Bak Jong-won csirke-gulyás receptje: gazdag, ízletes leves, kiváló koreai táplálék

Csirke-gulyásleves (Dakgomtang)A finom csirkehús és az intenzív, gazdag leves egyedülálló kombinációja, a koreai konyha jellegzetes tápláló étele. Egyetlen csirkéből is készíthetünk egy kiadós fogást, a leves világos, ízletes, és könnyen fogyasztható. Kövesse Baek Jong-won mester receptjét, és készítsen ízletes csirke-gulyáslevest!

Csirke-gulyásleves hozzávalói (kb. 4 személyre)

Csirkeleves hozzávalók

• Csirke (9-es méretű) 1 db
• Vöröshagyma 125 g
• Metélőhagyma 1 szál (100 g)
• Víz 17 bögre (3060 ml)

Csirke-gulyásleves hozzávalók

• Főtt csirke 1 db
• Metélőhagyma 8 evőkanál (56 g)
• Rizs 4 adag (800 g)
• Finom só 1 evőkanál (12 g)
• Fehérbors ízlés szerint

Csirkeleves készítése

1. A csirke előkészítése

1. Késsel vagy ollóval felvágjuk a csirke hasát, és kiterítjük.
2. Ujjal kiszorítjuk a belsőségeket és a szennyeződéseket, majd alaposan megmossuk és elkészítjük.

• Hideg vízbe áztatva eltávolítható a vérszegénység, így tisztább leves készíthető.

2. Alaplé főzése

1. Egy nagy fazékba öntsünk **17 bögre (3060 ml) vizet**, majd tegyük bele az előkészített **csirkét, a vöröshagymát (héjában), és a metélőhagymát (durvára vágva)**, és tegyük fel nagy lángra.
2. Forrás után közepes lángra csökkentve 30 percig főzzük.
3. 30 perc elteltével, ha a csirke lábszára kiemelkedik, és látszik a csont, csipesszel szétszedjük a mellizmot és a combot, hogy ellenőrizzük, hogy megfőtt-e.
4. Ha a csirke teljesen megfőtt, szedjük ki a csirkét, és a maradék levest még kb. 30 percig főzzük.

• Nagyobb csirke vagy házicsirke esetén növeljük a főzési időt.

Csirke-gulyásleves elkészítése

1. A csirkehús leválasztása

1. A főtt csirkét kivéve, a húst falatnyi darabokra tépjük.
2. A csirkecsontokat ne dobjuk el, tegyük vissza a levesbe, hogy mélyebb ízt kapjunk.

2. A leves befejezése

1. A csirkecsontokkal újra felforraljuk, majd hozzáadjuk a 1 evőkanál finom sót az ízesítéshez.
2. Hagyjuk, hogy a leves még jobban beforrjon.

3. Tálalás

1. Metélőhagymát 0,3 cm vastagra vágjuk.
2. Egy fazékba tegyünk **egy adag (200 g) meleg rizst**.
3. A rizs tetejére helyezzük a tépett csirkehúst.
4. Szűrjük át a levest, és öntsük a fazékba, majd szórjunk rá apróra vágott metélőhagymát és fehérborsot.

A csirke-gulyásleves varázsa

1. Intenzív, gazdag leves

• Hosszú ideig főzött csirkéből készült leves, ezért rendkívül ízletes.

2. Omlós csirkehús

• A csirkét megfelelően megfőzzük, hogy a hús omlós és lédús maradjon.

3. Kiadós, tápláló étel

• Ízletes és könnyű leves, amely kellemesen felmelegít, és egészséges étkezést biztosít.

Tipp: Hogyan tehetjük még ízletesebbé a csirke-gulyáslevest?

• Díszítés hozzáadása
  • Metélőhagyma vagy apróra vágott fokhagymahozzáadásával gazdagabb lesz az íze.
  • Csípős paprikavékonyra szeletelve csípős ízt ad.
• Mélyebb ízvilágért?
  • A csirkeleves főzése során adjunk hozzá 5-6 gerezd fokhagymátés 1 lap szárított kombu algátaz intenzívebb ízért.
• Leves tárolási tipp
  • Készítsünk bőven csirke-gulyáslevest, és hűtőben tárolva szükség esetén felmelegíthetjük.

Baek Jong-won mester csirke-gulyásleves receptjévelélvezze az intenzív, gazdag levest, és készítsen egy finom meleg fogást! 😊