Ínycsiklandó 떡갈비 (Tteokgalbi) burger recept

A lédús sült húspogácska, a friss zöldség és a sajt tökéletes harmóniája: a Pek Dzsongvon-féle sült húspogácsa burgerolyan különleges fogás, amelyet otthon is könnyedén elkészíthet. A sült húspogácsa íze és a hamburger kombinációja fantasztikus, élvezze ezt a receptet és készítsen saját burgereket!

[Szükséges hozzávalók]

Sült húspogácsa (kb. 6 db)

• Marhaszegylet darált hús: 1 és 1/2 csésze (250g)
• Karaj darált hús: 1 és 1/2 csésze (250g)
• Szójaszósz: 4 evőkanál (40g)
• Nádkristálycukor: 5 evőkanál (50g)
• Burgonyakeményítő: 2 evőkanál (20g)
• Zúzott fokhagyma: 2 evőkanál (30g)
• Fekete bors: 1/2 evőkanál (2g)
• Szeszámolaj: 3 evőkanál (30g)
• Étolaj: megfelelő mennyiség

Burger (1 adag)

• Hamburger zsemle: 1 db
• Saláta: 3 levél
• Vöröshagyma: 1/6 db (30g)
• Cheddar sajt szelet: 1 db
• Sült húspogácsa: 3 db (150g)
• Rúd vaj: 1/8 db (10g)
• Ketchup: megfelelő mennyiség
• Majonéz: megfelelő mennyiség

[Elkészítés]

Sült húspogácsa elkészítése

1. Húsos tészta elkészítése:
Egy nagy tálba tesszük a marhaszegylet darált húst, a karaj darált húst, a szójaszószt, a nádkristálycukrot, a burgonyakeményítőt, a zúzott fokhagymát és a fekete borsot, majd kézzel jól összegyúrjuk.
Tipp: A húst alaposan össze kell gyúrni, hogy a sült húspogácsa rugalmasabb és puhább legyen.

2. Szeszámolaj hozzáadása:
A jól összegyúrt tésztához hozzáadjuk a szeszámolajat, és még egyszer alaposan átgyúrjuk.

3. Pogácsák formázása:
A tésztát pingponglabda nagyságúra osztjuk, majd kerek formát adunk neki, végül a tenyerünkkel lapos pogácsává formázzuk.
Tipp: A pogácsák vastagsága kb. 1 cm legyen, így könnyebben sülnek át, és szaftosak maradnak.

Sült húspogácsa sütés

4. Közepes lángon felforrósítjuk a serpenyőt, majd kevés olajat öntünk bele.
5. Belehelyezzük a pogácsákat, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Tipp: A pogácsákat csak akkor szabad megfordítani, ha az egyik oldaluk már jól átsült, így elkerülhető a szétesés.

Hamburger zsemle elkészítése

6. Kettévágjuk a hamburger zsemlét, majd egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk rajta a zsemléket.
Tipp: Lassú tűzön, lassan sütve a zsemle ropogós és ízletes lesz.

Hozzávalók előkészítése

7. Zöldségek előkészítése:
A vöröshagymát vékony csíkokra vágjuk, a salátát pedig folyó víz alatt megmossuk és leszárítjuk.

Hamburger összeállítása

1. A megsült hamburger zsemle alsó felére 2-3 levél salátát teszünk.
2. Erre helyezzük az egyik sült húspogácsát, és kevés ketchupot csepegtetünk rá.
3. A második sült húspogácsát is ráhelyezzük, majd cheddar sajt szeletet teszünk a tetejére.
Tipp: Ha a pogácsák még forrók, a sajt szépen megolvad.
4. A harmadik sült húspogácsát is ráhelyezzük, majd a vékonyra vágott vöröshagymát, végül pedig majonézt.
5. Végül a megsült hamburger zsemle tetejével lezárjuk.

[Tökéletesítés]

• Köret:
  Sütőkrumplival, savanyúsággal és kólával tálalva igazi gyorséttermi élményben lesz részünk.
• Variációk:
  A pogácsákba szójaszósz helyett csípős paprikakrémet vagy barbecue szószt is tehetünk, így egy egészen más ízvilágú sült húspogácsa burgereket kapunk.
• Tárolás:
  A sült húspogácsákat előre elkészíthetjük és lefagyaszthatjuk, így szükség esetén könnyen felhasználhatjuk.

[Íz titkai]

• Kétféle hús (marhaszegylet és karaj) kombinációjának köszönhetően a sült húspogácsa puha és ízletes.
• A sajt és a szószok kombinációja sós és ínycsiklandó ízt kölcsönöz.
• Otthon is könnyen elkészíthető gyorséttermi stílusú burger, így különleges alkalmakra vagy családi összejövetelekre is tökéletes választás.

Készítsen Pek Dzsongvon-féle sült húspogácsa burgereket otthon is! 😊