Paek Dzsongvon stílusú sült sertésbőrös rizs: megmaradt sült sertésbőr felhasználása

A maradék sült disznócomból készült, ízletes disznócombos tál édes-sós páclével és puha disznócombbal tökéletes egytálételt kínál. Ezzel a recepttel otthon is könnyedén elkészítheti a disznócombos tálat.

Hozzávalók

• Maradék sült disznócomb: A csontok eltávolítása után falatnyi darabokra vágva
• Szójaszósz: A disznócomb mennyiségétől függően (cukorral 1:1 arányban)
• Cukor: A disznócomb mennyiségétől függően (szójaszósszal 1:1 arányban)
• Víz: Kb. 2 liter (annyi, hogy ellepje a disznócombot)
• Vöröshagyma: 1 csésze, vékonyan felszeletelve
• Aprított fokhagyma: 2 evőkanál
• Piros chili (opcionális): ízlés szerint
• Ecet: 2 evőkanál
• Szezámmag: ízlés szerint

Elkészítés

1. A disznócomb előkészítése

1. Távolítsa el a csontokat a maradék sült disznócomból.
2. Vágja falatnyi darabokra a disznócombot.

2. A disznócomb pácléjének elkészítése

1. Egy nagy lábasban keverje össze a szójaszószt és a cukrot 1:1 arányban.
2. Adjon hozzá vizet, hogy ellepje a disznócombot.
3. Tegye a lábast erős tűzre, és forralja fel a páclévet.

3. A disznócomb főzése

1. Tegye a disznócombot a forrásban lévő páclébe.
2. Csökkentse a lángot közepesre, és fedő alatt 1-2 órán át párolja.

• Főzze addig, amíg a disznócomb megpuhul.
  3. Főzés közben távolítsa el a habosodást, hogy a lé tiszta maradjon.
  4. Ha a páclé túl besűrűsödik, adjon hozzá kevés vizet.

4. Vöröshagyma hozzáadása

1. Főzés után 1 órával adja hozzá a vékonyan felszeletelt vöröshagymát a lábasba.
2. Főzze még kb. 30 percig, amíg a vöröshagyma megpuhul.

5. A szósz elkészítése

1. Egy kis tálban keverje össze az aprított fokhagymát, a piros chilit, az ecetet, a cukrot és a szezámmagot.
2. Ízlés szerint sózza, és készítsen egy tökéletes szószt.

6. A disznócombos tál összeállítása

1. Tálaljon rizst egy tálba.
2. Helyezze a megfőzött disznócombot és vöröshagymát a rizs tetejére.
3. Öntsön bőven a kész szószból a tetejére, és már kész is!

Tippek

1. Páclé arányok

• A szójaszósz és cukor aránya 1:1 legyen, de ízlés szerint módosítható.
  2. Vöröshagyma használata
• Bőven adjon hozzá vöröshagymát, hogy édesebb ízt kapjon.
  3. Szósz ízesítése
• Ha csípősebbet szeretne, növelje a piros chili mennyiségét.

Figyelmeztetések

• A disznócombot teljesen meg kell főzni, hogy biztonságosan fogyasztható legyen.
• Főzés közben ügyeljen a láng szabályozására, hogy a páclé ne égjen oda.

Paek Jong-won disznócombos tála praktikus és ízletes étel, amely maradék sült disznócomb felhasználásával készül.
Készítse el még ma ezt a puha disznócombbal és édes-csípős szósszal készült egytálételt! 😊