बैकजोंगवोन शैली की स्ट्रीट-फूड ट्टोकबोक्की रेसिपी

मसालेदार और मीठा ट्टोक्बोकी (Tteokbokki) दक्षिण कोरिया का एक लोकप्रिय राष्ट्रीय नाश्ता है। बैक जोंगवॉन (Baek Jong-won) के नुस्खे का उपयोग करके, आप घर पर ही आसानी से ऐसे ही स्वाद को बना सकते हैं जैसा कि आपने किसी रेस्टोरेंट में खाया होगा। चिपचिपा ट्टोक (Tteok), स्वादिष्ट मसाला, और सुगंधित ओमुकी (Eomuk) का मिश्रण, ट्टोक्बोकी (Tteokbokki) को सभी उम्र के लोगों के लिए एक बेहतरीन व्यंजन बनाता है। इस रेसिपी को अभी देखें!

[सामग्री]

ट्टोक्बोकी (Tteokbokki)

• चावल का केक: 4 कप (400 ग्राम)
• गेहूं का केक: 4 कप (400 ग्राम)
• चौकोर ओमुकी (Eomuk): 4 टुकड़े (160 ग्राम)
• पत्ता गोभी: 2 कप (160 ग्राम)
• हरा प्याज: 3 कप (240 ग्राम)
• पानी: 1 लीटर
• उबले हुए अंडे: 3

मसाला

• गोचुजंग (Gochujang): 1/3 कप (80 ग्राम)
• जिनगंजंग (Jin Ganjang): 1/3 कप (50 ग्राम)
• बारीक लाल मिर्च पाउडर: 1/3 कप (30 ग्राम)
• मोटा लाल मिर्च पाउडर: 1/3 कप (20 ग्राम)
• पीली चीनी: 1/3 कप (70 ग्राम)
• MSG: 1/2 बड़ा चम्मच (5 ग्राम) (पसंद के अनुसार)

[बनाने का तरीका]

1. सामग्री तैयार करना

• हरा प्याज तिरछा काट लें या आधा करके लंबाई में काट लें।
• पत्ता गोभी और ओमुकी (Eomuk) को खाने के लिए उपयुक्त आकार में काट लें।
• ट्टोक (Tteok) को बहते पानी से धोकर केक की सतह पर लगे स्टार्च को हटा दें।

2. शोरबा तैयार करना

• एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी डालें और उसमें जिनगंजंग (Jin Ganjang), पीली चीनी, गोचुजंग (Gochujang), मोटा लाल मिर्च पाउडर, और बारीक लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएँ।
• हरा प्याज और पत्ता गोभी डालें, और तेज आँच पर उबालकर शोरबा बनाएँ।

3. केक और अंडे डालना

• जब शोरबा उबलने लगे, तो तैयार किए हुए केक और उबले हुए अंडे डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ।
• केक के मुलायम होने तक पकाएँ ताकि सामग्री मसाले को अच्छी तरह से सोख सकें।

4. ओमुकी (Eomuk) डालना

• जब केक लगभग पक जाए, तो कटे हुए ओमुकी (Eomuk) डालें।
• पसंद के अनुसार स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी मात्रा में MSG डालें।

5. गाढ़ापन समायोजित करना

• जब मसाला गाढ़ा हो जाए और केक और अन्य सामग्री में मसाला अच्छी तरह से मिल जाए, तो आँच बंद कर दें।
• अंत में स्वाद चखें और ज़रूरत के अनुसार स्वाद में बदलाव करें।

पूरा होना और परोसना

• तैयार ट्टोक्बोकी (Tteokbokki) को एक बड़ी थाली में परोसें और चाहें तो ऊपर से हरा प्याज डालें।
• ओमुकी (Eomuk) की कटार, उबले हुए अंडे, या पनीर के साथ परोसने से ट्टोक्बोकी (Tteokbokki) और भी ज़्यादा स्वादिष्ट लगेगा।
• गरमागरम परोसें, और साथ में किम्बाप (Kimbap) या तली हुई चीज़ें भी परोस सकते हैं।

खाना पकाने के सुझाव

1. केक तैयार करना: चावल के केक और गेहूं के केक को मिलाकर इस्तेमाल करने से अलग-अलग तरह का स्वाद मिलेगा।
2. शोरबा का गाढ़ापन: उबालने के समय को बदलकर मसाले का गाढ़ापन अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं।
3. मसालेदारपन नियंत्रित करना: लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को बदलकर मसालेदारपन को नियंत्रित कर सकते हैं।
4. पसंद की सामग्री डालना: सॉसेज, पनीर, या रामियन नूडल्स डालने से अलग तरह का स्वाद मिलेगा।

बैक जोंगवॉन (Baek Jong-won) स्टाइल ट्टोक्बोकी (Tteokbokki) रेसिपी से आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद बना सकते हैं। मसालेदार और मीठा शोरबा सामग्री में अच्छी तरह से मिल जाता है, जिससे यह एक बेहतरीन कोरियाई नाश्ता बन जाता है। इसे आप अपने घर में बनाकर खा सकते हैं!