Mély, csípős íz! Paek Dzsongvon (백종원) kimchi szudzsébi (김치수제비) receptje

A koreai hagyományos házias ételek egyike, a szudzsébi (수제비)a ruganyos tészta és az intenzív leveslé finom harmóniájával tűnik ki. Ehhez a friss savanyú káposzta frissítően csípős ízét adva kapjuk a kimcsi szudzsébit (김치 수제비), amely minden koreai ízlelőbimbót elkápráztat. Különösen a Pak Csongvon (백종원) receptje (레시피)alapján készült étel egyszerű elkészítése és gazdag íze jellemzi.

A forgalmas mindennapokban is egy tál szeretettel készített kimcsi szudzsébi a házias ételek melegségét kínálja. A savanyú káposzta, a szardínia leveslé és a puha szudzsébi tészta együttes harmóniája a koreai konyha lényegét testesíti meg, egy különleges ételt alkotva.

Kimcsi szudzsébi hozzávalók

Szudzsébi tészta

• Liszt: 300g
• Víz: 180g
• Finom só: 2g

Kimcsi szudzsébi

• Víz: 1,5L
• Szardíniapor: 4 evőkanál (20g)
• Apróra vágott fokhagyma: 1 evőkanál (15g)
• Savanyú káposzta: 1/4 fej (500g)
• Csilipor: 1 evőkanál (5g)
• Szójaszósz: 3 evőkanál (30g)
• Szardínia szójaszósz: 3 evőkanál (30g)
• Tök: 1/2 db (150g)
• Vöröshagyma: 1/4 db (50g)
• Csilipaprika: 3 db (20g)
• Metélőhagyma: 1 csésze (80g)
• Finom só: ízlés szerint

Elkészítés

1. Szudzsébi tészta elkészítése

1. Liszt és só keverése:Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, majd hozzáadjuk a finom sót és alaposan elkeverjük.
2. Víz hozzáadása:Kezdjük el apránként hozzáadni a vizet, és egy kanállal keverjük, amíg a tészta össze nem áll, majd kézzel gyúrjuk.
3. Pihentetés:A kész tésztát tegyük egy nejlonzacskóba, nyomkodjuk ki a levegőt, és kb. 10 percig pihentessük. Ez a folyamat teszi a tésztát ruganyosabbá.

2. Kimcsi szudzsébi elkészítése

1. Szardínia leveslé elkészítése:Egy fazékba öntsük a vizet, tegyük bele a szardíniapor, és forraljuk fel, hogy intenzív ízű levest készítsünk.
2. Fűszerezés:A forrásban lévő levesléhez adjuk hozzá a savanyú káposztát, az apróra vágott fokhagymát, a csiliport, a szójaszószt és a szardínia szójaszószt, és forraljuk, amíg a fűszerek el nem oszlanak.
3. Zöldségek előkészítése:A tököt vágjuk csíkokra, a csilipaprikát és a metélőhagymát aprítsuk fel.
4. Tészta hozzáadása:Ízesítsük a levest, majd csökkentsük a lángot, és tegyük bele a pihentetett szudzsébi tésztát, megfelelő méretű darabokra tépve.
5. Zöldségek hozzáadása:Amikor a szudzsébi elkezd megfőni, adjuk hozzá a tököt, a vöröshagymát, a csilipaprikát és a metélőhagymát, és forraljuk még egyet.

3. Befejezés

1. A kész kimcsi szudzsébit tálaljuk, és ízlés szerint megszórjuk egy kis őrölt borssal.
2. A forró kimcsi szudzsébit azonnal tálaljuk.

Pak Csongvon (백종원) kimcsi szudzsébi receptjének különlegessége

Pak Csongvon (백종원) kimcsi szudzsébije (김치 수제비)a koreai konyha igazi ízét kínálja. A savanyú káposzta frissítően csípős íze tökéletesen harmonizál a szardínia leveslé gazdag aromájával, a szudzsébi tészta pedig ruganyos és puha lesz.

Különösen az,egyszerű elkészítéssel a koreai konyha mély ízét bemutatórecept segít a forgalmas mindennapokban is átélni a házias ételek melegét és gondoskodását. A tök, a vöröshagyma és a csilipaprika zöldségek kellemes textúrát adnak a szudzsébinek, az apróra vágott fokhagyma és a szardínia szójaszósz pedig fokozza az umami ízt.

Főzési tippek

1. A tészta ruganyossága:

• A tészta pihentetési ideje fontos. 10 percnél tovább pihentetve ruganyosabb lesz.

2. A leves umami íze:

• Ha nincs szardíniapor, használhatunk alga tengeri moszatot és szardíniát is a leves elkészítéséhez.

3. Savanyú káposzta használata:

• Ha nincs megfelelően érlelt savanyú káposzta, használhatunk érlelt káposztát is, ami intenzívebb ízt ad.

4. A csípősség beállítása:

• A csilipaprika és a csilipor mennyiségének változtatásával állíthatjuk be a kívánt csípősséget.

Befejezés

Pak Csongvon (백종원) kimcsi szudzsébije (김치 수제비)tökéletes koreai étel hideg napokon a családdal. Ez a recept lehetővé teszi, hogy egyszerűen és gondosan élvezzük a koreai hagyományos házias ételeket; a savanyú káposzta aromája, a szardínia leveslé gazdag íze és a ruganyos szudzsébi tészta tökéletesen kiegészíti egymást.

Készítsük el most otthon is ezt a könnyen elkészíthető koreai ételt, a kimcsi szudzsébit (김치 수제비)!