Bák Dzsongvon stílusú utcai árus tteokbokki recept

A csípősen-édesen ízesített tteokbokki (떡볶이) Korea nemzeti étele. A Baek Jong-won (백종원) recept segítségével könnyedén elkészítheted otthon is ezt a finomságot, ugyanolyan ízletesen, mint az utcai árusoknál. A ragacsos rizstorta, az ízletes szójaszósz, és a finom halrudacska tökéletes harmóniája minden korosztály számára élvezhetővé teszi ezt a receptet. Fedezd fel most!

[Hozzávalók]

Tteokbokki (떡볶이)

• Rizstorta: 4 csésze (400g)
• Búzalisztből készült torta: 4 csésze (400g)
• Négyzet alakú halrudacska: 4 db (160g)
• Kelkáposzta: 2 csésze (160g)
• Hagyma: 3 csésze (240g)
• Víz: 1L
• Főtt tojás: 3 db

Szósz

• Csilipaprika paszta: 1/3 csésze (80g)
• Sötét szójaszósz: 1/3 csésze (50g)
• Finomra őrölt csilipor: 1/3 csésze (30g)
• Durvára őrölt csilipor: 1/3 csésze (20g)
• Nádszirup: 1/3 csésze (70g)
• MSG: 1/2 evőkanál (5g) (ízlés szerint)

[Elkészítés]

1. Hozzávalók előkészítése

• A hagymát ferdén vagy hosszában kettévágva szeleteljük fel.
• A kelkáposztát és a halrudacskát harapható méretűre vágjuk.
• A rizstortát folyó víz alatt finoman átmossuk, hogy eltávolítsuk a felszínén lévő keményítőt.

2. Lényeg előkészítése

• Egy nagy lábasba öntsünk 1 liter vizet, majd adjuk hozzá a sötét szójaszószt, a nádszirupot, a csilipaprika pasztát, a durvára és a finomra őrölt csiliport, majd alaposan keverjük össze.
• Adjuk hozzá a hagymát és a kelkáposztát, majd nagy lángon forraljuk fel a levest.

3. Tészta és tojás hozzáadása

• Amikor a lé felforr, adjuk hozzá az előkészített rizstortát és a főtt tojásokat, majd közepes lángon főzzük.
• Főzzük addig, amíg a tészta megpuhul, és a hozzávalók jól magukba szívják a szószt.

4. Halrudacska hozzáadása

• Amikor a tészta már majdnem kész, adjuk hozzá a felszeletelt halrudacskát.
• Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kevés MSG-t is, hogy fokozzuk az ízét.

5. Sűrítés

• Amikor a szósz besűrűsödik, és a tészta és a hozzávalók egyenletesen bevonódtak a szószba, kapcsoljuk le a tüzet.
• Végül kóstoljuk meg, és szükség esetén sózzuk, borsozzuk.

Tálalás

• A kész tteokbokkít széles tálra tesszük, és ízlés szerint megszórjuk hagymával.
• Halrudacska-nyárs, főtt tojás vagy sajt hozzáadásával még gazdagabbá tehetjük az ételt.
• Még forrón tálaljuk, és mellé kínálhatunk kimbabot (김밥) vagy tempurát is.

Tipp

1. Tészta elkészítése: Rizstorta és búzalisztből készült torta keverékének használata változatos textúrát biztosít.
2. Lé sűrűsége: A főzési idő szabályozásával a szósz sűrűségét az ízlésünknek megfelelően állíthatjuk be.
3. Csípősség szabályozása: A csilipor mennyiségének szabályozásával a csípősség fokát is beállíthatjuk.
4. További hozzávalók: Kolbász, sajt, vagy tészta hozzáadásával még változatosabbá tehetjük az ételt.

A Baek Jong-won (백종원) receptje segítségével tökéletesen elkészítheted otthon is ezt az utcai árusoknál kapható kedvenc ételt. A csípősen-édesen ízesített lé a hozzávalókba is beleivódik, így ízletes koreai csemege lesz belőle. Készítsd el te is a tteokbokkit a saját konyhádban!