Pak Csongvon csirkepaprikás receptje: mély és csípős ízű házias étel

A csirkepaprikás a puha csirkehús és az ízletesen csípős leves tökéletes harmóniája, amely minden korosztály számára kedvelt, tipikus koreai családi étel. Ez a recept a Baek Jong-won (백종원) módszerét mutatja be, amely egyszerre egyszerű és maximalizálja az ízeket.

Hozzávalók

• Csirke: 1 db (kb. 1,5 kg)
• Burgonya: 3 db
• Hagyma: 1 db
• Sárgarépa: 1/2 db
• Metélőhagyma: 1 szál
• Csípős chilipaprika: 3 db
• Fokhagyma: 10 gerezd
• Cukor: 1 evőkanál
• Szójaszósz: 3 evőkanál
• Chilipor: 3 evőkanál
• Víz: 1,5 l

Csirkepaprikás elkészítése

1. Csirke előkészítése

• A csirkét alaposan megmossuk és leszárítjuk.
• A zsír és a felesleges részek eltávolításával még tisztább ízt érhetünk el.

2. Csirke főzése

• Egy fazékban a **csirkét, a vizet (1,5 l) és a cukrot (1 evőkanál)** felforraljuk.
• Amikor a víz forrni kezd, csökkentjük a lángot és kb. 10 percig főzzük.
• A megfőtt csirkét szűrőn átcsöpögtetjük és félretesszük, a levet pedig külön tartjuk.

3. Zöldségek előkészítése

• A **burgonyát, a hagymát, a sárgarépát, a metélőhagymát, a csípős paprikát és a fokhagymát** megfelelő méretűre vágjuk.

4. Marinád elkészítése

• Egy tálban összekeverjük a **szójaszószt (3 evőkanál), a chiliport (3 evőkanál) és a zúzott fokhagymát (3 evőkanál)**, hogy elkészítsük a marinádot.

5. Csirkepaprikás főzése

• Egy fazékban kevés olajat hevítünk és először a hagymát pirítjuk meg, hogy fokozzuk az ízét.
• Hozzáadjuk az elkészített marinádot, a burgonyát, a sárgarépát, majd a csirkét, és együtt pirítjuk.
• Felöntjük a félretett lével és felforraljuk.

6. Befejezés

• Amikor a leves forrni kezd, közepes lángra csökkentjük, és hozzáadjuk a metélőhagymát és a csípős paprikát, hogy fokozzuk az aromát.
• Amikor a leves megfelelően besűrűsödik és a hozzávalók jól átjáródnak a marináddal, kész az étel.

Tippek a finom csirkepaprikáshoz

1. Cukor használata: A csirke főzése során a cukor hozzáadása eltávolítja a kellemetlen szagokat és természetes édességet ad.
2. Hagyma pirítása: A hagyma előzetes pirítása fokozza az umami ízeket, és gazdagabb lesz a leves íze.
3. Leves sűrűségének szabályozása: Minél tovább fő a leves, annál sűrűbb lesz, ezért a víz mennyiségét az ízlés szerint lehet szabályozni.
4. Csípős paprika mennyiségének szabályozása: A csípős paprika mennyiségét a kívánt csípősség szerint lehet szabályozni. Gyermekekkel együtt fogyasztás esetén érdemes csökkenteni a mennyiségét.

A csirkepaprikás varázsa

Baek Jong-won (백종원) csirkepaprikás receptje egyszerű és könnyen elkészíthető, mégis mindenki számára lehetővé teszi, hogy mély ízű ételt készítsen. A leves besűrűsödésekor a burgonya és a sárgarépa felszívja a marinádot, és még ízletesebbé válik, a csípős paprika és a fokhagyma pedig tökéletes harmóniában egészíti ki az ízeket.

Készítsen ma este finom csirkepaprikást ezzel a recepttel! Biztosan mindenki kedvence lesz! 😊