Pajzsán-saláta recept (백종원): Egészséges és könnyű koreai saláta

A tofuból készült saláta könnyű és egészséges étkezéshez tökéletes. Ma Baek Jong-won mester receptje alapján kétféle változatban készítünk tofusalátát. Készítünk egy ropogós változatot sütött tofuból, és egy puhább verziót tört tofubólígy az ízlésnek megfelelően választhatunk. A tofu és a zöldségek páratlanul harmonizálnak ebben az ételben, ami könnyen elkészíthető és ízletes koreai saláta.

Tofusaláta hozzávalók

Közös hozzávalók

• Tofu fél csomag (90g)
• Jégsaláta 1/5 fej (100g)
• Cikória 3 szálas (15g)
• Bimbós saláta megfelelő mennyiség
• Cseresznye paradicsom 4 db (40g)
• Fekete olívabogyó 3 db (10g)
• Olívaolaj 3 evőkanál (21g)
• Savanyúság szósz 3 evőkanál (30g)
• Fehér bors megfelelő mennyiség

További hozzávalók (sütött tofus változat)

• Burgonyakeményítő megfelelő mennyiség
• Sütőolaj megfelelő mennyiség

Tofusaláta elkészítése

1. Sütött tofus változat

Ennek a változatnak a ropogós panír és a puha tofu kombinációja a legfőbb vonzereje, ünnepi alkalmakra is tökéletes.

1. Tofu előkészítése
A tofut papírtörlővel szárítsuk meg, majd vágjuk négyzet alakúra. A sütés előtt nagyon fontos a víz eltávolítása, hogy a forró olaj ne fröccsenjen.

2. Zöldségek előkészítése
A jégsalátát és a cikóriát harapható darabokra tépjük, és egy nagy tálba tesszük. A cseresznye paradicsomot és a fekete olívabogyót félbevágjuk.

3. Tofu sütés
A tofut vékonyan bevonjuk burgonyakeményítővel, majd kevés olajon aranybarnára sütjük. A kisütött tofut lecsepegtetjük, és hagyjuk kicsit hűlni. Ilyenkor lesz igazán ropogós.

4. Öltöztet készítése
3 evőkanál olívaolajat és 3 evőkanál savanyúság szószt összekeverünk. Szükség szerint állíthatjuk a savanyúság szósz mennyiségét.

5. Saláta összeállítása
A zöldségeket és a sült tofut tálra tesszük, és egyenletesen meglocsoljuk az öntettel.

2. Tört tofus változat

Ennek a változatnak a jellegzetessége a finom, krémes íz, és különösen egyszerű elkészíteni.

1. Zöldségek előkészítése
A jégsalátát és a cikóriát harapható darabokra tépjük, a cseresznye paradicsomot és a fekete olívabogyót félbevágjuk.

2. Tofu összetörése
A tofut megszárítjuk, majd kézzel összetörjük, és a zöldségekre tesszük. A tört tofu krémes textúrát és finom ízt ad.

3. Öltöztet készítése
3 evőkanál olívaolajat és 3 evőkanál savanyúság szószt összekeverünk. Egy kevés fehér borssal ízesíthetjük.

4. Saláta összeállítása
A zöldségeket és a tört tofut tálra tesszük, és meglocsoljuk az öntettel.

A tofusaláta varázsa

Baek Jong-won mester tofusalátája egyszerű hozzávalókból készül, mégis finom és tápláló.

• Sütött tofus változatroppanós textúrája és finom íze miatt elegánsabb hatást kelt.
• Tört tofus változatkrémes és finom ízével könnyű és kellemes fogás.

A savanyúság szószos öntet savanykás-édes íze kiemeli a saláta ízét. A friss zöldségek és a tofu kombinációja, ami a koreai saláták jellegzetessége, diétás étrendbe is tökéletesen illeszkedik.

Tipp: Hogyan tehetjük még különlegesebbé?

• Savanyúság szósz helyett balzsamecetet is adhatunk, így egyedi ízt kapunk.
• A salátához adhatunk diót vagy magvakat is, így még ízletesebb lesz.
• Többféle zöldséget is használhatunk, így mindenki elkészítheti a saját kedvenc salátáját.

A kétféle tofusalátaegyszerűen elkészíthető, de mind ízben, mind megjelenésben lenyűgöző. Próbáljuk ki ma! Baek Jong-won receptje alapján biztosan senki sem fog csalódni, és mindenki elkészíthet egy finom tányér salátát!