Krumplileves recept 백종원 (Baek Jong-won) stílusában

A krémes és ízletes krumplileves egyszerű, mégis mély ízű étel, amely tökéletes reggelire vagy uzsonnára. A ropogós krutonnal együtt pedig egy tökéletes egytálételes ételt kapunk.

Hozzávalók

A leves hozzávalói

• vaj: 1 és 1/2 evőkanál (15g)
• hagyma: 1/2 db (85g)
• tej: 2 bögre (360g)
• krumpli: 1 db (200g)
• só: 1/2 evőkanál (5g)
• cukor: 1/2 evőkanál (5g)
• víz: 1L
• petrezselyem: ízlés szerint
• bors: ízlés szerint

A kruton hozzávalói

• kenyér: 1/2 db
• vaj (a krutonhoz): 1 evőkanál (10g)

Elkészítés

A kruton elkészítése

1. Kenyér előkészítése: A kenyeret 1x1 cm-es kockákra vágjuk.
2. Sütés vajjal: Közepes lángon megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a kenyérkockákat, és ropogósra, aranysárgára sütjük.
3. Hűtés: A krutonokat félretesszük hűlni.

A leves elkészítése

1. Krumpli főzése: A krumplit félbevágjuk (héjában), vagy meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Egy fazékba vizet (1L) öntünk és megfőzzük a krumplit.
2. Hámozás: A főtt krumpli héját eltávolítjuk.
3. Hagyma előkészítése és pirítása: A hagymát vékony szeletekre vágjuk, és vajon megdinszteljük egy serpenyőben, amíg megpuhul.
4. Turmixolás: A turmixgépben simára turmixoljuk a főtt krumplit, a dinsztelt hagymát és a tejet.
5. A leves főzése: A turmixolt krumpli masszát egy fazékba tesszük, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett a kívánt sűrűségűre főzzük.
6. Ízesítés: Ha a leves már sűrű, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és ízlés szerint sózzuk.

Tálalás

1. A levest tányérokba öntjük.
2. Tetejére ropogós krutonokat teszünk, és petrezselyemmel, borssal megszórjuk.

Tipp

• Krumpli választása: Magas keményítőtartalmú krumplit válasszunk, hogy krémesebb legyen a leves.
• Tej helyettesítése: A tej helyett tejszínt vagy szójatejet is használhatunk, hogy más ízt kapjunk.
• Ropogós kruton: A krutonokat ne vágjuk túl vastagra, hogy ropogósak maradjanak.
• Sűrűség szabályozása: Ha a leves túl sűrű, adjunk hozzá még egy kevés vizet vagy tejet.

A recept lényege

• A krumplit héjában főzve megőrizzük az ízét és a tápanyagait.
• A hagymát alaposan meg kell dinsztelni, hogy édes ízt kapjunk.
• A krutonok kellemes kontrasztot képeznek a leves krémes állagával.

Ezzel a recepttel élvezze a krémes és ízletes krumplileveset! 🥣