Pak Csongvon dubukimcsi receptje

Kimchi és tofu felhasználásával készült, söröznivalóként és köretként is fogyasztható étel

Pak Csongvon által bemutatott tofu-kimchi recept egy népszerű étel, amely jól érlelt kimchi, ízletes sertéshús és puha tofu harmonikus kombinációja.

Hozzávalók

Fő hozzávalók:

• Friss kimchi (enyhén érlelt állapot a legalkalmasabb) 300 g
• Sertéshús (előlábszár ajánlott) 200 g
• Tofu 1 tömb (kb. 300 g)

Fűszerek:

• Cukor 1 evőkanál
• Szójaszósz 1 evőkanál
• Aprított fokhagyma 1 evőkanál
• Chilipor 1/2 evőkanál
• Szezámolaj 1 evőkanál
• Víz 1 bögre
• 1 db újhagyma
• 1/2 db vöröshagyma
• Egy kevés sárgarépa (opcionális)

Elkészítés

1. Tofu előkészítése

• A tofut lecsepegtetjük, majd falatnyi darabokra vágjuk.
• Kevés olajon aranybarnára sütjük egy serpenyőben, majd félretesszük.

2. Sertéshús pirítása

• A sertéshúst közepes lángon addig pirítjuk, amíg a felszíne meg nem pirul.
• Amikor a sertéshúsból kezd kifolyni a zsír, hozzáadjuk a cukrot, és kissé karamellizáljuk.

3. Kimchi és zöldségek hozzáadása

• A sertéshúshoz adjuk a kimchit, a chiliport és az aprított fokhagymát, majd pirítsuk.
• Kb. 5 percig pirítjuk, amíg a kimchi megpuhul.
• Vöröshagymát, újhagymát, sárgarépát adhatunk hozzá a szín és az íz fokozására.

4. Lé készítése

• 1 bögre vizet öntünk a serpenyőbe, és jól elkeverjük a fűszereket és a hozzávalókat.
• Szójaszósszal ízesítjük.
• Kicsi lángon 5-10 percig főzzük, hogy az ízek jól összeérjenek.

5. Befejezés

• A sült kimchit és a sertéshúst tálaljuk, mellé a sült tofut.
• Szezámolajjal és szezámmaggal díszítjük.

Tippek és figyelmeztetések

1. Kimchi kiválasztása:

• Inkább enyhén érlelt kimchit használjunk, mint túl savanyút.
  2. Húsfajta:
• A sertés elölső lábszára kiváló ízű és ár-érték arányú. Használható szalonna is, de zsírosabb.
  3. Vízmennyiség szabályozása:
• A víz mennyiségét a kimchi nedvességtartalmától függően kell beállítani.
  4. Tofu elkészítése:
• A tofut aranybarnára kell sütni, hogy ropogós legyen, és ne essen szét, ha a lébe tesszük.

Ajánlott kombinációk

• Rizssel: Meleg rizzsel tálalva teljes értékű étkezés.
• Söröznivalóként:Sörrel vagy rizslészel még jobb.

Készítsen finom tofu-kimchit Pak Csongvon receptje alapján! 😋