मिश्रण से गहरा और भरपूर स्वाद प्रदान करता है। ये दोनों व्यंजन आसान सामग्री और सरल विधि से घर पर भी उच्च श्रेणी के रेस्टोरेंट जितना ही अच्छा भोजन तैयार कर सकते हैं।

मसल्स सूप (हॉन्गहैपटांग): एक सरल लेकिन गहरा स्वाद वाला कोरियाई व्यंजन

सामग्री

• मसल्स (हॉन्गहैप): 500 ग्राम
• हरी मिर्च (छेंयांगगोचू): 3 (20 ग्राम)
• प्याज (डेपा): 1/2 (60 ग्राम)
• पानी: 3 कप (540 ग्राम)
• सिरका: 1/2 बड़ा चम्मच (5 ग्राम)
• नमक (मात्सोसॉल्म): आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि

1. मसल्स की सफाई (हॉन्गहैप सोनजिल)

• मसल्स के धागे हटा दें और खोल की सतह को अच्छी तरह साफ करके धो लें।

2. शोरबा तैयार करना (युकसू जुन्बी)

• प्याज और हरी मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें।

3. उबालना (क्किल्गी)

• एक गहरे पैन में मसल्स, पानी, प्याज और हरी मिर्च डालकर तेज आँच पर उबालें।
• जब मसल्स खुलने लगे, तो आँच धीमी कर दें और स्वाद के अनुसार नमक डालें।

4. समाप्त करना (मामुरि)

• अंत में, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए थोड़ा सा सिरका डालें।
• शोरबा के लिए इस्तेमाल की गई सब्जियों को निकालकर, सूप को एक बर्तन में परोसें।

मसल्स वाइन सूप (हॉन्गहैप वाइनटांग): यूरोपीय भावना से भरपूर गहरा और भरपूर स्वाद

सामग्री

• मसल्स (हॉन्गहैप): 500 ग्राम
• पके हुए टमाटर (वानसुक तोमातो): 2 (300 ग्राम)
• प्याज (यांगपा): 1/4 (50 ग्राम)
• लहसुन (मानुल): 5 कली (20 ग्राम)
• खाने का तेल (सिक्योंग्यू): 1/3 कप (40 ग्राम)
• सफेद वाइन (ह्वाइट वाइन): 4/5 कप (150 ग्राम)
• पानी: 4/5 कप (150 ग्राम)
• मक्खन (बटर): 1/3 (25 ग्राम)
• नमक (मात्सोसॉल्म): आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि

1. मसल्स की सफाई (हॉन्गहैप सोनजिल)

• मसल्स के धागे हटा दें और अच्छी तरह धो लें।

2. सामग्री तैयार करना (जेर्यो सोनजिल)

• प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को कुचल लें।
• पके हुए टमाटर के बीज निकालकर, छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. प्याज और लहसुन भूनना (यांगपा व्हा मानुल बोक्की)

• एक गहरे पैन में तेल डालकर, प्याज और लहसुन को सुनहरा भून लें।

4. टमाटर डालना (तोमातो चुगा)

• टमाटर को पैन में डालकर थोड़ा भून लें ताकि उसका मीठा स्वाद निकल जाए।

5. मसल्स और शोरबा डालना (हॉन्गहैप क्वा कुकमुल नेओक्की)

• सफाई किए हुए मसल्स को डालकर, सफेद वाइन और पानी डालकर तेज आँच पर उबालें।

6. स्वाद मिलाना (गान मच्चुगी)

• जब मसल्स खुल जाएँ, तो नमक डालकर स्वाद मिला लें और अंत में मक्खन डालकर सुगंध बढ़ाएँ।

7. तैयार (वानसॉन्ग)

• एक बर्तन में परोसें।

कोरियाई और यूरोपीय शैली का मेल, मसल्स व्यंजनों का आकर्षण

बेकजोंगवोन रेसिपीसे बने मसल्स सूप और मसल्स वाइन सूप, दोनों ही अपने-अपने आकर्षण से भरपूर हैं।

• मसल्स सूप (हॉन्गहैपटांग)हरी मिर्च और प्याज से साफ और ताज़ा स्वाद देता है। यह हैंगओवर के लिए या हल्के डिनर के लिए एकदम सही है, और कोरियाई भोजन शैली के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
• मसल्स वाइन सूप (हॉन्गहैप वाइनटांग)टमाटर, सफेद वाइन और मक्खन के मिश्रण से मुलायम और गहरा स्वाद प्रदान करता है, जो खास मौकों पर शानदार माहौल बनाता है।

ये दोनों व्यंजन सरल होने के बावजूद गहरे स्वाद वाले हैं, जिन्हें बनाना आसान है और संतोषजनक परिणाम देते हैं। अगर आप कोरियाई और यूरोपीय व्यंजनों का मिश्रण चाहते हैं, तो आज रात बेकजोंगवोन शैली मसल्स सूप और वाइन सूप बनाकर देखें!