कुरकुरा और खट्टा-मीठा बैक जोंगवोन स्टाइल क्वाबारौ रेसिपी

क्वाबारौएक चीनी व्यंजन है जिसमें कुरकुरे तले हुए आटे का आवरण और खट्टा-मीठा सॉस होता है, जो दक्षिण कोरिया में भी बहुत लोकप्रिय है। विशेष रूप से बेक जोंगवोन रेसिपीको सरल तरीके से बनाया गया है ताकि कोई भी इसे आसानी से बना सके और इसके स्वाद का आनंद ले सके। आज, बेक जोंगवोन की क्वाबारौ रेसिपी का पालन करके, घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं। यह व्यंजन कोरियाई स्वाद के साथ बनाया गया है, जिससे पूरा परिवार इसका आनंद ले सकता है।

क्वाबारौ सामग्री

तलने के लिए

• वनस्पति तेल (तलने के लिए): 1.8L
• सूअर का मांस: 500g
• आलू का स्टार्च: 2 कप (240g)
• पानी: 1 कप और 2 बड़े चम्मच (200g)
• अंडे का पानी: 2 बड़े चम्मच (20g)
• नमक: आवश्यकतानुसार
• काली मिर्च: आवश्यकतानुसार

सॉस

• वनस्पति तेल: 2 बड़े चम्मच (14g)
• अदरक का पेस्ट: 1/2 बड़ा चम्मच (8g)
• सोया सॉस: 2 बड़े चम्मच (20g)
• चीनी: 5 बड़े चम्मच (50g)
• सिरका: 5 बड़े चम्मच (50g)
• पानी: 4 बड़े चम्मच (40g)
• हरा प्याज: आवश्यकतानुसार
• गाजर: आवश्यकतानुसार
• नींबू: आवश्यकतानुसार

क्वाबारौ बनाने का तरीका

1. सूअर का मांस तैयार करना

1. सूअर के मांस को 0.3 सेमी मोटाई में पतला काट लें।
2. कटे हुए मांस में नमक और काली मिर्च समान रूप से डालकर इसे मसाला लगा दें।

• मसाला लगाने से मांस में स्वाद आता है।

2. तलने का घोल तैयार करना

1. एक बड़े कटोरे में आलू का स्टार्च, अंडे का पानी और पानी डालकर तलने का घोल बना लें।

• घोल थोड़ा पतला होना चाहिए ताकि यह मांस में समान रूप से लगे और कुरकुरा तला जा सके।
  2. मसाला लगे हुए सूअर के मांस में घोल समान रूप से लगा दें।

3. पहली बार तलना

1. तलने के लिए तेल को 170°C पर गरम करें।
2. घोल लगे हुए सूअर के मांस को एक-एक करके तेल में डालकर सुनहरा होने तक तलें।
3. पहली बार तले हुए मांस को निकालकर तेल को हटा दें।

4. दूसरी बार तलना

1. तेल का तापमान थोड़ा बढ़ाकर 180°C पर गरम करें।
2. पहली बार तले हुए मांस को फिर से डालकर कुरकुरा होने तक तलें।

• दूसरी बार तलने से क्वाबारौ का कुरकुरापन बना रहता है।

5. सॉस बनाना

1. एक पैन में वनस्पति तेल डालें और अदरक का पेस्ट डालकर धीमी आँच पर भूनें।

• अदरक सॉस में हल्का सा सुगंध देता है।
  2. सोया सॉस, पानी, चीनी, सिरका को क्रम से डालकर उबालें।
  3. सॉस उबलने लगे तो हरा प्याज, गाजर, नींबू डाल दें।
• हरा प्याज और गाजर स्वाद और रंग में चार चांद लगाते हैं, जबकि नींबू सॉस में तरोताजा स्वाद देता है।

6. मांस और सॉस को मिलाना

1. सॉस गाढ़ा होने लगे तो तले हुए मांस को पैन में डालकर सॉस में समान रूप से मिला लें।
2. मांस सॉस को सोख ले और चमकदार हो जाए तो आँच बंद कर दें।

क्वाबारौ को और भी स्वादिष्ट बनाने के टिप्स

1. कुरकुरापन बनाए रखना
सॉस डालने के बाद तुरंत क्वाबारौ खाना चाहिए ताकि इसका कुरकुरापन बना रहे।
समय बीत जाने पर यह सॉस सोख लेगा और कुरकुरापन कम हो जाएगा, इसलिए सॉस डालने के तुरंत बाद इसे खाने की सलाह दी जाती है।

2. विभिन्न प्रकार की गार्निशिंग
हरे प्याज और गाजर के अलावा, शिमला मिर्च, प्याज आदि डालने से अलग-अलग प्रकार के स्वाद का आनंद लिया जा सकता है।

3. साथ में परोसने के लिए उपयुक्त व्यंजन
इसे कोरियाई स्टाइल के चाउमीन या फ्राइड राइस के साथ परोसने से एक बेहतरीन भोजन बनता है।

बेक जोंगवोन की क्वाबारौ का आकर्षण

बेक जोंगवोन रेसिपीसरल है, लेकिन इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब है। विशेष रूप से क्वाबारौ में खट्टा-मीठा सॉस होता है, जो कोरियाई लोगों को बहुत पसंद आता है, और यह पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है।

साथ ही, इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है क्योंकि इसकी सामग्री और बनाने का तरीका बहुत सरल है, और इसका स्वाद रेस्टोरेंट जैसा ही होता है। इसे खास मौके पर या रोजाना भी बनाया जा सकता है।

निष्कर्ष

इस सप्ताहांत बेक जोंगवोन की क्वाबारौ बनाकर देखें! कुरकुरे तले हुए मांस और खट्टा-मीठा सॉस का मिश्रण हर किसी को पसंद आएगा।
कोरियाई स्वाद के साथ बनाया गया यह बेहतरीन व्यंजन पूरे परिवार के साथ मिलकर खाने में बहुत मज़ा आएगा!