Békés-féle szupergyors kimchi jjigae recept: mindenki számára könnyen elkészíthető, mély ízű titok

Szuper egyszerű kimchi jjigae recept Baek Jong-won stílusában

Ma bemutatjuk a szuper egyszerű kimchi jjigae (김치찌개) receptet, Baek Jong-won séf tippjei alapján. Az érlelt kimchi és a sertéshús ízének tökéletes harmóniája egyszerű hozzávalókkal és elkészítéssel is mély és gazdag ízt garantál. Egy tál rizzsel párosítva bárki számára kielégítő és laktató étkezést biztosít.

Hozzávalók

A kimchi jjigae elkészítéséhez szükséges hozzávalók az alábbiak. Minden könnyen beszerezhető.

Kimchi (김치): 1/4 fej (jól érlelt kimchi ajánlott)
Sertéshús (돼지고기): 200 g lapocka (szalonna is használható)
Hagyma (대파): 1/2 szál
Tofu (두부): 1/2 csomag
Csilipor (고춧가루): 1 evőkanál (ízlés szerint)
Aprított fokhagyma (다진 마늘): 1 evőkanál
Szójaszósz (간장): 1 evőkanál
Cukor (설탕): 1/2 evőkanál (kihagyható)
Víz (물): szükség szerint

Kimchi jjigae elkészítése

1. Kimchi előkészítése
A kimchit folyó víz alatt finoman átmossuk, hogy csökkentsük a sós ízt, majd harapható méretűre vágjuk.

2. Sertéshús pirítása
Szeleteljük fel vékonyan a sertéshúst, és erős tűzön pirítsuk meg egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz, és a zsír nagy része ki nem olvad.

3. Kimchi hozzáadása
A megpirított sertéshúshoz adjuk a kimchit, és együtt pirítsuk. Ebben a folyamatban a kimchi mély íze átjárja a sertéshúst.

4. Fűszerezés
Adjuk hozzá a csiliport, az aprított fokhagymát, a szójaszószt és a cukrot, majd alaposan keverjük össze a kimchit és a sertéshúst, hogy a fűszerek jól átjárják az egészet.

5. Víz hozzáadása
Öntsük fel a hozzávalókat vízzel, és forraljuk fel. A víz mennyiségét az ízlés szerinti leves sűrűség szerint állítsuk be.

6. Tofu hozzáadása
Adjuk hozzá a megfelelő méretűre vágott tofut, és főzzük, amíg felforr.

7. Hagyma hozzáadása
Végül adjuk hozzá a ferdén felszeletelt hagymát, és főzzük tovább, amíg megpuhul. Kész is van!

Baek Jong-won tippjei az íz fokozásához

Kimchi kiválasztása: Jól érlelt kimchi használata esetén a leves íze mélyebb lesz.
Sertéshús használata: Mind a lapocka, mind a szalonna használható, a hús zsírtartalma gazdagabbá teszi a leves ízét.
Fűszerezés beállítása: A csilipor és a szójaszósz mennyiségét ízlés szerint állítsuk be. Ha túl sós, adjunk hozzá több vizet.
További hozzávalók: A cukor, a tofu és a hagyma kihagyható, de ha hozzáadjuk, gazdagabb lesz az íz.

A kimchi jjigae varázsa

A kimchi jjigae egyszerű hozzávalókkal és elkészítési móddal mégis mély és gazdag ízt nyújt, a koreai konyha jelképes étele. Baek Jong-won séf egyszerű receptjével bárki könnyen és gyorsan elkészíthet egy finom kimchi jjigaét. Egy tál rizzsel párosítva meleg és laktató étkezést biztosít.

Jó étvágyat! 😊