Csípős-fokhagymás csirke a Paek Dzsongvon recept alapján

Készítsen különleges alkalmakra ínycsiklandó, ropogós, csípős-sós ízű csili-fokhagymás csirkét! 🍗🔥

[ Hozzávalók ]

Csirke pácolása

• Csirkedarabok (9-es méret): 1 db
• Só: 1 evőkanál (10 g)
• Ízfokozó (MSG): 1/2 evőkanál (5 g)
• Bors: ízlés szerint

Marinád

• Szójaszósz: 6 evőkanál (60 g)
• Nádszirup: 2,5 evőkanál (25 g)
• Méz: 2 evőkanál (28 g)
• Rizsbor: 2 evőkanál (20 g)
• Ízfokozó (MSG): 1/2 evőkanál (5 g)
• Zúzott fokhagyma: 2 evőkanál (30 g)
• Csípős zöld chili: 10 db (80 g)
• Sós szójaszósz (nóduju): 1/3 evőkanál (3 g)
• Szecsuáni bors: 5 g

Csirke

• Sütőpor (tészta): 1 és 2/3 csésze
• Sütőpor (bevonat): szükség szerint
• Víz: 1 és 1/3 csésze (240 g)
• Olajolaj: 1,8 l
• Áztatott rizstorta: 1 csésze (140 g)

[ Elkészítés ]

Csirke pácolása

1. A csirkedarabokat alaposan megmossuk, majd teljesen lecsöpögtetjük.
2. A csirkéhez hozzáadjuk a sót, az ízfokozót és a borsot, majd alaposan összekeverjük és 30 percig pácoljuk.

Marinád készítése

1. A csípős zöld chilit megtisztítjuk, kettévágjuk és finomra vágjuk.
2. A szechuáni borsot is finomra vágjuk.
3. Egy lábasban felforraljuk a szójaszószt, a nádszirupot, a mézet, a rizsbort, az ízfokozót és a sós szójaszószt.
4. Amikor a marinád felforrt, csökkentjük a lángot, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a csípős zöld chilit és a szechuáni borsot, majd jól összekeverjük.

Csirke sütés

1. A rizstortát 1 órán át vagy annál tovább áztatjuk vízben.
2. Egy nagy serpenyőben felhevítünk 160-170 °C-ra olajat.
3. Elkészítjük a tésztát a sütőporból és a vízből.
4. A pácolt csirkét egyenletesen bevonjuk a tésztával.
5. Egy nejlonzacskóba tesszük a sütőport, beletesszük a tésztába mártott csirkét, és jól összerázzuk, hogy egyenletesen bevonja a sütőpor.
6. A forró olajba tesszük a csirkét, és 8 percig aranybarnára sütjük.
7. A rizstortát leszűrjük, majd kb. 1 percig ropogósra sütjük az olajban.

Zárás

1. Egy nagy tálba tesszük a sült csirkét és a rizstortát, majd hozzáadjuk a kész marinádot, és jól összekeverjük.
2. Melegen tálaljuk.

Tippek

• Ropogós csirke: A csirkét egyenletes hőmérsékleten kell sütni, hogy ropogós legyen.
• Rizstorta sütés: A rizstortát teljesen le kell csepegtetni, mielőtt olajba tesszük, hogy az olaj ne fröcsköljön.
• Marinád beállítása: A csípősséget a csípős zöld chili és a szechuáni bors mennyiségével lehet szabályozni.

Ajánlott köretek

• Frissítő káposztasaláta
• Retkes uborka
• Egy pohár hideg sör

Paek Jong-von csili-fokhagymás csirkéjeKönnyen elkészíthető otthon is, igazi gyorséttermi ízzel! 🥢🍗