बैजोंगवोन शैली की ढोकलबी से बनी ढोकलबी बर्गर रेसिपी

रसदार 떡갈비 (ट्टोकगल्बी) पैटी और ताज़ी सब्जियों, पनीर का संगम बेक जोंगवोन स्टाइल 떡갈비 (ट्टोकगल्बी) बर्गरएक खास मेन्यू है जिसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है। 떡갈비 (ट्टोकगल्बी) के स्वाद और बर्गर का मेल इस रेसिपी से आप खुद बनाकर बर्गर का आनंद लें!

[ज़रूरी सामग्री]

떡갈비 (ट्टोकगल्बी) पैटी (लगभग 6 के हिसाब से)

• यांगजिदाज़िमयुक (यांगजिदाज़िमयुक): 1 और 1/2 कप (250 ग्राम)
• मोक्सिमदाज़िमयुक (मोक्सिमदाज़िमयुक): 1 और 1/2 कप (250 ग्राम)
• जिनगाँजंग (जिनगाँजंग): 4 बड़े चम्मच (40 ग्राम)
• ह्वांगसोलटांग (ह्वांगसोलटांग): 5 बड़े चम्मच (50 ग्राम)
• गमजाज़नबुन (गमजाज़नबुन): 2 बड़े चम्मच (20 ग्राम)
• गनमानुल (गनमानुल): 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम)
• फुचु (फुचु): 1/2 बड़ा चम्मच (2 ग्राम)
• छामगिरुम (छामगिरुम): 3 बड़े चम्मच (30 ग्राम)
• सिक्योंगयु (सिक्योंगयु): पर्याप्त मात्रा में

बर्गर (1 के हिसाब से)

• हैम्बर्गर पाव: 1
• सांचु (सांचु): 3 पत्ते
• प्याज़: 1/6 (30 ग्राम)
• चेड्डार स्लाइस पनीर: 1
• 떡갈비 (ट्टोकगल्बी) पैटी: 3 (150 ग्राम)
• स्टिक बटर: 1/8 (10 ग्राम)
• केचप: पर्याप्त मात्रा में
• मेयोनीज़: पर्याप्त मात्रा में

[बनाने का तरीका]

떡갈비 (ट्टोकगल्बी) पैटी तैयार करना

1. मांस का घोल बनाना:
एक बड़े बर्तन में यांगजिदाज़िमयुक (यांगजिदाज़िमयुक), मोक्सिमदाज़िमयुक (मोक्सिमदाज़िमयुक), जिनगाँजंग (जिनगाँजंग), ह्वांगसोलटांग (ह्वांगसोलटांग), गमजाज़नबुन (गमजाज़नबुन), गनमानुल (गनमानुल), फुचु (फुचु) डालकर हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
सुझाव: मांस को अच्छी तरह मिलाने से 떡갈비 (ट्टोकगल्बी) ज़्यादा मुलायम और स्वादिष्ट बनेगा।

2. तिल का तेल डालना:
अच्छी तरह मिले हुए घोल में तिल का तेल डालकर फिर से मुलायम होने तक मिलाएँ।

3. पैटी बनाना:
घोल को टेबल टेनिस बॉल के आकार में बाँटकर गोल करें और फिर हाथों से दबाकर चपटा करें।
सुझाव: पैटी की मोटाई लगभग 1 सेमी रखें, इससे आसानी से पक जाएगा और रसदार रहेगा।

떡갈비 (ट्टोकगल्बी) पकाना

4. एक कढ़ाई को मध्यम आँच पर गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें।
5. पैटी को डालकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
सुझाव: पैटी को पकाते समय एक तरफ से पकने के बाद ही पलटें, नहीं तो टूट सकता है।

हैम्बर्गर पाव तैयार करना

6. हैम्बर्गर पाव को बीच से काटें और कढ़ाई में बटर पिघलाकर पाव को सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
सुझाव: धीमी आँच पर पकाएँ, इससे पाव कुरकुरा और स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री तैयार करना

7. सब्ज़ियाँ काटना:
प्याज़ को पतला-पतला काट लें और सांचु (सांचु) को बहते पानी से धोकर पानी निकाल दें।

हैम्बर्गर असेंबल करना

1. पके हुए हैम्बर्गर पाव के निचले हिस्से पर 2-3 पत्ते सांचु (सांचु) रखें।
2. उसके ऊपर 1 떡갈비 (ट्टोकगल्बी) पैटी रखें और थोड़ा सा केचप डालें।
3. दूसरा 떡갈비 (ट्टोकगल्बी) पैटी रखें और उसके ऊपर चेड्डार स्लाइस पनीर रखें।
सुझाव: पैटी गरम होने पर पनीर रखने से वह अपने आप पिघल जाएगा और और भी स्वादिष्ट बनेगा।
4. तीसरा 떡갈비 (ट्टोकगल्बी) पैटी रखें, उसके ऊपर कटा हुआ प्याज़ रखें और मेयोनीज़ डालें।
5. आखिर में पके हुए हैम्बर्गर पाव के ऊपरी हिस्से से ढँक दें।

[परिष्करण के सुझाव]

• साइड डिश:
  आलू के फ्राइज़, अचार, कोला के साथ परोसें, इससे फास्ट फ़ूड रेस्टोरेंट जैसा मज़ा आएगा।
• नए तरीके से बनाने के सुझाव:
  पैटी में सोया सॉस की जगह मिर्च का पाउडर या बारबेक्यू सॉस डालने से अलग तरह का स्वाद आएगा।
• स्टोर करने का सुझाव:
  떡갈비 (ट्टोकगल्बी) पैटी को पहले से बनाकर फ्रीज़ कर लें, ज़रूरत पड़ने पर आसानी से इस्तेमाल कर सकेंगे।

[स्वाद का राज़]

• दो तरह के मांस (यांगजि और मोक्सिम) के मेल से 떡갈비 (ट्टोकगल्बी) मुलायम और स्वादिष्ट बनता है।
• पनीर और सॉस का मेल नमकीन और कुरकुरापन बढ़ाता है।
• घर पर आसानी से फास्ट फ़ूड स्टाइल का बर्गर बनाया जा सकता है, खास मौकों या पारिवारिक समारोह के लिए एकदम सही है।

बेक जोंगवोन स्टाइल 떡갈비 (ट्टोकगल्बी) बर्गर बनाकर घर पर ही खास बर्गर का मज़ा लें! 😊