Bagyonyon stílusú sertéshúsos gombóc recept

Készítsen finom, lédús húsos gőzölgő tölteléket otthon is könnyedén!

[ Hozzávalók ]

Töltelék hozzávalók

• Tofu: 1/2 tömb (160g)
• Metélőhagyma: 1 csésze (70g)
• Vöröshagyma: 1 csésze (80g)
• Zúzott fokhagyma: 1 evőkanál (15g)
• Kelkáposzta: 1 csésze (70g)
• Zúzott gyömbér: 1/4 evőkanál (3g)
• Darált sertéshús (hátsó comb): 2 csésze (360g)
• Sertészsír: 1/2 csésze (90g) (opcionális)
• Üvegtészta: 100g
• Csicseriborsó: 250g
• Gőzölt tészta: 40-50 db

Töltelék ízesítés

• Sós szójaszósz: 3 evőkanál (30g)
• Virág só: 1/3 evőkanál (3g)
• Nádszirup: 1/2 evőkanál (5g)
• Mindenes sült étel szósz: 3 evőkanál (30g)
• Szezámolaj: 2 evőkanál (15g)
• MSG: 1/2 evőkanál (5g)
• Bors: ízlés szerint

[ Elkészítés ]

Hozzávalók előkészítése

1. Üvegtészta:

• Kb. 30 percig áztassa langyos vízben, hogy megpuhuljon, majd forrásban lévő vízben 3 percig főzze.
• Hideg vízben öblítse le, csöpögtesse le a vizet, és apróra vágja.

2. Csicseriborsó:

• Forrázzon le, majd hideg vízben öblítse le, és csöpögtesse le a vizet.
• Apróra vágja.

3. Tofu:

• Konyharuhával nyomkodja ki teljesen a levét.

4. Zöldségek:

• A metélőhagymát és a vöröshagymát apróra vágja, a kelkáposztát vékony csíkokra vágja.

Töltelék elkészítése

5. Egy nagy tálban keverje össze a tofut, metélőhagymát, vöröshagymát, kelkáposztát, csicseriborsót, üvegtésztát, darált sertéshúst, zúzott gyömbért és zúzott fokhagymát. Alaposan keverje össze.
6. Adja hozzá az ízesítőket (sós szójaszósz, virágsó, nádszirup, mindenestül sült étel szósz, szezámolaj, MSG, bors), és alaposan keverje össze, hogy elkészüljön a töltelék.
7. Kívánság szerint adjon hozzá sertészsírt, hogy még lédúsabb legyen a töltelék.

Gőzölgő töltelék készítése és gőzölés

8. Kenjen vizet a tészta szélére, és tegyen rá kb. 1 evőkanál (30g) tölteléket.
9. Hajtsa félbe a tésztát, és szorosan nyomja össze a széleit.
10. Forraljon vizet a gőzölő edényben, tegye bele a gőzölgő tölteléket, fedje le, és gőzölje kb. 6 percig.

Tipp

• Nedvesség eltávolítása: Fontos, hogy alaposan távolítsa el a tofuból és a csicseriborsóból a vizet, hogy a töltelék ne legyen túl vizes.
• Sertészsír: A sertészsír hozzáadásával a gőzölgő töltelék puhább és ízletesebb lesz.
• Gőzölés időtartamának beállítása: A gőzölés időtartamát a gőzölgő töltelék méretétől függően állítsa be.

Ajánlott köretek

• Szójaszósz, ecet és chili por keverékéből készült gőzölgő töltelék szósz
• Frissítő dongchimi leves

Élvezze a Baek Jong-won stílusú húsos gőzölgőt, és érezze a meleg otthoni étel hangulatát! 🥟