Bák Dzsongvon csirkepaprikás receptje: maradék palacsintából készült ízletes pörkölt

A megmaradt palacsintákból ízletes, zamatos pörkölt készíthető. Többféle palacsintával, például tofupalacsintával, babos palacsintával, tőkehalpalacsintával vagy marhapörkölttel különleges ízt lehet varázsolni a palacsintapörköltbeamit Baek Jong-won tippjei alapján bárki könnyedén elkészíthet.

Hozzávalók

• Megmaradt palacsinta: tofupalacsinta, babos palacsinta, tőkehalpalacsinta, marhapörkölt stb. (a fazék 1/4-e)
• Retek: kevés (opcionális)
• Rizslés víz: megfelelő mennyiség
• Fokhagyma: 1 evőkanál
• Rákpástétom: 1 evőkanál
• Chili por: 1 evőkanál
• Szójaszósz: 1 evőkanál
• Metélőhagyma: 1 szál (aprítva)

Palacsintapörkölt elkészítése

1. Lég készítése

• Egy fazékban vékonyra szeletelt retek-et teszünk, és felöntjük rizslés vízzel, majd felforraljuk.
• A retek elhagyható.

2. Palacsinta előkészítése

• A megmaradt palacsintát megfelelő méretű darabokra tépjük vagy vágjuk.
  • Tofupalacsinta, babos palacsinta: kissé nagyobb darabokra vágni
  • Tőkehalpalacsinta, marhapörkölt: megfelelő méretű darabokra vágni

3. Palacsinta hozzáadása

• A forrásban lévő léhez adjuk hozzá az előkészített palacsintát.
• A palacsinta csak a fazék 1/4-ed részét töltheti ki, hogy a leves íze ne romoljon el.

4. Pörkölt főzése

• Közepes lángon forraljuk, majd forrás után csökkentsük a lángot, és fedjük le.
• Ügyeljünk arra, hogy a leves ne forrjon túl!.

5. Fűszerezés

• Fokhagyma, rákpástétom, chili por-t adunk hozzá, és jól elkeverjük.
• Szójaszósszaligazítjuk az ízt.

6. Befejezés

• Apróra vágott metélőhagymátadunk hozzá, és még egyszer felforraljuk. Kész.

Tippek a finomabb elkészítéshez

1. A palacsinta mennyiségének szabályozása

• Ha túl sok palacsintát teszünk bele, a leves zavaros lesz, és az íze eltolódik, ezért csak mértékkel tegyük bele.

2. A lé felhasználása

• Rizslés víz használata esetén a leves tiszta és mély ízű lesz.

3. A rákpástétom szerepe

• A rákpástétom fokozza az umami ízt, és szabályozza a sós ízt.

4. Lassú főzés

• Minél tovább főzzük kis lángon, annál jobban összeér a palacsinta és a leves, és annál mélyebb lesz az íze.

Baek Jong-won palacsintapörköltjének varázsa

Baek Jong-won palacsintapörköltje egyszerű, mégis különleges étel, amit a megmaradt palacsinták felhasználásával készíthetünk. A rizslés víz és a rákpástétom segítségével a leves tiszta és finom lesz, a megmaradt palacsinták íze pedig átjárja a levest. Ez a pörkölt egyszerre oldja meg a köret és a leves kérdését, így vonzó étel.

Készítsen ma este finom és különleges palacsintapörköltet a megmaradt palacsintákból! 😊