Resep Saus Serbaguna dari Baek Jong-won's Kangsikdang 2: Saus Serbaguna yang Dapat Digunakan untuk Berbagai Macam Masakan

Dari "Kangsikdang2", Baek Jong-won memperkenalkan saus serbagunayang merupakan resep menarik yang dapat digunakan untuk berbagai macam hidangan mie. Saus ini mampu memaksimalkan cita rasa berbagai hidangan seperti Bibim guksu, Naengmyeon, dan Jjolmyeon. Perpaduan rasa manis, pedas, dan gurihnya sangat sempurna, dan semakin lama difermentasi, rasanya akan semakin kaya.

Bahan-bahan

• Bawang Bombay: 1 buah (iris tipis)
• Bawang Putih: 1 batang (iris tipis)
• Bawang Merah: 3-4 siung (cincang)
• Cabai Bubuk: 2 sendok makan
• Kecap Asin: 3 sendok makan
• Gula Pasir: 1 sendok makan
• Sirup Jagung: 1 sendok makan
• Madu: 1 sendok makan
• Arak Masak (Cheongju): 1 sendok makan
• Daging Babi: 100g (atau daging sapi, ayam)

Cara Membuat Saus Serbaguna

1. Tumis Bawang Bombay

• Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang bombay yang sudah diiris tipis hingga transparan.
• Kuncinya adalah menumis bawang bombay hingga cukup matang agar rasa manisnya keluar.

2. Tumis Daging

• Tumis daging babi dalam wajan terpisah.
• Buang lemak yang keluar dari daging agar rasanya lebih bersih. (Bisa diganti dengan daging sapi atau ayam)

3. Campur Saus

• Masukkan bawang bombay dan daging yang sudah ditumis ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan bawang merah cincang, cabai bubuk, kecap asin, gula pasir, sirup jagung, madu, dan arak masak (cheongju)Aduk hingga rata.
• Aduk rata semua bahan menggunakan alat masak hingga tercampur sempurna.

4. Proses Fermentasi

• Masukkan saus yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari pendingin selama kurang lebih satu hari.
• Semakin lama difermentasi, rasanya akan semakin kaya.

Tips Membuat Saus yang Lebih Lezat

1. Maksimumkan Rasa Manis Bawang Bombay: Tumis bawang bombay perlahan-lahan untuk mengeluarkan rasa manisnya secara maksimal.
2. Fungsi Arak Masak (Cheongju): Arak masak dapat menghilangkan bau amis dan menambah cita rasa pada saus.
3. Persiapan Daging: Rebus daging hingga matang dan buang lemaknya agar rasanya lebih bersih.
4. Atur Kekentalan: Atur kekentalan saus sesuai selera dengan menyesuaikan jumlah sirup jagung atau madu.

Berbagai Cara Penggunaan

• Bibim Guksu: Campurkan saus serbaguna ke dalam mie yang sudah direbus dan aduk rata. Bibim guksu siap dinikmati!
• Naengmyeon/Jjolmyeon: Gunakan saus ini untuk Naengmyeon atau Jjolmyeon dan nikmati kelezatannya yang kaya rasa.
• Tumisan: Gunakan saus ini untuk memasak tumisan sayur atau daging agar lebih mudah dan lezat.

Resep Spesial Kangsikdang2 dan Baek Jong-won

Saus serbaguna yang diperkenalkan di Kangsikdang2 ini merupakan saus serbaguna andalan Baek Jong-won yang dibuat dengan resep yang sangat detail. Keunggulannya adalah dapat menghasilkan rasa yang kaya dan lezat meskipun hanya menggunakan bahan-bahan sederhana, sehingga dapat digunakan untuk berbagai macam masakan. Coba buat sendiri di rumah hari ini! 😊