Hagyományos Bakonyi Csülök recept

A puha és ízletes hamburger steak tökéletes főétel különleges alkalmakra. Kövesse könnyedén a 백종원 (Baek Jong-won) stílusú receptet!

[ Hozzávalók ]

Sütött hagyma

• Hagyma: 2 bögre (200g)
• Prézselt fokhagyma: 1 evőkanál (15g)
• Finom só: 1/2 evőkanál (5g)
• Rúd vaj: 1/2 db (40g)
• Étolaj: 2 evőkanál (15g)

Steak

• Darált marhahús: 1 és 1/2 bögre (250g)
• Darált sertéshús: 2 bögre (350g)
• Tojás: 2 db (110g)
• Tojás (köretként): 1 db
• Sütött hagyma: az egész mennyiség
• Zsemlemorzsa: 2 bögre (100g)
• Worcestershire szósz: 4 evőkanál (40g)
• Ketchup: 1 és 1/2 evőkanál (25g)
• Mozzarella sajt: 2 evőkanál (30g)
• Víz: 2/3 bögre (120g)
• Rizs: megfelelő mennyiség
• Petrezselyemzöld: megfelelő mennyiség
• Étolaj: megfelelő mennyiség

Steak szósz

• Sárga laskagomba: 1 db (60g)
• Hagyma: 1 db (100g)
• Rúd vaj: 1/2 db (40g)
• Sűrű szójaszósz: 2 evőkanál (20g)
• Nádszirup: 4 evőkanál (40g)
• Ketchup: 4 evőkanál (80g)
• Víz: 2/3 bögre (120g)
• Bors: megfelelő mennyiség

[ Elkészítés ]

1. Sütött hagyma elkészítése

1. Finoman aprítsa fel a hagymát.
2. Egy serpenyőben hevítsen olajat és vajat közepes lángon.
3. Adja hozzá az apróra vágott hagymát, a prézselt fokhagymát és a sót, és párolja, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
4. Hűtse le a sült hagymát, és használja a steak tésztájához.

2. Steak tészta elkészítése

1. Egy nagy tálban keverje össze a darált marhahúst, a darált sertéshúst, a sült hagymát, a zsemlemorzsát, a Worcestershire szószt, a ketchuppet, a 2 tojást és a mozzarellát.
2. Fokozatosan adjon hozzá vizet, és gyúrja a tésztát, amíg puha és ragacsos állagú nem lesz.

3. Steak formázása

1. Kenjen kevés olajat a kezébe, és formázzon a tésztából kis, lapos pogácsákat.
2. Egy serpenyőben hevítsen olajat, és süsse a pogácsákat közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára.

4. Steak szósz elkészítése

1. Vágja vékony szeletekre a sárga laskagombát és a hagymát.
2. Egy serpenyőben olvasszon meg vajat, és párolja meg a gombát és a hagymát.
3. Adja hozzá a sűrű szójaszószt, a nádszirupot, a ketchuppet, a vizet és a borsot, és főzze alacsony lángon, amíg a szósz elkészül.

5. Köretként sült tojás

1. Egy serpenyőben süssön félig keményre tojást.
2. Készítse elő a steakre való ráhelyezéshez.

6. Tálalás

1. Tálaljon rizst egy tányérra, és helyezz rá egy steaket.
2. Tegyen rá egy sült tojást, és öntsön rá szószt.
3. Szórja meg petrezselyemzölddel.

Tipp a főzéshez

• Hús aránya: A marhahús és a sertéshús megfelelő aránya (3:7) biztosítja a puha és lédús állagot.
• Szósz beállítása: A steak szósz ízlése szerint állítható a szójaszósz és a cukor aránya.
• További zöldségek: A szószhoz adhatunk sárgarépát, paprikát, hogy gazdagabb ízt kapjunk.

Ajánlott köretek

• Krémleves
• Friss saláta

Készítsen egy különleges vacsorát a puha és lédús 백종원 (Baek Jong-won) stílusú hamburger steak-kel! 🍴