Resep Sup Ayam Ginseng ala Baek Jong-won: Kuliner Korea Penambah Stamina dengan Kaldu yang Kaya Rasa

Sup Ayam (Dakguktang)merupakan makanan bergizi khas Korea yang memadukan daging ayam yang lembut dengan kaldu yang kaya dan dalam. Satu ekor ayam sudah cukup untuk menghasilkan satu porsi makanan yang mengenyangkan, dan kuahnya yang segar serta cita rasanya yang lezat membuatnya dapat dinikmati tanpa beban. Ikuti resep dari Bapak Baek Jong-won untuk membuat sup ayam dengan cita rasa yang kaya!

Bahan-bahan Sup Ayam (untuk sekitar 4 porsi)

Bahan-bahan Kaldu Ayam

• Ayam (ukuran 9) 1 ekor
• Bawang Bombay 125g
• Bawang Prei 1 batang (100g)
• Air 17 cangkir (3060ml)

Bahan-bahan Sup Ayam

• Ayam rebus 1 ekor
• Bawang Prei 8 sendok makan (56g)
• Nasi 4 mangkuk (800g)
• Garam halus 1 sendok makan (12g)
• Lada hitam bubuk Sedikit

Cara Membuat Kaldu Ayam

1. Persiapan Ayam

1. Belah perut ayam menggunakan pisau atau gunting, lalu ratakan.
2. Keluarkan isi perut dan kotoran lainnya dengan mendorongnya keluar menggunakan jari, lalu bersihkan dan sisihkan.

• Merendam ayam dalam air dingin untuk menghilangkan darah dapat menghasilkan kaldu yang lebih jernih.

2. Merebus Kaldu Dasar

1. Masukkan **air 17 cangkir (3060ml)** ke dalam panci besar, lalu tambahkan **ayam yang telah dibersihkan, bawang bombay (dengan kulit), dan bawang prei (potong besar)**. Nyalakan api besar.
2. Setelah mendidih,kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama 30 menit.
3. Setelah 30 menit, jika daging di sekitar pergelangan kaki ayam telah naik dan tulangnya terlihat, gunakan penjepit untukmemisahkan dan memeriksa apakah dada dan paha ayam sudah matang.
4. Setelah ayam matang sepenuhnya,angkat ayam, dan rebus kaldu sisa selama sekitar 30 menit lagi.

• Jika ayam berukuran besar atau ayam kampung, perpanjang waktu merebus.

Cara Membuat Sup Ayam

1. Memisahkan Daging Ayam

1. Angkat ayam rebus dansuwir daging ayam hingga ukuran yang diinginkan.
2. Jangan buang tulang ayam, masukkan kembali ke dalam kaldu danrebus sekali lagi untuk menghasilkan rasa yang lebih kaya.

2. Menyelesaikan Kaldu

1. Setelah merebus kembali dengan tulang ayam, tambahkan1 sendok makan garam halusuntuk menyesuaikan rasa.
2. Biarkan kaldu meresap hingga benar-benar terasa.

3. Menyajikan dalam Mangkuk Tanah Liat

1. Iris bawang preisetebal 0,3 cm.
2. Masukkan **satu mangkuk nasi hangat (200g)** ke dalam mangkuk tanah liat.
3. Letakkandaging ayam suwirdi atas nasi.
4. Saring kaldu dan tuangkan ke dalam mangkuk tanah liat,, lalutaburkan bawang prei iris dan lada hitam bubuk. Sajikan.

Keunggulan Sup Ayam

1. Kaldu yang Kaya dan Dalam

• Karena ayam direbus dalam waktu lama untuk membuat kaldu, cita rasanya menjadi lebih kuat.

2. Daging Ayam yang Lembut

• Merebus ayam dengan tepat membuat tekstur dagingnya tetap lembut dan juicy.

3. Makanan Bergizi yang Mengenyangkan

• Sup yang gurih dan tidak berat ini menghangatkan tubuh dan merupakan makanan sehat yang mengenyangkan.

Tips: Cara Menikmati Sup Ayam dengan Lebih Nikmat

• Tambahkan Pelengkap
  • Bawang daun atau bawang putih cincangakan menambah cita rasa yang lebih kaya.
  • Cabai rawityang diiris tipis akan menambah rasa pedas yang nikmat.
• Ingin rasa yang lebih gurih?
  • Saat merebus kaldu ayam, tambahkan5-6 siung bawang putih utuhdan1 lembar rumput laut keringuntuk menambah cita rasa yang gurih.
• Tips Penyimpanan Kaldu
  • Buat kaldu sup ayam dalam jumlah banyak dansimpan di lemari es, panaskan kembali jika diperlukan. Sangat praktis.

Dengan resep sup ayam dari Bapak Baek Jong-won,nikmati kaldu yang kaya dan dalam, dan lengkapi hari Anda dengan hidangan hangat yang lezat! 😊