különféle palacsinták receptjei Baek Jong-won-tól: egyszerű és finom otthoni köretek

A jeon (전) egy egyszerű hozzávalókból is különleges ízt varázsoló, tipikus koreai étel. Pak Csongvon (백종원) receptjeivel számosféle jeont készíthetünk el gyorsan és könnyen. Bemutatjuk a különböző jeonok (pl. káposzta-, tök-, gomba-, marha-, tőkehal- és garnélarák-jeon) jellemzőit és elkészítési módját.

Hozzávalók

Általános hozzávalók

• Liszt: megfelelő mennyiség
• Tojás: 1-2 db/fajta
• Só: kevés
• Olajo: megfelelő mennyiség

Fajtánként

1. Káposzta-jeon (배추전): káposzta
2. Tök-jeon (호박전): cukkini
3. Gomba-jeon (버섯전): laskagomba, osztrigagomba
4. Marha-jeon (육전): vékonyra szeletelt marhahús, bors
5. Tőkehal-jeon (동태전): tőkehalfilé, bors
6. Garnéla-jeon (새우전): garnéla

Elkészítés

Káposzta-jeon (배추전)

1. Elkészítés: A káposztát falatnyi darabokra vágjuk, és kevés sóval ízesítjük.
2. Lisztbe forgatás: Vékonya lisztbe forgatjuk a káposztát.
3. Tojásba mártás: A lisztes káposztát tojásba mártjuk.
4. Sütés: Forró olajon, aranybarnára sütjük.

Tök-jeon (호박전)

1. Elkészítés: A cukkinit 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Lisztbe forgatás: A cukkinit lisztbe forgatjuk.
3. Tojásba mártás: A lisztes cukkinit tojásba mártjuk.
4. Sütés: Olajon, aranybarnára sütjük.

Gomba-jeon (버섯전)

1. Elkészítés: A laskagombát és az osztrigagombát megfelelő méretű darabokra tépjük.
2. Lisztbe forgatás: A gombát vékonyan behintjük liszttel.
3. Tojásba mártás: A gombát tojásba mártjuk.
4. Sütés: Olajon, aranybarnára sütjük.

Marha-jeon (육전)

1. Elkészítés: A vékonyra szeletelt marhahúsból lecsepegtetjük a vért, majd sóval és borssal ízesítjük.
2. Lisztbe forgatás: A húst vékonyan behintjük liszttel.
3. Tojásba mártás: Tojásba mártjuk.
4. Sütés: Olajon kisütjük a húst.

Tőkehal-jeon (동태전)

1. Elkészítés: A tőkehalfilét megtisztítjuk, lecsepegtetjük a vért, majd sóval és borssal ízesítjük.
2. Lisztbe forgatás: A tőkehalfilét lisztbe forgatjuk.
3. Tojásba mártás: Tojásba mártjuk.
4. Sütés: Olajon, aranybarnára sütjük.

Garnéla-jeon (새우전)

1. Elkészítés: A garnélát megtisztítjuk.
2. Lisztbe forgatás: A garnélát lisztbe forgatjuk.
3. Tojásba mártás: Tojásba mártjuk.
4. Sütés: Olajon, aranybarnára sütjük.

Tippek a finom jeon elkészítéséhez

1. Lassú tűz: A jeont lassú tűzön kell sütni, hogy a belseje is jól átsüljön.
2. Marha-jeon tipp: Ha lecsepegtetjük a marhahús vérét, csökkentjük a kellemetlen szagokat, és finomabb lesz a jeon.
3. Gomba-jeon tipp: Figyeljünk arra, hogy ne tegyünk túl sok lisztet a gombára, vékonyan kell behinteni, hogy ropogós legyen.
4. Tök-jeon tipp: Fontos, hogy gyorsan süssük meg, hogy a tök ne engedje le a levét.

Pak Csongvon (백종원) jeon receptjeinek varázsa

Pak Csongvon (백종원) változatos jeon receptjei egyszerű hozzávalókkal és könnyű elkészítési móddal segítenek abban, hogy otthon is finom és tökéletes jeont készítsünk. A káposzta-jeontól a marha-jeonig és a tőkehal-jeonig minden jeonnak megvan a maga jellegzetes íze. Ezekkel a receptekkel készítsen ma valami különlegeset! 😊