Tumis Baeksunda ala Baek Jong-won: Hidangan Khas Korea yang Lembut dan Gurih

Bakso Putih Goreng (백순대 볶음)adalah masakan Korea yang kaya akan rasa gurih dari minyak wijen dan bubuk biji wijen, serta berbagai sayuran yang menyehatkan. Tekstur lembut bakso dan aroma harum minyak wijen berpadu sempurna, menciptakan hidangan istimewa yang menggugah selera dan menyajikan cita rasa tradisional Korea.Resep ala Baek Jong-won (백종원 레시피)akan memandu Anda dengan langkah-langkah sederhana untuk menghasilkan rasa yang sempurna.

Bahan-bahan

Bakso Putih Goreng (백순대 볶음)

• Bakso (순대): 400g
• Sayuran:
  • Bawang bombay 1/2 buah (100g), daun bawang 1 batang (150g), jamur eryngii 1/2 buah (50g), wortel 1/6 buah (30g)
  • Bawang putih 10 siung (40g), kubis 1/6 buah (80g), daun kemangi 10 lembar (20g), cabai rawit 3 buah (30g)
• Bahan Lainnya:
  • Minyak wijen 1/4 gelas (30g), minyak sayur 1/4 gelas (30g), gula pasir 1/2 sendok makan (5g), garam 1/2 sendok makan (5g)
  • Bubuk biji wijen 1 1/2 sendok makan (15g), mie kaca yang sudah direndam 50g, merica bubuk, wijen sangrai, air secukupnya

Bahan Saus

• Bahan Saus:
  Saus gochujang 4 sendok makan (40g), bawang putih cincang 1 sendok makan (10g), bubuk biji wijen 1 1/2 sendok makan (15g), minyak wijen 1 sendok makan (7g), air 2 sendok makan (20g), pasta jahe 2/3 sendok makan (10g)

Cara Membuat

Cara Membuat Bakso Putih Goreng

1. Persiapan Bahan

• Rendam mie kaca dalam air dingin hingga lunak.
• Potong daun bawang menjadi dua bagian, lalu iris dengan panjang 5cm. Iris bawang bombay agak tebal.
• Potong jamur eryngii dan wortel menjadi dua bagian, lalu iris tipis. Potong kubis sesuai ukuran gigitan.
• Iris cabai rawit dan bawang putih agak besar. Iris tipis daun kemangi.
• Potong bakso menjadi tebal 1-1,5cm.

2. Tumis Dasar

• Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu tumis bawang putih hingga kecokelatan dengan api sedang.
• Masukkan daun bawang, bawang bombay, dan bakso, aduk rata hingga tercampur.

3. Tambahkan Sayuran

• Tambahkan kubis, jamur eryngii, dan wortel ke dalam bahan yang sudah ditumis, tambahkan sedikit air, lalu tumis.
• Tambahkan gula dan garam untuk menambah cita rasa dan rasa dasar.

4. Tambahkan Mie Kaca

• Masukkan mie kaca yang sudah direndam ke salah satu sisi wajan, tambahkan sedikit air, lalu tumis. Tumis hingga mie kaca lunak dan lembap.

5. Penyelesaian

• Terakhir, masukkan cabai rawit dan daun kemangi, lalu taburkan bubuk biji wijen dan minyak wijen secara merata.
• Taburkan merica bubuk dan wijen sangrai untuk menambah cita rasa, lalu sajikan.

Cara Membuat Saus

1. Dalam sebuah mangkuk, campur saus gochujang, bawang putih cincang, bubuk biji wijen, minyak wijen, pasta jahe, dan air hingga tercampur rata.
2. Sajikan saus secara terpisah untuk dinikmati bersama Bakso Putih Goreng.

Tips Memasak

1. Menambah Rasa Pedas
Anda dapat menambahkan cabai bubuk atau cabai rawit cincang untuk menambah rasa pedas.

2. Berbagai Lauk Pendamping
Sajikan dengan sayuran selada dan saus ssamjang untuk menjadikannya sebagai makanan pendamping minuman keras khas Korea yang sempurna.

3. Modifikasi Saus Sederhana
Cobalah membuat saus dengan dasar kecap untuk rasa yang lebih segar.

Bakso Putih Goreng ala Korea adalah menu yang sempurna sebagai hidangan atau makanan pendamping minuman keras. Sempurnakan hidangan spesial Anda dengan resep ala Baek Jong-won yang kaya akan aroma minyak wijen dan daun kemangi!