Hagyományos koreai tengeri moszat leves (kalgukksu) recept: egyszerű és egészséges egytálétel

Kombu-káposztalevesegy egészséges étel, amely a kombu mély, zamatos ízét ötvözi a rugalmas tésztával. A levesalap elkészítésétől a hozzávalók előkészítéséig, ha Baek Jong-won mester receptjét követjük, bárki könnyedén elkészítheti. A tiszta és ízletes ételek kedvelőinek tökéletes egytálételes fogás, próbálja ki most!

Kombu-káposztaleves hozzávalók

Kombu levesalap (kb. 4 adag)

• Szárított kombu 54g
• Víz 15 csésze (2700g)

Kombu-káposztaleves (kb. 2 adag)

• Kombu levesalap kb. 6 csésze (1100g)
• Káposztaleves tészta 225g
• Szárított szardínia por 3/5 evőkanál (3g)
• Szójaszósz 1 evőkanál (10g)
• Só kb. 1/6 evőkanál (2.5g)
• Tök kb. 1/5 db (70g)
• Sárgarépa kb. 1/6 db (48g)
• Burgonya kb. 1/3 db (54g)
• Vöröshagyma kb. 1/4 db (70g)
• Metélőhagyma 2/3 csésze (40g)
• Csilipaprika 2 db (20g)
• Áztatott kombu szalag 80g
• Szezámmag kevés
• Fehér bors kevés

Kombu-káposztaleves elkészítése

1. Kombu levesalap elkészítése

1. Egy keverőtálba tegyen 54g szárított kombutés öntsön rá **15 csésze (2700g) meleg vizet**, majd áztassa kb. 5-10 percig.
2. Az áztatott kombu segítségével gazdagabb ízt adhatunk a levesnek.

2. Hozzávalók előkészítése

1. A szardíniákbóltávolítsa el a beleket, majd darálja le finomra turmixgéppel, és készítsen belőle szardíniaport.
2. A tököt, sárgarépát, burgonyát, vöröshagymát kb. 0,4 cm vastagságúra és 7 cm hosszúságúra vágja.
3. A metélőhagymátés a csilipaprikátfinoman aprítsa fel.
4. Az áztatott kombuttekerje fel, és vágja hosszú csíkokra.
5. A káposztaleves tésztátszűrőbe téve óvatosan lazítsa meg, hogy ne szakadjon el, majd hideg víz alatt öblítse le, hogy eltávolítsa a keményítőt.

3. Leves főzése

1. Egy fazékba tegyen kb. 6 csésze (1100g) kombu levesalapot, 1 evőkanál szójaszószt, 3/5 evőkanál szardíniaportés közepes lángon forralja.
2. Amikor a leves forr, adja hozzá az előkészített káposztaleves tésztátés a kombu szalagot.

4. Zöldségek hozzáadása

1. Amikor a leves újra felforr, adja hozzá a burgonyát, sárgarépát, vöröshagymátés főzze meg.
2. Ízesítse kb. 1/6 evőkanál sóval.
3. Amikor a burgonya félig megfőtt, adja hozzá a tököt.

5. Befejezés

1. Amikor a káposztaleves tészta majdnem megfőtt, adja hozzá a csilipaprikátés a metélőhagymáta leves ízének fokozására.
2. A kész levesből tálaljon egy-egy adagot, és szórjon rá szezámmagotés fehér borsotízlés szerint.

A kombu-káposztaleves varázsa

1. A kombu levesalap mély íze
A kombu és a szardínia kombinációja mély és tiszta ízt kölcsönöz a levesnek, könnyű és ízletes egytálételt eredményezve.

2. A különböző zöldségek és az kiegyensúlyozott íz
A burgonya, a tök, a sárgarépa stb. édes íze harmonikusan keveredik a csilipaprika csípősségével.

3. Egyszerű hozzávalókból egészséges étel
Speciális hozzávalók nélkül, egyszerűen elkészíthető otthon található hozzávalókból, egészséges és laktató ételt biztosítva.

Tipp: Hogyan élvezhetjük még jobban a kombu-káposztalevest?

• Csípősség szabályozása
  Csilipaprika hozzáadásával vagy egy kevés pirospaprika porral fokozható a csípősség.
• Toppings hozzáadása
  Norival vagy pirított szezámmaggal dúsítható az íze.
• Különféle tenger gyümölcsei hozzáadása
  Rákkal vagy kagylóval gazdagabb, ízletesebb lesz a leves.

Baek Jong-won mester kombu-káposztaleves receptjekönnyen elkészíthető, mégis ízletes ételt biztosít. Készítsen ma este ezt a tiszta és egészséges káposztalevest, és élvezze a családdal a meleg vacsorát!