Hagymás krumplileves (감자짜글이) recept

A sós-csípős leves csodálatos krumplis bugyborékoló egyszerű, mégis mély ízű egytálétel. Ez az étvágygerjesztő étel tökéletes választás, készítsük el Baek Jong-won stílusában!

[Hozzávalók]

• Krumpli: 2 db (400 g)
• Vöröshagyma: 1/2 db (100 g)
• Metélőhagyma: 1 csésze (80 g)
• Csípős paprika: 3 db (15 g)
• Konzerv sonka: 1 doboz (200 g)
• Zúzott fokhagyma: 1 evőkanál (15 g)
• Sertés szójaszósz (Doenjang): 1/2 evőkanál (10 g)
• Csípős paprika pasta (Gochujang): 1 evőkanál (20 g)
• Durva őrölt pirospaprika: 2 evőkanál (10 g)
• Nádszirup: 1 evőkanál (10 g)
• Szójaszósz: 4 evőkanál (40 g)
• Víz: 4 csésze (700 g)

[Elkészítés]

1. Hozzávalók előkészítése

• A krumplit és a vöröshagymát kb. 1 cm vastagra vágjuk.
• A csípős paprikát 1 cm-es darabokra vágjuk, a metélőhagymát is felaprítjuk.
• A konzerv sonkát zárható zacskóba tesszük és kézzel jól összetörjük.

2. Hozzávalók elhelyezése

• A fazék aljára tesszük a krumplit, majd erre a vöröshagymát, a metélőhagymát, a csípős paprikát és a sonkát rétegezzük.

3. Fűszerezés

• A fazékba tesszük a nádszirupot, a pirospaprikát, a zúzott fokhagymát, a csípős paprika pasztát, a szójapürét, a szójaszószt és felöntjük vízzel.

4. Főzés

• Erős tűzön felforraljuk.
• Amikor forr, kicsit lejjebb vesszük a tüzet és jól elkeverjük, hogy a fűszerek egyenletesen eloszlanak.

5. Párolás

• Addig főzzük, amíg a lé a felére nem csökken.
• Szükség szerint szójaszósszal ízesíthetjük.

6. Befejezés

• Amikor a krumpli már jól megpuhult, és szét lehet törni, levesszük a tűzről, és tálaljuk.

Tipp

• A krumpli állagának szabályozása: Figyeljük a krumpli állapotát a főzés során, hogy ne főjön teljesen szét.
• A csípős paprika helyettesítése: Ha kevésbé csípős ételt szeretnénk, a csípős paprika helyett használjunk hagyományos paprikát.
• A sonka helyettesítése: A sonka helyett darált sertéshúst vagy szalonnát is használhatunk.
• További hozzávalók: Tésztát vagy tofut is adhatunk hozzá, hogy még laktatóbb legyen az étel.

Ajánlott köretek

• Fehér rizs: Jól illik a sós krumplis bugyborékolóhoz.
• Kimcsi: Ajánlott köret, amely fokozza az ízeket.

Élvezzük a csípős, mégis zamatos krumplis bugyborékolót egy kiadós étkezéshez! 🍲