Resep Kaldu Dashi Kalguksu ala Baek Jong-won: Sajian Sehat dan Lezat

Dasima Kalguksuadalah masakan sehat yang menggabungkan kaldu dengan rasa gurih dan dalam dari dasima serta mie yang kenyal. Dari kaldu hingga persiapan bahan, siapa pun dapat dengan mudah membuat rasa yang sempurna dengan mengikuti resep dari Chef Baek Jong-won. Masakan dalam satu mangkuk ini sangat cocok untuk mereka yang menyukai rasa yang bersih dan gurih, coba sekarang juga!

Bahan-bahan Dasima Kalguksu

Kaldu Dasima (sekitar 4 porsi)

• Dasima kering 54g
• Air 15 cangkir (2700g)

Dasima Kalguksu (sekitar 2 porsi)

• Kaldu Dasima sekitar 6 cangkir (1100g)
• Mie Kalguksu 225g
• Bubuk Ikan Teri 3/5 sendok makan (3g)
• Kecap Asin 1 sendok makan (10g)
• Garam halus sekitar 1/6 sendok makan (2.5g)
• Labu Jepang (hobak) sekitar 1/5 buah (70g)
• Wortel sekitar 1/6 buah (48g)
• Kentang sekitar 1/3 buah (54g)
• Bawang Bombay sekitar 1/4 buah (70g)
• Bawang Prei 2/3 cangkir (40g)
• Cabai Rawit 2 buah (20g)
• Ikan Dasima yang sudah direndam 80g
• Wijen sedikit
• Merica bubuk sedikit

Cara Membuat Dasima Kalguksu

1. Membuat Kaldu Dasima

1. Masukkan dasima kering 54g ke dalam mangkuk, lalu tambahkan **air hangat 15 cangkir (2700g)** dan rendam selama sekitar 5-10 menit.
2. Gunakan dasima yang sudah direndam untuk mempersiapkan kaldu yang kaya rasa.

2. Persiapan Bahan

1. Buang isi perut ikan teri, lalu haluskan dengan blender hingga menjadi bubuk ikan teri.
2. Iris labu Jepang (hobak), wortel, kentang, bawang bombaydengan ketebalan sekitar 0,4 cm dan panjang sekitar 7 cm.
3. Iris tipis bawang prei dan cabai rawit.
4. Gulung dasima yang sudah direndam, lalu iris panjang.
5. Letakkan mie kalguksudi atas saringan agar tidak putus, lalu bilas dengan air dingin yang mengalir untuk menghilangkan pati.

3. Merebus Kaldu

1. Masukkan kaldu dasima sekitar 6 cangkir (1100g), kecap asin 1 sendok makan, bubuk ikan teri 3/5 sendok makan ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang.
2. Setelah mendidih, masukkan mie kalguksu dan dasima iris.

4. Menambahkan Sayuran

1. Setelah mendidih, masukkan kentang, wortel, bawang bombay dan didihkan hingga matang.
2. Bumbui dengan garam halus sekitar 1/6 sendok makan.
3. Setelah kentang setengah matang, tambahkan labu Jepang (hobak).

5. Penyelesaian

1. Saat mie kalguksu hampir matang, masukkan cabai rawit dan bawang prei untuk menambah cita rasa kaldu.
2. Sajikan kalguksu dalam mangkuk, lalu taburi sedikit wijen dan merica bubuk sebagai penyelesaian.

Pesona Dasima Kalguksu

1. Rasa Kaldu Dasima yang Dalam
Kaldu yang dihasilkan dari perpaduan dasima dan ikan teri menghasilkan rasa yang dalam dan bersih, menghasilkan masakan kaldu yang ringan.

2. Rasa yang Seimbang dengan Berbagai Sayuran
Rasa manis dari sayuran seperti kentang, labu Jepang, dan wortel berpadu dengan rasa pedas dari cabai rawit.

3. Satu Hidangan Sehat dengan Bahan Sederhana
Anda dapat membuatnya dengan mudah menggunakan bahan-bahan yang ada di rumah tanpa bahan-bahan khusus, dan memberikan satu hidangan yang sehat dan mengenyangkan.

Tips: Cara Menikmati Dasima Kalguksu dengan Lebih Nikmat

• Menyesuaikan Kepedasan
  Anda dapat menambahkan cabai rawit atau sedikit bubuk cabai untuk meningkatkan rasa pedas.
• Menambahkan Taburan
  Menambahkan rumput laut kering atau wijen panggang akan meningkatkan cita rasa.
• Menambahkan Berbagai Jenis Seafood
  Menambahkan udang atau remis akan meningkatkan rasa gurih dan menghasilkan kaldu yang lebih kaya.

Resep Dasima Kalguksudari Chef Baek Jong-won mudah diikuti oleh siapa pun dan menjamin rasa yang sedap. Malam ini, nikmati waktu makan malam yang hangat bersama keluarga dengan kalguksu yang bersih dan sehat ini!