Bak Jong-won stílusú ropogós csirkecsapda-rántás: egyszerű és finom koreai sörkorcsolya

Készítsen egyszerűen egy klasszikus koreai kocsmafalatot, a rántott csirkegyomor-pörköltet (dakdongjip bokkeum) Baek Jong-won receptje alapján! A ropogós csirkegyomor (dak geonwi) fokhagymával keveredik, és egyszerű elkészítéssel igazi sör- vagy szeszesital-kísérővé válik. Ez a fantasztikus párosítás könnyen elkészíthető, még a zsúfolt napokban is.

Hozzávalók

Csirkegyomor-pörkölt hozzávalók

• Csirkegyomor: 1 csésze (180 g)
• Fokhagyma: 2/3 csésze (60 g)
• Növényi olaj: 1 csésze (120 g)
• Só: ízlés szerint
• Bors: ízlés szerint
• Szeszolaj: ½ evőkanál (3 g)

Csirkegyomor-pörkölt elkészítése

1. A csirkegyomor előkészítése

1. A csirkegyomrot alaposan megmossuk folyó víz alatt, majd leszárítjuk.
2. A csirkegyomrot a rostoknak megfelelően félbevágjuk, hogy ropogós maradjon.
→ Ha van rajta bőr vagy zsír, eltávolíthatjuk.

2. A fokhagyma előkészítése

1. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
→ Így az aromája átjárja az egész ételt.

3. A csirkegyomor sütés-pirítása

1. Bő olajat teszünk egy serpenyőbe, és közepes lángon melegítjük.
2. Hozzáadjuk az előkészített csirkegyomrot, és pirítjuk.
→ Így a csirkegyomor kívül ropogós, belül pedig puha lesz.

4. Fokhagyma hozzáadása

1. Amikor a csirkegyomor kb. 50%-ban megsült, hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát.
2. Együtt pirítjuk, amíg a fokhagyma aranybarna nem lesz.

5. Olaj lecsöpögtetése és fűszerezés

1. A kész csirkegyomrot és a fokhagymát szűrőn leszűrjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
2. Visszatesszük a serpenyőbe, és sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk szezámolajjal.
3. Kikapcsoljuk a tüzet, és a maradék hővel jól elkeverjük.

Tipp

1. Csirkegyomor mosása
A csirkegyomor mosásakor só vagy ecet használata segít eltávolítani a kellemetlen szagokat.
2. Csípős íz hozzáadása
Egy kis zöld chili paprika vagy chilipor hozzáadásával csípősebbé tehetjük az ételt.
3. Egyéb kombinációk
Hagyma vagy metélőhagyma hozzáadásával gazdagabbá tehetjük az étel ízét és állagát.

A koreai kocsmaételek varázsa: a csirkegyomor-pörkölt

A koreai kocsmák étlapján mindig szereplő csirkegyomor-pörkölt ropogós állagának és finom ízének köszönhetően nagy népszerűségnek örvend. A sörrel párosítva különösen ízletes, de a szeszesitalokkal is jól harmonizál, így mindenki kedvenc falatjává vált.

Baek Jong-won receptje alapján készült csirkegyomor-pörkölt egyszerű, de ízletes fogás, amely tökéletes vendégváró falat vagy otthoni vacsora kísérőként. Ma este próbálja ki ezt az egyszerű koreai kocsmaételt!

Baek Jong-won csirkegyomor-pörköltjével emelje a hangulatot a társaságban!