Kakukkifőzelék-rántott rizs: különleges fogás koreai körettel

A koreai konyha egyik legismertebb köretének, a kkukdubinak (깍두기) felhasználásával készült sült rizs!
Baek Jong-won receptjeszerint készítsd el, és élvezd egyetlen tálban a kkukdugi ropogós állagát és csípős-édes ízét.
A kkukdugi-sült rizs más varázst kínál, mint a kimchi-sült rizs, egyszerű, mégis különleges étkezéshez tökéletes.
Különösen a sütött szezámmag illataés a sült tojásteszi még gazdagabbá az ízélményt.

Hozzávalók

Sült rizs hozzávalók

• Rizs: 1 tál (200g)
• Marhaszív: 1/2 csésze (50g)
• Kkukdugi (깍두기): 1 csésze (100g)
• Hagyma: 1/2 csésze (40g)
• Kimchi lé: 1/5 csésze (50g)
• Csilipaprika paszta: 2/3 evőkanál (10g)
• Víz: 2/3 csésze (120g)
• Szeszámolaj: 1/3 evőkanál (2g)
• Szójaszósz: 1 evőkanál (10g)
• Nádkukorica cukor: 1/3 evőkanál (3g)

További hozzávalók

• Olajozott főzőedény: 3 evőkanál (20g) + tojáshoz kevés
• Tojás: 1 db
• Só, szezámmag: ízlés szerint

Elkészítés

1. Hozzávalók előkészítése

1. A kkukdugit (깍두기)finoman aprítsd fel, hogy jól elkeveredhessen a sült rizzsel.
2. A hagymátaprítva vágd fel, hogy könnyen pirítható legyen a hússal együtt.

2. Hagymaolaj és a hús pirítása

1. Egy serpenyőben melegítsd fel az olajat (3 evőkanál), majd add hozzá a marhaszívetés a hagymátés pirítsd meg.

• Pirítsd addig, amíg a hagyma aranybarna nem lesz, így mélyebb ízt kapsz.
  2. Amikor a hús megpirult, és zsírjára sült, elkészült a sült rizs alapja.

3. Kkukdugi és fűszerek hozzáadása

1. Add hozzá az előkészített kkukdugit (깍두기), kimchi levet, csilipaprika pasztát, cukrot, szójaszószt, vizetés pirítsd meg.
2. Amikor az összetevők jól elkeveredtek, közepes lángon lassú tűzön párold, hogy a felesleges víz elpárologjon.

• Ebben a folyamatban a kkukdugi umami íze a fűszerbe olvad.

4. Rizs hozzáadása és pirítása

1. A víz elpárologása után add hozzá a rizst, és egy merőkanállal jól keverd el.
2. Amikor a rizs jól bevonódik a fűszerrel, növeld a lángot és pirítsd meg.

• A rizs enyhén megpirulása fokozza a ropogós ízt.

5. Sült tojás elkészítése

1. Egy kisebb serpenyőben bő olajon süsd meg a tojást sütve.
2. Hagyd, hogy a tojás sárgája kissé folyékony maradjon, így tökéletesen passzol majd a sült rizshez.

6. Befejezés

1. Tálald a kész sült rizst, és tedd rá a sült tojást.
2. Szórj rá szezámmagot, hogy fokozd a ropogós ízt, és ízlés szerint adj hozzá egy kevés glutaminsavat az íz fokozásáért.

Kkukdugi-sült rizs, így élvezd!

1. A maradék kkukdugi új életre kelt

A kkukdugi-sült rizs tökéletes étel a hűtőben maradt kkukdugi felhasználására.
Ha a kkukdugi túl sós vagy erős, a sült rizsben az ízek harmonikusan kiegészítik egymást.

2. További hozzávalókkal még finomabb!

• Sajt tetejére: Szórj sajtot a sült rizs tetejére, és takard le, hogy megolvadjon.
• Nori: A szezámmag helyett norival is megszórhatod, így más ízélményt kapsz.

3. Köret nélkül is tökéletes étkezés

A kkukdugi-sült rizs rizs, köret és hús egy tálban, így nincs szükség további köretre, tökéletes étkezés.

Baek Jong-won stílusú kkukdugi-sült rizs, érezd a koreai sült rizs varázsát!

A koreaiak kedvenc étele, a kkukdugi (깍두기)és a laza rizs tökéletes kombinációja felpezsdíti az étvágyat.
Baek Jong-won receptjeegyszerű, de nagyszerű elkészítési módja révén otthon is elkészíthetsz egy olyan sült rizst, amely felveszi a versenyt az éttermi ételekkel.
Egyszerű, de finom étkezés, próbáld ki most!