Pacok-féle mustárrépa-fermentált szójaszósszal készített rizses tál (a durumis receptje alapján)

A retek és a szójaszósz mély ízének ötvözete a retek-szójaszósz sült rizstökéletes egytálétel. Ennek az ételnek a jellegzetessége a diós és sós íz, amit rizsre téve, más köret nélkül is teljesen kielégítő étkezést biztosít. Különösen Baek Jong-won mester receptje alapján egyszerű hozzávalókkal is tökéletes ízt érhetünk el otthon. Ma részletesen bemutatjuk ezt a receptet.

Retek-szójaszósz sült rizs hozzávalói (2 adag)

• Retek 300g
• Növényi olaj 1/2 csésze (80g)
• Zöldhagyma kb. 4/5 szál (84g)
• Vöröshagyma kb. 1/2 db (114g)
• Reszelt fokhagyma kb. 2 evőkanál (42g)
• Darált sertéshús kb. 1 csésze (140g)
• Nádkristálycukor 5/6 evőkanál (10g)
• Szójaszósz kb. 1 és 1/2 evőkanál (14g)
• Hagyományos szójaszósz kb. 2 és 1/2 evőkanál (48g)
• Csilipaprika kb. 3/4 evőkanál (16g)
• Piros chilipaprika kb. 1 és 1/2 db (14g)
• Zöld chilipaprika kb. 2 db (22g)
• Durva őrölt chilipaprika 1 evőkanál (6g)
• Finom őrölt chilipaprika 1/3 evőkanál (2g)
• Szezámolaj 2 evőkanál (14g)
• Szezámmag 2/3 evőkanál (4g)
• Rizs 2 adag (400g)

Retek-szójaszósz sült rizs elkészítése

1. Hozzávalók előkészítése

1. A retek-et alaposan megmossuk, lecsöpögtetjük, majd kb. 2 cm-es darabokra vágjuk.
2. A vöröshagymát 0,7 cm-es kockákra vágjuk, a zöldhagymát, a piros és a zöld chilipaprikát pedig finoman felaprítjuk.

2. Hagymáz elkészítése

Egy serpenyőben 1/2 csésze növényi olajat melegítünk kis lángon, majd hozzáadjuk a zöldhagymátés megpirítjuk, így készítjük el a hagymamázat. Amikor a hagyma illata átjárja a konyhát, az étel alapja elkészült.

3. Serteshús és vöröshagyma pirítása

1. A hagymamázhoz adjuk a 1 csésze darált sertéshústés folyamatos kevergetés mellett pirítjuk, hogy ne ragadjon össze. A sertéshús pirulása közben a zsír kellemes aromát áraszt.
2. Ha a sertéshús megsült, hozzáadjuk a vöröshagymátés aranyszínűre pirítjuk.
3. Ezután hozzáadjuk a 2 evőkanál reszelt fokhagymátés a 5/6 evőkanál nádkristálycukrot, és enyhén megpirítjuk, hogy fokozzuk az ízeket.

4. Szójaszósz és csilipaprika pirítása

1. A pirított hozzávalókhoz adunk 1 és 1/2 evőkanál szójaszósztés hirtelen megpirítjuk. A szójaszósz és az olaj találkozása mély ízt eredményez.
2. Hozzáadjuk a 2 és 1/2 evőkanál hagyományos szójaszósztés a 3/4 evőkanál csilipaprikát, és alaposan elkeverjük. A szójaszósz és a csilipaprika megfelelő pirítása elengedhetetlen a jellegzetes íz és zamat eléréséhez.

5. Chilipaprika és retek hozzáadása

1. Hozzáadjuk a 1 evőkanál durva őrölt chilipaprikátés a 1/3 evőkanál finom őrölt chilipaprikát, hogy fokozzuk a színét és a csípős ízt. A chilipaprikát kis lángon kell pirítani, hogy meg ne égjen.
2. Hozzáadjuk az előkészített retek-et, és addig pirítjuk, amíg le nem engedi a levét. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá.

6. Befejezés

1. Amikor a retek megpuhult, hozzáadjuk a zöld és a piros chilipaprikát, és még egyszer átforgatjuk.
2. Hozzáadjuk a 2 evőkanál szezámolajat, jól elkeverjük, majd levesszük a tűzről.

Elkészült étel és tálalás

1. A kész retek-szójaszósz sült rizst egy tányérra tesszük, és ráhelyezzük a meleg 2 adag rizst.
2. Végül megszórjuk 2/3 evőkanál szezámmaggal, hogy szebb legyen és még ízletesebb legyen.
3. Ízlés szerint köretként kínálhatjuk, vagy főtt tésztára is tehetjük.

A retek-szójaszósz sült rizs varázsa

1. A szójaszósz és a retek harmonikus ötvözete
A szójaszósz mély íze és a retek friss illata egyedi zamatot és ízletes ízt biztosít.
2. Sokoldalú felhasználás
Sült rizs formájában fogyasztható, de főtt tésztához vagy salátához is kínálható.
3. Baek Jong-won egyszerű receptje
A hozzávalók előkészítése után egyszerű elkészítéssel is mély ízű ételt készíthetünk, így a kezdő szakácsok is könnyen elkészíthetik.

Retek-szójaszósz sült rizsegyszerű hozzávalókból is elkészíthető, ízletes és tápláló egytálétel. Kövesse Baek Jong-won mester receptjét, és készítse el ma! Biztos, hogy az egész család élvezni fogja!