Resep Ayam Donburi ala Baek Jong Won: Sajian dalam Satu Mangkuk yang Kaya Rasa

Ayam Donburi (닭고기 덮밥)adalah hidangan donburi ala Jepang-Korea yang memadukan daging paha ayam yang lembut dengan saus manis dan gurih. Hidangan ini mengenyangkan dalam satu mangkuk dan mudah dibuat, dan dengan menggunakan resep dari Chef Baek Jong-won, siapa pun dapat merasakan cita rasa yang kaya tanpa gagal. Sempurnakan hidangan Anda dengan perpaduan telur dan ayam!

Bahan-bahan Ayam Donburi (untuk 1 porsi)

• Daging Paha Ayam (닭다리살) 100g
• Telur (달걀) 1 butir
• Bawang Bombay (양파) sekitar 1/3 buah (80g)
• Daun Bawang (대파) 1/3 cangkir (20g)
• Air (물) 1/3 cangkir (60g)
• Kecap Asin (진간장) 3 sendok makan (30g)
• Gula Pasir (황설탕) 1 1/4 sendok makan (15g)
• Arak Masak (맛술) 1 sendok makan (10g)
• Nasi (밥) 1 mangkuk (200g)
• Bubuk Ikan Teri Asap (훈연멸치가루) secukupnya
• Minyak Goreng (식용유) secukupnya

Cara Membuat Ayam Donburi

1. Persiapan Bahan

1. Daging paha ayam (닭다리살)dipotong dadu berukuran 2cm. Daging paha ayam memiliki tekstur lembut dan cita rasa yang khas, menjadikannya pilihan terbaik untuk hidangan donburi.
2. Bawang Bombay (양파)dibelah dua dan diiris tipis setebal 0,3cm.
3. Daun Bawang (대파)diiris serong setebal 0,3cm.
4. Telur (달걀)dipecah ke dalam mangkuk dan dikocok rata menggunakan sumpit.

2. Membuat Saus Donburi

Dalam mangkuk kecil, campur Kecap asin 3 sendok makan (진간장 3큰술), gula pasir 1 1/4 sendok makan (황설탕 1과 1/4큰술), arak masak 1 sendok makan (맛술 1큰술)untuk membuat saus donburi. Saus ini merupakan kunci untuk menambah cita rasa umami pada ayam dan sayuran.

3. Memanggang Ayam

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, lalu masukkan daging paha ayam (닭다리살)dengan kulit menghadap ke bawah.
2. Ketika minyak mulai keluar dari ayam, tambahkan bawang bombay (양파)di pinggir wajan dan tekan-tekan hingga matang. Bawang bombay akan mengeluarkan rasa manis saat ditekan.
3. Setelah ayam berwarna kecokelatan, aduk rata bersama bawang bombay.

4. Menambahkan Saus dan Air

Setelah ayam matang, tambahkan saus donburidan air 1/3 cangkir (물 1/3컵)lalu didihkan.
Tambahkan bubuk ikan teri asap untuk menambah cita rasa, lalu tutup dan masak dengan api kecil hingga ayam benar-benar matang.

5. Menambahkan Telur dan Daun Bawang

Setelah ayam matang, buka tutupnya dan masukkan telur kocok (달걀물)dan daun bawang (대파). Tutup kembali dan masak dengan api kecil hingga telur matang.

6. Penyelesaian dan Penyajian

Tata bahan donburi di atas nasi panas. Untuk rasa yang lebih kaya, taburi dengan bubuk ikan teri asap atau merica sesuai selera.

Keistimewaan Ayam Donburi

1. Saus yang Kaya Cita Rasa Umami (감칠맛 나는 소스)
Saus yang terbuat dari kecap asin, gula pasir, dan arak masak berpadu sempurna dengan saripati ayam, menghasilkan cita rasa yang kaya.
2. Perpaduan Ayam dan Telur yang Lembut (부드러운 닭고기와 달걀의 조화)
Daging paha ayam yang dimasak hingga lembut dan telur yang lembap berpadu sempurna menciptakan cita rasa yang disukai semua orang.
3. Cita Rasa Bubuk Ikan Teri Asap (훈연멸치가루의 풍미)
Bubuk ikan teri menambah cita rasa umami, menjadikan hidangan sederhana ini terasa istimewa.

Tips: Cara Membuat Ayam Donburi yang Lebih Lezat

• Disajikan dengan Mie, Bukan Nasi (밥 대신 소면과 함께)
  Sajikan bahan donburi di atas mie yang telah direbus untuk pengalaman kuliner yang berbeda.
• Tambahkan Sayuran (채소 추가)
  Tambahkan brokoli atau wortel untuk menambah nutrisi dan warna.
• Topping Sesuai Selera (취향에 맞는 토핑)
  Taburi dengan rumput laut kering atau wijen untuk rasa yang lebih gurih.

Ayam Donburi (닭고기 덮밥) ala Chef Baek Jong-won menyajikan hidangan yang sederhana namun sempurna. Cobalah resep ini hari ini untuk membuat hidangan dalam satu mangkuk yang istimewa dan lezat. Seluruh keluarga pasti akan menyukainya!