Könnyű konzerves makréla kimchi-főzelék recept (Paek Jong-won)

Konzerv szardíniából és savanyú káposztából készült egyszerű, mégis ízletes szardínia káposztafőzelék recept.

[ Hozzávalók ]

• Savanyú káposzta: 1/4 fej (400g)
• Szardínia konzerv: 1 konzerv (400g)
• Vöröshagyma: 1/2 db (180g)
• Csípős paprika: 3 db (20g)
• Hagyma: 2/3 csésze (50g)
• Durva őrölt pirospaprika: 4 evőkanál (20g)
• Finom őrölt pirospaprika: 2 evőkanál (10g)
• Víz: 2 csésze (400ml)
• Prézselt fokhagyma: 2 evőkanál (30g)
• Pasztőrözött szójaszósz: 2 evőkanál (30g)
• Nádkristálycukor: 1 evőkanál (10g)
• Prézselt gyömbér: 1/3 evőkanál (5g)
• Szesz: 2 evőkanál (20g)
• Szeszes szezámmag: 2 evőkanál (15g)

[ Elkészítés ]

1. Zöldség előkészítése:

• A vöröshagymát 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
• A hagymát kettévágjuk és apróra vágjuk, a csípős paprikát is apróra vágjuk.

2. Marinád elkészítése:

• Egy nagy tálban összekeverjük a prézselt gyömbért, a prézselt fokhagymát, a pasztőrözött szójaszószt, a nádkristálycukrot, a szezámmagot, a finom őrölt pirospaprikát, a durva őrölt pirospaprikát, a szeszt és a szardínia konzerv levét. Ez lesz a marinád.

3. Káposzta és szardínia előkészítése:

• A savanyú káposztáról eltávolítjuk a végeket, és egy fazékba tesszük.
• Ráhelyezzük a konzerv szardíniát, a nagyobb szálkákat eltávolítjuk, és a húsokat lefelé fordítva helyezzük el.

4. Hozzávalók elrendezése:

• A hagymát, a csípős paprikát és a vöröshagymát egyenletesen elosztjuk a szardínia tetején.

5. Főzés:

• A fazékba öntjük a vizet és a marinádot, és felforraljuk.
• Amikor felforrt, közepes lángra csökkentjük, és kb. 10 percig főzzük, amíg a lé elfő.

[ Tippek ]

• A savanyú káposzta akkor a legízletesebb, ha kissé savanykás.
• A szardínia konzerv levének felhasználása gazdagabb ízt biztosít.
• A csípős paprika mennyiségét ízlés szerint lehet szabályozni.

Ízletes és egyszerűen elkészíthető szardínia káposztafőzelék! 😊