Hagymás kagylóleves 백종원 recept szerint

Frissítően tiszta levesléjű kagylóleves! Könnyen elkészíthető otthon is.

[ Hozzávalók ]

• Kagyló: 700g
• Vöröshagyma: 1 db (150g)
• Metélőhagyma: 1 szál (70g)
• Erős paprika: 3 db (18g)
• Piros paprika: 1 db (10g)
• Zöld paprika: 1 db (15g)
• Víz: 1,5L
• Só: 1 evőkanál (10g)
• Ecet: 2 evőkanál (20g)

[ Elkészítés ]

1. Kagyló előkészítése

• Távolítsuk el a kagyló szálkáit, és tisztítsuk meg alaposan.
• Többször öblítsük le folyó víz alatt a homok és egyéb szennyeződések eltávolításához.

2. Zöldségek előkészítése

• A metélőhagymát félbevágjuk, a felét apróra vágjuk, a másik felét félbevágjuk és hosszában elfelezzük.
• Az erős paprikát félbevágjuk, eltávolítjuk a magokat, a zöld és piros paprikát ferdén szeleteljük.
• A vöröshagymát 1/4-es nagyságúra vágjuk.

3. Alaplé főzése

1. Egy nagy fazékba tesszük a vizet (1,5L), a vöröshagymát, az erős paprikát és a hosszában elfelezt metélőhagymát, és közepes lángon felforraljuk.
2. Kb. 10 percig főzzük, hogy a zöldségek íze jól kioldódjon, majd vegyük ki a zöldségeket.

4. Kagyló főzése

1. A kész alaplébe tesszük a megtisztított kagylókat.
2. Erős lángon kb. 5 percig főzzük, amíg a kagylók ki nem nyílnak.

5. Ízesítés

• Sóval ízesítjük.
• Belekeverjük a zöld és piros paprikát, és az apróra vágott metélőhagymát, és egyet forralunk rajta.

6. Befejezés

• Ízlés szerint ecetet adunk hozzá a frissítőbb íz érdekében.
• A kész kagylólevest forrón tálaljuk.

Főzési tippek

• Kagyló tisztítása: Alaposan el kell távolítani a szálkákat a tiszta levesléért.
• Ecet használata: Az ecetet a végén adjuk hozzá, hogy megőrizze savanykás aromáját, és a leveslé tisztább legyen.
• Erős paprika mennyisége: Ha nem szeretjük a túl csípős ízt, csökkentsük az erős paprika mennyiségét.

Ajánlott köretek

• Kimcsi
• Rizs
• Egyszerű palacsinta

Egy tál frissítő leves, Paek Jong-von kagylólevesével különlegesebbé tehetjük az asztalt! 🍲