आसानी से बनाएं टिन के मछली से शेफ बैक जोंग वॉन स्टाइल मैकरेल किमची स्टू रेसिपी

टिन्ड मैकेरल और खट्टी सौंरक्राऊट का उपयोग करके एक सरल और स्वादिष्ट मैकेरल किमची स्टू रेसिपी है।

[ सामग्री ]

• खट्टी सौंरक्राऊट: 1/4 पत्ता (400g)
• मैकेरल टिन: 1 टिन (400g)
• प्याज: 1/2 प्याज (180g)
• हरी मिर्च: 3 (20g)
• स्प्रिंग प्याज: 2/3 कप (50g)
• मोटा लाल मिर्च पाउडर: 4 बड़े चम्मच (20g)
• बारीक लाल मिर्च पाउडर: 2 बड़े चम्मच (10g)
• पानी: 2 कप (400ml)
• लहसुन का पेस्ट: 2 बड़े चम्मच (30g)
• मिसो पेस्ट: 2 बड़े चम्मच (30g)
• चीनी: 1 बड़ा चम्मच (10g)
• अदरक का पेस्ट: 1/3 बड़ा चम्मच (5g)
• सोया सॉस: 2 बड़े चम्मच (20g)
• तिल का तेल: 2 बड़े चम्मच (15g)

[ बनाने की विधि ]

1. सब्जियों को काटना:

• प्याज को 0.5cm मोटे कटे हुए टुकड़ों में काट लें।
• स्प्रिंग प्याज को आधा करके बारीक काट लें, और हरी मिर्च को बारीक काट लें।

2. मसाला तैयार करना:

• एक बड़े बर्तन में अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, मिसो पेस्ट, चीनी, तिल का तेल, बारीक लाल मिर्च पाउडर, मोटा लाल मिर्च पाउडर, सोया सॉस और मैकेरल टिन का पानी डालकर अच्छी तरह मिलाकर मसाला तैयार कर लें।

3. सौंरक्राऊट और मैकेरल तैयार करना:

• खट्टी सौंरक्राऊट के किनारों को हटाकर एक बर्तन में बिछा दें।
• उसके ऊपर टिन्ड मैकेरल रखें और बड़ी हड्डियाँ निकालकर मांस को नीचे की तरफ रखें।

4. सामग्री व्यवस्थित करना:

• मैकेरल के ऊपर स्प्रिंग प्याज, हरी मिर्च और प्याज समान रूप से रखें।

5. पकाना:

• बर्तन में तैयार पानी और मसाला डालकर उबाल लें।
• उबलने के बाद आँच धीमी कर दें और लगभग 10 मिनट तक या जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए तब तक पकाएँ।

[ सुझाव ]

• थोड़ा खट्टा स्वाद वाला सौंरक्राऊट इस्तेमाल करने पर बेहतर स्वाद आता है।
• टिन्ड मैकेरल के पानी का इस्तेमाल करने से स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
• अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा को बदलकर तीखापन को नियंत्रित करें।

स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला मैकेरल किमची स्टू, एक बार जरूर बनाएँ! 😊