Egyszerű ecetes savanyúság receptje Baek Jong-won (백종원) stílusában: cseresznye paradicsommal, spenóttal és uborkával

A jangadzsi a koreai alapételek egyik legismertebb fajtája, amely különböző alapanyagokból készül, szójaszósszal, ecettel és cukorral készült páccal érlelve.Pék Csontváry receptje (Pék Csontváry Recipe)alapján készült jangadzsi egyszerű, ugyanakkor sokoldalú szósz felhasználásával készül, így megőrizve az alapanyagok eredeti ízét. Különösen a koktélparadicsomból, spenótból és uborkából készült jangadzsi mutatós, friss és sós-édes ízével remekül illik a köretekhez, de salátákhoz is.

Sokoldalú jangadzsi szósz készítése

Hozzávalók

• Sűrű szójaszósz (Sűrű szójaszósz): 2 csésze (360g)
• Ecet: 1 és 1/3 csésze (230g)
• Cukor: 1 és 1/2 csésze (230g)
• Víz: 2 csésze (360g)

Elkészítés

1. A szósz főzése
Egy fazékban forraljuk fel a vizet, a szójaszószt és a cukrot. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.
2. Ecet hozzáadása
Ha a szósz forr, vegyük le a tűzről, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd adjuk hozzá az ecetet, és keverjük jól össze.
3. Elkészült
Hagyjuk a szószt hűlni, amíg már nem gőzölög, mielőtt felhasználjuk.
(Ha forró szószt használunk, az alapanyagok elpuhulhatnak, ezért feltétlenül hagyjuk kihűlni.)

Koktélparadicsom jangadzsi

Hozzávalók

• Koktélparadicsom: megfelelő mennyiség
• Jangadzsi szósz: annyi, hogy ellepje a koktélparadicsomot
• Citrom: 0,5 cm vastag szeletekre vágva

Elkészítés

1. Alaposan mossuk meg a koktélparadicsomot, és távolítsuk el a csumáját.
2. Forrásban lévő vízben 10 másodpercig főzzük a koktélparadicsomot, majd hűtsük le hideg vízben.
3. Távolítsuk el a paradicsom héját, és tegyük egy légmentesen zárható edénybe a citromszeletekkel együtt.
4. Öntsük rá a jangadzsi szószt, és tegyük hűtőbe egy napra érni, majd fogyaszthatjuk.
Tipp: A friss íz érdekében feltétlenül tegyünk hozzá citromot.

Spenót jangadzsi

Hozzávalók

• Spenót: megfelelő mennyiség
• Jangadzsi szósz: annyi, hogy ellepje a spenótot

Elkészítés

1. Alaposan mossuk meg a spenótot, majd forrásban lévő vízben pároljuk meg.
2. A párolt spenótot hűtsük le hideg vízben, majd jól csavarjuk ki belőle a vizet.
3. Egy légmentesen zárható edénybe rendezzük el a spenótot, majd öntsük rá a jangadzsi szószt.
4. Szobahőmérsékleten érleljük egy napig, majd tegyük hűtőbe, és fogyaszthatjuk.
Tipp: A spenót ropogós állagának megőrzése érdekében rövidítsük le a párolási időt.

Uborka jangadzsi

Hozzávalók

• Uborka: megfelelő mennyiség
• Jangadzsi szósz: annyi, hogy ellepje az uborkát

Elkészítés

1. Alaposan mossuk meg az uborkát, majd vágjuk falatnyi darabokra.
2. Tegyük az előkészített uborkát egy légmentesen zárható edénybe, majd öntsük rá a jangadzsi szószt.
3. Szobahőmérsékleten érleljük egy napig, majd tegyük hűtőbe, és fogyaszthatjuk.
Tipp: Ha szeretnénk, hogy jobban ropogjon, vágjuk hosszabb darabokra az uborkát.

A jangadzsi varázsa és felhasználása

1. Tökéletes egyszerű köretként

• A jangadzsi elkészítése nem igényel különösebb főzési folyamatot, csak az érlelést, így remekül illik köretként a rizs mellé vagy a bibimbapba.

2. Különféle alapanyagok használata

• A koktélparadicsom, spenót és uborka mellett padlizsánnal, reteszel, csípős paprikával is elkészíthető.

3. A friss íz függősége

• A szószban lévő ecet teszi frissítővé, és felélénkíti az étvágyat.

4. Salátákkal kombinálva

• Apróra vágott jangadzsit adhatunk salátákhoz, vagy húsokhoz is, hogy fokozzuk az ízélményt.

Pék Csontváry sokoldalú jangadzsi szószjának különlegessége (Pék Csontváry's special all-purpose jangajji sauce)

Pék Csontváry receptje (Pék Csontváry Recipe)nagyon népszerű, mert könnyen elkészíthető otthon. Ez a sokoldalú jangadzsi szósz sűrű szójaszósz, cukor és ecet tökéletes arányának köszönhetően készül, és számos alapanyaghoz felhasználható. Ha már unod a mindennapi köreteket, ezzel a jangadzsi recepttel frissítheted fel az asztalodat!

Címjavaslatok

• "Pék Csontváry sokoldalú jangadzsi szósza: egyszerű köretek koktélparadicsomból, spenótból és uborkából"
• "Étvágygerjesztő koreai jangadzsi, Pék Csontváry receptje alapján könnyedén elkészíthető!"
• "Pék Csontváry sokoldalú jangadzsi szósza: a koktélparadicsomtól a spenótig"