बेकजोनवॉन स्टाइल शिताके मशरूम पोर्क स्टू रेसिपी

जब आपको गर्म स्टू का मन करे, तो शिटाके मशरूम और पोर्क का उपयोग करके एक गहरा और समृद्ध स्वाद वाला स्टू बनाएँ। यह रेसिपी पेक जोंगवोन के टिप्स के साथ है, जो इसे सरल लेकिन स्वादिष्ट बनाने में मदद करती है।

सामग्री

मूल सामग्री

• सूखे शिटाके मशरूम: 30g (पानी में भिगोया हुआ)
• पोर्क: 200g (पेट का मांस या सामने का मांस)
• हरा प्याज़: 1
• प्याज़: 1/2
• नूडल्स: आवश्यकतानुसार (वैकल्पिक)

शोरबा

• बीफ़ बोन शोरबा: 500ml (या एंकोवी और केल्प शोरबा)
• पानी: 500ml

मसाला

• सोया सॉस: 1 बड़ा चम्मच
• गहरा सोया सॉस: 1/2 बड़ा चम्मच
• मिर्च पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
• नमक: थोड़ा सा
• काली मिर्च: थोड़ी सी
• तिल का तेल: 1 बड़ा चम्मच

गार्निश

• कटा हुआ हरा प्याज़
• तिल

तैयारी प्रक्रिया

1. शिटाके मशरूम तैयार करना

• सूखे शिटाके मशरूम को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
• भिगोने वाले पानी को फेंके नहीं, बल्कि शोरबा के रूप में इस्तेमाल करें।

2. पोर्क को तैयार करना

• पोर्क को एक काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।

3. सब्जियों को तैयार करना

• हरा प्याज़ और प्याज़ को काट लें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. पोर्क को भूनना

• एक बर्तन में तिल का तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें, फिर पोर्क डालें और भूनें।
• जब तक पोर्क हल्का भूरा न हो जाए तब तक भूनें।

2. सब्जियाँ डालना

• पोर्क में प्याज़ डालें और तब तक भूनें जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए।

3. मसाला डालना

• सोया सॉस, गहरा सोया सॉस, मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. शोरबा डालना

• भिगोए हुए शिटाके मशरूम और भिगोने वाला पानी, बीफ़ बोन शोरबा या एंकोवी और केल्प शोरबा बर्तन में डालें।
• 500ml पानी डालें और उबालें।

5. उबालना

• तेज़ आँच पर उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें और 20-30 मिनट तक धीमी आँच पर उबालते रहें।
• पोर्क को मुलायम होने दें और शोरबा को गाढ़ा होने दें।

6. नूडल्स डालना (वैकल्पिक)

• अगर आप नूडल्स का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें उबालने के आखिरी चरण में डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएँ।

7. स्वाद समायोजित करना

• शोरबा का स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक डालें।

समाप्ति और परोसना

• तैयार स्टू को एक बर्तन में निकालें और कटा हुआ हरा प्याज़ और तिल डालकर गार्निश करें।
• गरमागरम परोसें।

पेक जोंगवोन का टिप

• शिटाके मशरूम का उपयोग: सस्ते शिटाके मशरूम का उपयोग करने से भी यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।
• शोरबा का विकल्प: एंकोवी और केल्प से बना शोरबा इस्तेमाल करने से यह और भी साफ़ स्वाद देगा।
• मसाले का समायोजन: शोरबा के गाढ़ा होने के बाद स्वाद को समायोजित करें।
• सुगंधित स्वाद: तिल के तेल में भूनने से यह गहरा स्वाद देता है।

इस व्यंजन का आकर्षण

शिटाके मशरूम और पोर्क के संयोजन से मिलने वाला गहरा स्वाद, और पेक जोंगवोन की रेसिपी की सरल लेकिन प्रभावी विधि से इसे कोई भी आसानी से बना सकता है। एक कटोरी गर्म चावल के साथ इसका आनंद लें, यह एक संपूर्ण भोजन होगा।

स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें! 😋